Šokoladinis keksas su džiovintais abrikosais yra patiekalo receptas Nr. 424, siūlomas šioje receptų svetainėje. O jums kartas nuo karto nenutinka taip, kad po visokių įmantresnių patiekalų norisi kokio nors gero paprasto seniai pamiršto skonio kepinio? Tikra šventinė skonių gama! Neabejoju, kad jis daug ką sugrąžins į nostalgišką jaunystę arba vaikystę, o kai kam taps nauju atradimu, beje neseniai pasakojau kaip ruošiau panašų varškės pyragą su persikais ir aguonomis.
Šokoladinio kekso su abrikosais receptas
Šis receptas sujungia sodrų šokolado skonį su gaiviu abrikosų saldumu, sukuriant nepamirštamą desertą.
Ingredientai
Tešlai:
- 350 g minkšto sviesto
- 300 g cukraus
- 100 g juodojo šokolado
- 6 kiaušiniai
- 1 stiklinė džiovintų abrikosų
- 1 šaukštas cinamono
- 50 g krakmolo
- 350 g miltų
- 2,5 šaukštelio kepimo miltelių
Papuošimui:
- 200 g juodojo šokolado
- 5-6 šaukštai pieno
- 1 stiklinė džiovintų abrikosų
- 0,5 stiklinės kavos arba šokoladinio likerio keksui apšlakstyti
Gaminimo eiga
- Sviestą išsukite su cukrumi ir kiaušiniais.
- Šokoladą ištirpinkite ir įmaišykite į sviesto masę.
- Abrikosus supjaustykite juostelėmis ir suberkite į tešlą.
- Sumaišykite krakmolą, miltus, kepimo miltelius ir cinamoną.
- Šį mišinį po truputį suberkite į tešlą.
- Kepimo formą patepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
- Sukrėskite tešlą.
- Kepkite apie 1 val. 200 °C temperatūros orkaitėje.
- Karštą iškepusį keksą subadykite mediniu pagaliuku ir apšlakstykite kava arba likeriu.
- Ištirpinkite šokoladą su pienu ir konditeriniu teptuku aptepkite keksą.
Kiti šokoladinio pyrago variantai
Šokoladą sulaužykite gabalėliais, sumaišykite su sviestu ir druska dideliame dubenyje. Paskui įstatykite indą į indą su vandeniu ir ištirpinkite viską iki vientisos masės. Nukelkite šokoladą nuo viryklės, suberkite cukrų, įmaišykite kiaušinius, vėl įstatykite į indą su vandeniu ir apie minutę pakaitinkite. Miltus su kepimo milteliais persijokite. Suberkite vanilinį cukrų. Suberkite birius komponentus į indą su šokoladu. Kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių. Nukaiskite šokolado masę nuo viryklės, pilkite konjako arba romo. Ištieskite gilią kepimo skardą kepimo popieriumi, supilkite tešlą, paskirstykite ją lygiu sluoksniu, maždaug 2 cm storio. Ant viršaus išdėliokite zefyriukus. Kepkite 170 laipsnių orkaitėje 25 min. Išimkite pyragą iš orkaitės, tegu atvėsta iki kambario temperatūros. Paskui sulaužykite į gabalėlius. Patiekite su karštu šokoladu arba su kava, ledais.
Šokoladinis pyragas su zefyriukais
Ingredientai:
- 140 g juodojo šokolado (70 proc. kakavos)
- 120 g sviesto
- 200 g cukraus
- 1/2 pakelio vanilinio cukraus
- 2 kiaušiniai
- 100 g miltų
- 1 pakelis kepimo miltelių
- 1/4 šaukštelio cukraus
- 50 g zefyriukų
- 2 šaukštai konjako arba romo
Šokoladinis triufelių pyragas su abrikosais
Ingredientai:
- 200 g tamsaus šokolado be priedų
- 50 g natūralaus sviesto
- 100 ml grietinėlės
- 100 ml jogurto
- 5 v.š. cukraus
- žiupsnio cinamono
- 5-6 v.š. miltų
- 1/2 a.š. sodos
- 3 v.š. krakmolo
- 3 kiaušinių tryniai
- 4 v.š. kakavos miltelių (nesaldintų)
- kakavos miltelių (pabarstymui)
- konservuotų abrikosų (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 laipsnių temperatūros.
- Šokoladą ištirpinkite prikaistuvyje ant silpnos ugnies, pastoviai maišydami.
- Kai visas šokoladas ištirps, sudėkite sviestą ir toliau maišykite, kol jis visas ištirps.
- Tada po truputį pilkite grietinėlę ir maišykite masę, kol taps vientisa, graži, blizgi.
- Įmaišyti kakavos miltelius.
- Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
- Kiaušinių trynius išsukite su krakmolu, tada įmaišykite cukrų.
- Į kiaušinių masę supilkite šokolado masę, jogurtą ir gerai išmaišykite.
- Įberkite cinamono.
- Įmaišykite sodos miltelius, tada miltus.
- Gerai išsukę pyrago tešlą supilkite ją į sviestu išteptą mažesnę kepimo formą (manoji 24 cm skersmens ir 4 cm aukščio).
- Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 minučių, kol į pyragą įsmeigta šakutė bus neaplipusi tešla.
- Iškepusį pyragą atvėsinkite, apdėliokite konservuotomis abrikosų skiltelėmis ir pabarstykite kakavos milteliais.
- Padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
Trupininis pyragas su varške, aguonomis ir abrikosais
Šis pyragas - tai "pagerintas" senoviško varianto versija, sujungiantis kakavą, aguonas, morengą, kokosus ir abrikosus vanilinėje varškėje.
Ingredientai:
Tešlai:
- Ingredientai suminkomi kombaine.
- Padalinama į dvi dalis ir dedama į šaldiklį 2-3 valandoms.
Varškės masei:
- Ingredientai turi būti kambario temperatūros.
- Sumaišoma varškė su kiaušiniu, cukrumi, krakmolu ir vanile.
Morengui:
- Baltymai suplakami su cukrumi ir druska iki standžių putų.
- Atsargiai įmaišomos aguonos ir kokosai.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- Gilią kepimo formą (23x35 centimetrų) išklojame kepimo popieriumi.
- Ant viso skardos pagrindo paskleidžiame sutarkuotą stambia tarka šokoladinę tešlą.
- Ją pašauname į orkaitę ir kepame maždaug 13 minučių.
- Ištraukiame iš orkaitės, ir ant apkepto pagrindo (gali būti šiltas) paskleidžiame supjaustytus abrikosus.
- Ant jų tolygiai paskirstome varškės masę.
- Šią masę tolygiai išskirstome ant varškės masės.
- Kepame maždaug 60-70 minučių 175 laipsnių temperatūros orkaitėje, kol pyrago viršus gražiai paruduos.
- Išimame iš orkaitės ir pilnai atšaldome prieš pjaustydami (pyragas skaniausias - kitą dieną, kai visi skoniai susimaišo).
Obuolių ir abrikosų pyrago receptas
1. Sviestą ištrinkite su cukrumi, po vieną įmuškite kiaušinius, supilkite susmulkintus riešutus, kepimo miltelius, 200 g miltų, cinamoną ir kakavą. 2. Orkaitę įkaitinkite iki 200°C. 3. Penkis obuolius nulupkite, supjaustykite gabaliukais, sumaišykite su romu ir sudėkite į tešlą. 4. Iškepusiam pyragui leiskite atvėsti ir apipilkite ištirpintu šokoladu.
Trapios tešlos pyragas su abrikosais
Pyragas su abrikosais ir migdoliniu įdaru paruošiamas greitai, jo gaminimas visai nekomplikuotas. Tiek tešlos, tiek įdaro gaminimas nesudėtingas.2 v.š. amareto likerio arba 1 a.š. 1 a.š. 3 v.š. 1. 2. 3. Įsijokite miltus. Smulkintuvu sumaišykite iki trupinių ir suformuokite rutulį. Nepermaišykite ir neminkykite. 4. Kepimo formą patepkite sviestu. Iškočiokite tešlą tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir įtieskite arba tiesiog įlipdykite rankomis į formą. 1. 2. 3. 4. 5. Trapios tešlos pagrindą aptepkite 1,5 v.š. 6. Abrikosus perpjaukite per pusę ir aptepkite likusiu džemu ar sumaišykite su juo, kad gerai juo pasidengtų. 7.
Ingredientų lentelė
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Sviestas | 350 g |
| Cukrus | 300 g |
| Juodasis šokoladas | 100 g |
| Kiaušiniai | 6 vnt. |
| Džiovinti abrikosai | 1 stiklinė |
| Miltai | 350 g |