Šis apelsininis varškės pyragas yra aromatingas ir drėgnas desertas, puikiai tinkantis kavos pertraukėlėms. Receptas gimė iš norų sukurti kažką ypatingo, įdėjus savo gamintą apelsinų uogienę. Pyragas sujungia tradicinį varškės pyragą su citrusinių vaisių gaivumu ir šokolado marmuro elegancija.

Ingredientai

Tešla:

• 100 g tirpinto sviesto
• 2 kiaušiniai
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 0,5 stiklinės cukraus
• 200 ml natūralaus jogurto
• 3 v. š. kakavos
• 400 ml miltų

Varškės masė:

• 500 g varškės
• 2 kiaušiniai
• 300 ml natūralaus jogurto
• 2 a. š. vanilinio cukraus

Gaminimo eiga

1. Paruoškite tešlą sumaišydami sviestą, kiaušinius, cukrų, kepimo miltelius, jogurtą, kakavą ir miltus.
2. Gautą tešlą padalykite į dvi dalis.
3. Į vieną tešlos dalį įmaišykite apelsinų odeles ir minkštimą (arba apelsinų uogienę). Apelsinų odeles galite keisti bet kokia citrusinių vaisių žievelėmis, kad pyragas būtų įvairiapusiškas.
4. Supilkite abi tešlas į kepimo formą, kaitaliodami sluoksnius.
5. Kepimo formą patepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Sukrėskite tešlą, išlyginkite jos paviršių ir peiliu subadykite iki dugno.
6. Kepkite 175°C temperatūros orkaitėje apie 1 val.
7. Iškeptą pyragą išverskite iš formos ir atvėsinkite.

Štai ir viskas! Mėgaukitės gardžiu šokoladiniu apelsininiu varškės pyragu, kuris puikiai tiks prie kavos ar arbatos.

Alternatyvus receptas su filo tešla

Šis lengvai pagaminamas, aromatingas ir sultingas pyragas, ypač gardus su vaniliniais ledais.

Reikės:

• pakelio filo tešlos (450 g)
• 2 kiaušinių
• 250 g cukraus
• 200 g jogurto
• 180 g pieno
• 10 g kepimo miltelių
• 0,5 a. š. kepinių sodos
• 240 g aliejaus (saulėgrąžų, kukurūzų)
• 200 g juodojo šokolado

Sirupui reikės:

• 240 ml vandens
• 260 g cukraus
• 100 g rudojo cukraus
• 10 g nesaldintos kakavos

Gaminimas:

1. Išimkite iš pakuotės filo tešlą. Suvyniokite į ritinį ir supjaustykite 2 cm storio riekelėmis. Išpurenkite, kad nebūtų sulipusių lakštų.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių. Sudėkite supjaustytą filo tešlą į skardą ir kepkite, kol ji išdžius. Palikite, kad atvėstų.
3. Viename dubenyje išmaišykite jogurtą, pieną, kepimo miltelius ir kepinių sodą, kitame išplakite kiaušinius su cukrumi iki baltumo (plakite apie 5 min.).
4. Išlydykite mikrobangų krosnelėje šokoladą pašlakstę jį aliejumi. Į išplaktus kiaušinius supilkite jogurto masę, išmaišykite ir įpilkite lydyto šokolado.
5. Galiausiai po truputį dėkite filo tešlą. Maišykite, kol neliks sausų tešlos gabaliukų. Sukrėskite tešlą į skardą ir kepkite 40-50 min.
6. Kol pyragas kepa, paruoškite sirupą. Nedideliame prikaistuvyje sumaišykite visus produktus ir virkite apie 1-2 min., leiskite sirupui atvėsti.
7. Ištraukite pyragą iš orkaitės, bent 5 min.

Patarimai ir gudrybės

• Jei turite galimybę, pyragą gaminkite iš riebios ir sausos kaimiškos varškės.
• Pyragui daugiau skonio suteiks apelsinų žievelių cukatos ir rome brandintos razinos.
• Kepimo formą patepkite sviestu ir pabarstykite miltais, kad pyragas nepriliptų.
• Kepimo laiką gali tekti koreguoti priklausomai nuo orkaitės.

---