Šis šokoladinis aguonų pyragas yra puikus derinys tarp sodraus šokolado skonio ir subtilaus aguonų traškumo. Pagrindiniai ingredientai - šokoladas, aguonos ir sviestas - sukuria nepakartojamą skonio harmoniją, kurią įsimylėsite nuo pirmo kąsnio. Kaskart, artėjant šventėms, namai vėl prisipildo aguonų ir šokolado aromatų. Šis pyragas tikrai sužavės visus, kurie mėgsta aguonas - gali būti, kad tokio gausiai aguoninio pyrago dar niekad nesate ragavę. Išbandykite, jis labai šventinis ir nuostabiai gardus!

Ingredientai

Tešlai:

• 300 g aguonų
• 250 g sviesto
• 1 žiupsnelis druskos
• 150 g cukraus
• 1 a.š. Dr. Oetker vanilinio cukraus
• 8 vnt. kiaušinių
• 6 v.š. manų kruopų
• 1 a.š. Dr. Oetker kepimo miltelių
• 600 g obuolių (kietų)

Glajui:

• 200 ml grietinėlės (35 proc.)
• Dr. Oetker grietinėlės standiklio
• 2 v.š. cukraus
• 1 v.š. kakavos
• 1 pak. Dr. Oetker pabarstukų

Gaminimo eiga

1. Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30 min. išbrinkti.
2. Kambario temperatūros sviestą iki purios masės išplakite su druska, cukrumi ir “Dr.Oetker” vaniliniu cukrumi. Po vieną įmaišykite atskirtus kiaušinių trynius.
3. Aguonas nukoškite sutrinkite elektriniu trintuvu ir su manų kruopomis bei “Dr.Oetker” kepimo milteliais įmaišykite į sviesto ir trynių masę. Po jų įmaišykite nuluptus ir sutarkuotus obuolius.
4. Baltymus išplakite iki putų, sudėkite į tešlą ir lengvai pamaišykite, iki masė taps vientisa ir puri.
5. 23 cm formą išklokite kepimo popieriumi, sukrėskite tešlą ir kepkite 160 °C orkaitėje maždaug 1 valandą ir 15 minučių.

Glajaus paruošimas ir pyrago dekoravimas

1. Paruoškite šokolado glajų. Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir suberkite į nedidelį dubenėlį.
2. Grietinėlę pakaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol taps karšta ir puodo kraštuose ims kilti pirmieji maži burbuliukai. Nukaiskite ir supilkite į dubenėlį ant šokolado. Leiskite kelias minutes pastovėti, tuomet energingai išmaišykite, kol gausite glotnų šokolado glajų. Iš pradžių jis atrodys skystas, bet vėsdamas sutirštės.
3. Aptepkite glajumi atvėsintą pyragą. Jei norite, apiberkite saujele riešutų.
4. Prieš patiekiant, palaikykite šaldytuve bent tris valandas ar per naktį.

Patarimai ir gudrybės

• Jei naudojate sausas maltas aguonas, užpilkite jas pienu, pavirkite virš silpnos ugnies ir, uždengę puodą dangčiu, palikite brinkti apie 20-25 minutes, tuomet nukoškite ir nusausinkite. Jei naudojate nemaltas aguonas, pavirkite jas apie 30 minučių, tuomet nukoškite ir permalkite jas bent 2-3 kartus.
• Į tešlą įmaišykite sausas (nevirtas!) manų kruopas.
• Obuolius tarkuokite stambia (burokine) tarka.
• Pyragą galite pagardinti graikiniais riešutais, nutarkuotomis apelsinų žievelėmis, cukatomis, džiovintais vaisiais (pavyzdžiui, razinomis).
• Šokolado glajų galite papuošti smulkintais riešutais, apelsinų riekelėmis ar kitais norimais priedais.
• Iškeptas pyragas ilgai išlieka šviežias ir skanus, tačiau laikyti jį reikėtų šaldytuve.

Šventinis aguonų pyragas

Šis šventinis pyragas - nuostabiai drėgnas ir minkštas, be galo skanus. Jo paslaptis - į tešlą įmaišyti tarkuoti obuoliai, suteikiantys desertui pasakiško sultingumo. Tiesa, priešingai nei daugelyje kepinių, šiame nėra miltų. Jie keičiami vos trečdaliu stiklinės manų kruopų, kurių prieš tai nereikia išvirti - tiesiog suberkite kruopas į tešlą drauge su kitais produktais.

Kaimyninėje Lenkijoje šis pyragas yra vadinamas japonišku aguonų pyragu (Makowiec Japoński). Tai - vienas populiariausių kalėdinių kepinių, kurio receptas keliauja iš kartos į kartą.

---