Obuolių pyragas - tikras rudens klasika, tačiau jį galima paruošti įvairiais netikėtais būdais, derinant skirtingus ingredientus ir kepimo technikas. Šis pyragas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta saldžius ir traškius desertus. Kas sakė, kad obuoliai ir šokoladas nesiderina? Šis yra tikrai šokoladinis. Jo užlesiojus, beveik galėtų rašyti eilėraščius. Šiaip ar taip, ar pyragas šiltas, ar šaltas - skonis nerealus!

Ingredientai

• 225 g miltų
• 200 g sviesto
• 200 g juodojo šokolado
• 160 g cukraus
• 4 kiaušiniai
• 1/3 arb. š. cinamono
• 1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos

Pyrago viršui reikės:

• 3 vidutinio dydžio obuolių
• 2 valg. š. rudojo cukraus
• 1 saujos kapotų graikinių riešutų

Gaminimas

1. Įkaitiname orkaitę iki 175 C.
2. Puode ištirpiname sviestą ant silpnos ugnies, tada sudedame susmulkintą šokoladą, maišome, kol šokoladas ištirpsta ir nukeliame nuo ugnies. Paliekame pravėsti.
3. Viename inde sumaišome miltus su cinamonu, kepimo milteliais ir druska.
4. Kitame inde iki baltumo išplakame kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Plakame plaktuvu apie 5 min. Po to sumaišome su miltais, plakame, kol nelieka gumulėlių.
5. Į tešlą įmaišome šokolado ir sviesto masę.
6. Kepimo formą ištepame sviestu. Aš naudojau 24 cm skersmens apvalią išardomą kepimo formą.
7. Tešlą supilame į kepimo formą.
8. Obuolius nulupame, supjaustome skiltelėmis ir išdėliojame ant pyrago. Apibarstome graikiniais riešutais ir ruduoju cukrumi.
9. Pyragą kepame įkaitintoje orkaitėje apie 45-55 min., kol pyrago vidus iškepa. Ar pyragas iškepęs, patikriname mediniu dantų krapštuku - jei ištraukus krapštuką jis švarus, tuomet pyragas iškepęs, jei ne - tuomet pakepkite truputį ilgiau.
10. Kai pyragas iškepa, išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti, po to išimame iš kepimo formos.

Jei pyragą ragausite dar šiltą, tuomet patiekite su ledais arba plakta grietinėle.

Alternatyvus gaminimo būdas

1. Ant viryklės dėkite puodą, pripildytą nedideliu kiekiu vandens, o ant jo - dubenį su tirpdomu sviestu ir šokoladu. Į juos įmaišykite cukrų, kakavą ir vanilinį cukrų. Nuimkite dubenį nuo puodo ir viską gerai išmaišykite.
2. Į gautą masę įmuškite kiaušinius ir vėl viską sumaišykite. Tuomet miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įmaišykite į gautą tešlą. Tešla turi išeiti gan tiršta.
3. Tuomet į ją įmaišykite smulkiai pjaustytus obuolius ir viską sukrėskite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
4. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ir po maždaug 50 minučių pyragą išimkite.

Dar vienas receptas

Ingredientai:

• 200 gramų sviesto (minkštas)
• 200 gramų cukraus
• 4 vienetai kiaušinių
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
• 200 gramų kvietinių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 2 valgomieji šaukštai kakavos
• 125 gramai lazdyno reišutų (kapoti)
• 3 vienetai obuolių (dideli)

Paruošimo būdas:

1. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi.
2. Įmaišykite kiaušinių plakinį, vanilinį cukrų.
3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cinamonu ir kakava.
4. Šį sausų produktų mišinį sumaišykite su užmaišyta skysta mase.
5. Po to sudėkite riešutus, kubeliais supjaustytus obuolius ir dar kartą viską permaišykite.
6. Kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes.

Autorius: Jolanta

---