Cukinija kartu neabejotinai yra ir ta daržovė, kurios vasaros pabaigoje ir rudenį praktiškai neperkame prekybos centruose, nes daugiau mažiau visi turime savų: arba cukinijas auginame patys, arba kas nors iš artimųjų glėbį dovanoja. Daržovė-chameleonas, galinti virsti salotomis, padažu, uogiene, troškiniu ir tortu. Šokoladinis cukinijų pyragas - puikus būdas panaudoti šią gausiai užderančią daržovę.

Šokoladinio Cukinijų Kekso Receptas

Receptas adaptuotas iš joyofbaking.com.

Sudėtingumas: 5/5. Tobula, kartosiu.

Ingredientai (24x14 cm pailgai kekso formai):

• 150 g miltų
• 45 g kakavos
• 3/4 šaukštelio sodos
• 1/4 šaukštelio kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• 1/4 šaukštelio cinamono
• 100 g juodo ar kito šokolado gabaliukų
• 2 vidutiniai kiaušiniai
• 100 g balto cukraus
• 100 g rudo cukraus
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
• 125 ml saulėgrąžų aliejaus
• 220 g cukinijos, tarkuotos burokine tarka

Gaminimo Eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepimo popieriumi išklokite pailgą kekso formą.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius, druską, cinamoną. Įmaišykite šokolado gabaliukus. Atidėkite į šoną.
3. Kitame dubenyje paplakite kiaušinius, berkite abiejų rūšių cukrų, pilkite vanilę ir viską gerai išplakite. Įmaišykite aliejų ir tarkuotas cukinijas.
4. Galiausiai suberkite miltų mišinį ir maišykite, kol neliks sausų miltų.
5. Supilkite tešlą į kepimo formą, išlyginkite paviršių.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 65-70 minučių. Ar pyragas jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku, t. y. įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus. Neperkepkite, antraip skanėstas praras savo drėgnumą. Pyragą atvėsinkite ir atsargiai išimkite. Apibarstykite kakava ir tiekite.

Šokoladinis Cukinijų Pyragas (variantas)

Žemiau surašau šokoladinio cukinijų pyrago ingredientus ir gaminimo eigą. Tikiuosi, rasite progą išbandyti ir patys!

Ingredientai:

• 1 cukinija (apie 400-450 g)
• 3 kiaušiniai
• 240 g persijotų migdolų miltų
• 40 g becukrės kakavos miltelių (naudoju Beatos Nicholson kakavą, skirtą kepiniams, ji riebesnė ir skanesnė)
• 25 g sviesto (lydyto)
• 60 ml nesaldinto migdolų pieno
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 0,5 a.š. sodos
• žiupsnelis druskos
• 1 a.š.
• Glaistui: 80 g juodojo šokolado ir 1 v.š.

Paruošimas:

1. Jei cukinija didelė, pjaukit pusiau ir išimkite sėklas. Bet tie 400 g turi susidaryti jau cukinijos be sėklų - tokios, kokia bus sutarkuota. Žodžiu, bent 400 g grynos cukinijos „mėsos”.
2. Tai susitarkuojame cukiniją ir naudodami maišelį ar sietelį kaip galėdami geriau nusunkiame.
3. Kitame dubenyje sumaišome visus birius ingredientus (prieš tai persijoję migdolų miltus!) - turi išeiti purūs kakaviniai miltai.
4. Kepimo formą patepame riebalais ir tolygiai paskirstome tešlą.
5. Dedame į orkaitę ir kepame 50-60 minučių.
6. Išėmę pyragą pilnai atvėsiname iki kambario temperatūros.
7. Pasiruošiame glaistą (išlydome šokoladą su kokosų aliejumi) ir apliejame juo pyragą.
8. Puošiame kuo norisi ir kas po ranka - apelsinų žievelėmis, riešutais, uogomis, riešutų drožlėmis.

Patarimai ir Pastebėjimai

• Jei kakava sušokusi į gabaliukus, persijokite.
• Naudojau juodo šokolado gabaliukus, bet tiks ir pieniško ar net balto. Dėkite tą, kuris patinka.
• Keksas nėra 'baisiai' saldus, šokolado skonis labai sodrus ir ryškus. Juodojo šokolado gabaliukai prideda kartumo.
• Cinamonas nėra būtinas, bet jis išryškina šokolado skonį.

Cukiniju metas, receptas kaip tik laiku- pagalvojau as siandien:) Sumazinau cukru iki 75 gr, alieju iki 45 gr. Visa kita kaip autore liepe:) Likus 20 min iki kepimo pabaigos man pasirode, kad pyragas atrodo per daug iskepes. Virsus pasidenge pluta, net skilo per viduri, graziai „pasipute”, todel sumazinau tempertura iki 190C. Rezultatas labai geras! Subalansuotai saldus, dregnas, net toks sveikuoliskas sakyciau. truputi cukinijos, truputi riesutai ant dantu spragsi, kakava viska sujungia, net prie pusryciu kavos tinka. Suvalgiau dvi riekeles.

---