Sojų Faršo Patiekalas su Makaronais
Ingredientai:
- 75 gramai sojos (faršas)
- 0.5 vieneto svogūnų
- Šiek tiek svogūnų (milteliai)
- 50 gramų pomidorų padažo (aštrus)
- 100 gramų makaronų
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek aliejaus
- Šiek tiek prieskonių
Paruošimo būdas:
Užpilkite sojos faršą verdančiu vandeniu ir porą min. pavirinkite ant mažos ugnies. Tuo tarpu virkite makaronus.
Tofu Patiekalas su Špinatais ir Mocarela
Ingredientai:
- 1 stiklinė špinatų (smulkinti)
- Šiek tiek aliejaus
- 300 gramų sojų varškės tofu
- 1 stiklinė pomidorų pastos
- 1 stiklinė mocarelos sūrio (trintas)
Paruošimo būdas:
- Supjaustykite tofu maždaug 0,25 colio griežinėliais.
- Tofu griežinėlius lengvai apkepinkite keptuvėje su šiek tiek aliejaus.
- Sudėkite pusę tofu griežinėlių į kepimo indą.
Sojos Faršo Kotletai
Ingredientai:
- 2 vienetai česnakų (skiltelės)
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- 1 vienetas morkų
- 200 gramų sojos (faršas)
- 0.5 vieneto svogūnų
- 2 vienetai kiaušinių
- 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- 4 valgomieji šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- Šiek tiek druskos
- 1 vienetas sultinio (kubelis)
Paruošimo būdas:
Sojos faršą užpilkite verdančiu sultiniu ir palaikykite apie 2 val.
Sojų Sriuba
Ingredientai:
- 300 gramų sojos (žalios)
- 25 gramai kvietinių miltų
- Šiek tiek druskos
- 50 gramų sviesto
- 1 stiklinė grietinės
Paruošimo būdas:
- Išvirkite kiaulienos ar kitos mėsos sultinį.
- Išbrinkytas sojas išvirkite atskirai (apie 1 val.) ir pertrinkite.
- Miltus su sviestu pakepinkite, pertrinkite sojas ir grietinę supilkite į sultinį.
- Gerai išmaišykite, pakaitinkite ir patiekite.
Sojos Mėsos Patiekalas su Daržovėmis
Ingredientai:
- Šiek tiek muskato (maltas)
- 80 gramų sojos (mėsa)
- 1 vienetas svogūnų
- 2 vienetai kiaušinių
- Šiek tiek džiūvesėlių
- 100 mililitrų pieno
- 50 gramų pieno (tarkuotas)
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
- Šiek tiek prieskonių
- 300 gramų daržovių (įvairių)
Paruošimo būdas:
Sojos mėsą išmirkykite ir pavirkite.
Sojos Faršo Patiekalas su Kuskusu ir Kininiu Kopūstu
Ingredientai:
- 1 vienetas česnakų
- Šiek tiek kalendrų (grudeliais)
- Šiek tiek petražolių
- 150 gramų sojos (faršas, pakelis)
- 1 vienetas svogūnų
- Šiek tiek grietinėlės
- Šiek tiek parmezano sūrio
- Šiek tiek sviesto
- Šiek tiek sultinio (vištienos)
- 1 vienetas kininių kopūstų
- 150 gramų kuskuso
Paruošimo būdas:
Išvirkite sojų faršą: įpilame vandens, dedame 1 kub.
Sojos Juostelių Patiekalas su Daržovėmis
Ingredientai:
- Šiek tiek česnakų
- 1 vienetas paprikų
- 1 vienetas sojos (pakelis juostelių)
- 1 vienetas svogūnų
- Šiek tiek pomidorų padažo
- 1 vienetas sultinio (kubelis)
- Šiek tiek prieskonių
Paruošimo būdas:
Soją užvirinkite sultinyje, išbrinkinkite, dėkite ant keptuvės, supilkite prieskonius, aliejų (arba kiaulienos taukus), pakepinkite, kol vanduo išgaruos.
Sojos Kubelių Troškinys
Ingredientai:
- 1 vienetas morkų
- 1 sauja slyvų (džiovintos)
- 150 gramų sojos
- 1 arbatinis šaukštelis kvietinių miltų
- 100 gramų konservuotų kukurūzų
- Šiek tiek druskos
- 1 valgomasis šaukštas grietinės
- 1 vienetas sultinio (kubelis)
- Šiek tiek prieskonių (mėsos)
Paruošimo laikas: Apie 5 min.
Paruošimo būdas:
Sojos kubelius užplikykite verdančiu vandeniu ir įdėkite sultinio kubelį.
Sojų Salotos
Ingredientai:
- 2 vienetai bulvių
- Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
- Šiek tiek petražolių
- 200 gramų sojos
- Šiek tiek svogūnų (laiškai)
- 100 mililitrų majonezo
- 1 vienetas marinuotų agurkų
- Šiek tiek druskos
- 3 valgomieji šaukštai grietinės
Paruošimo būdas:
- Sojas užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite, nukelkite nuo ugnies.
- Po 2 val. pakeiskite vandenį, išvirkite ir nugarinkite.
Kepti Sojos Kubeliai
Ingredientai:
- 200 gramų sojos (kubeliai)
- Šiek tiek aliejaus
- Šiek tiek prieskonių ("Vigora")
Paruošimo būdas:
- Sojos kubelius pamerkite į vandenį 1 val., paskui 20 min. pavirkite su prieskoniais.
- Baigus virti supilkite citrinos sultis ir dar palaukite, kol atvės.
- Nuspaustus sojos kubelius kepkite aliejuje, kol gražiai aprus.
Sluoksniuotos Tešlos Pyragas su Soja
Ingredientai:
- Šiek tiek kalendrų
- 200 gramų sojos (dribsniai)
- 1 vienetas svogūnų
- 120 gramų aliejaus
- Šiek tiek prieskonių ("Vigora")
Paruošimo būdas:
- Pasiruoškite sluoksniuotos tešlos iš miltų, vandens, kiaušinio, mielių.
- Sojos dribsnius užpilkite karštu vandeniu ir palaukite, kol išbrinks.
- Svogūną susmulkinkite, pakepinkite aliejuje, suberkite visus prieskonius ir gerai išmaišykite.
Sojų Paplotėliai
Ingredientai:
- 1 vienetas obuolių
- 80 gramų sojos (paplotėliai)
- 1 vienetas kiaušinių
- 50 gramų pieno
- Šiek tiek aliejaus
- Šiek tiek prieskonių
Paruošimo būdas:
- Sojų paplotėlius virkite 15 min. pasūdytame vandenyje, ar vandenyje su sultiniu.
- Po virimo nusunkite.
Sojų Kotletai
Ingredientai:
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- 400 gramų sojos
- 2 vienetai kiaušinių
- Šiek tiek druskos
Paruošimo būdas:
Soją išmirkyti, išvirti bei sumalti. Dėti kiaušinius, pipirus, druską, formuoti kotletus ir kepti keptuvėje.
Sojų Karbonadas
Ingredientai:
- 100 gramų sojos (karbonadas)
- 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- 2 valgomieji šaukštai džiūvesėlių
- Šiek tiek aliejaus (kepimui)
- 1 arbatinis šaukštelis prieskonių ("Vegeta")
Paruošimo būdas:
- Sojos karbonadą pamerkite į vandenį 2 val.
- Po to jį nuspauskite ir 20 min. pavirkite vandenyje, į kurį suberta "Vegeta".
Pievagrybių Troškinys su Soja
Ingredientai:
- Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
- Šiek tiek petražolių
- 2 vienetai salierų
- 200 gramų sojos
- 4 vienetai svogūnų
- 3 vienetai kiaušinių
- 500 gramų pievagrybių
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek aliejaus
- Šiek tiek prieskonių
Paruošimo būdas:
- Nuplautus pievagrybius supjaustykite ir apkepinkite 4 šaukštuose aliejaus.
- Suberkite sukapotus svogūnus ir kartu patroškinkite.
Sojos Mėsos Patiekalas su Obuoliais ir Paprikomis
Ingredientai:
- Šiek tiek cukraus
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- 1 vienetas obuolių
- 1 vienetas paprikų
- 1 vienetas sojos (pakuotė)
- Šiek tiek sojos padažo
- 200 gramų pieno
- Šiek tiek druskos
Paruošimo būdas:
Sojų mėsą paruoškite pagal aprašymą ant dėžutės. Turimus maždaug 4 x 5 cm gabalėlius įpjaukite horizontaliai taip, kad atsiverstų lyg knygos lapas.
Sojos Kubeliai Saldžiarūgščiame Padaže
Ingredientai:
- 1 česnakų
- 200 gramų sojos (kubeliai)
- 3 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- Šiek tiek aliejaus (kepimui)
- 2 valgomieji šaukštai grietinės
- 2 vienetai sultinio (vištienos, kubeliai)
- 120 gramų čili pipirų (saldus padažas)
Paruošimo būdas:
Sojos kubelius išverdame 2 l vandens su 2 kubeliais sultinio. Virti tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės (10-15 min).
Sojų Kubeliai su Ananasais ir Paprikomis
Ingredientai:
- 250 gramų ananasų (konservuoti)
- 1 vienetas paprikų (raudona)
- Šiek tiek petražolių
- 100 gramų sojos (kubeliai)
- Šiek tiek svogūnų (laiškų)
- 100 gramų pieno
Paruošimo būdas:
Užpilui: 5 šaukštai majonezo, Šaukštelis grybų padažo, Šaukštas ananasų sulčių, Česnakinės druskos pagal skonį, Šiek tiek kvapiųjų pipirų. Sojos kubelius užpilkite karštu sultiniu ir išvirkite.
Įdarytos Paprikos su Soja
Ingredientai:
- 3 v. š. Sojos gabaliukų
- Sultinio kubelis
- Ryžiai
- Svogūnas
- Česnakas
- Sviestas
- Prieskoniai
- Druska
- Paprikos
Paruošimo būdas:
- Sojos gabaliukus užpilkite verdančiu vandeniu, kad apemtų ir palikite pamirkti 30 min. Tą patį padarykite su ryžiais.
- Išmirkusius sojos gabalėlius nusunkite.
- Į puodą pilkite 1 litrą vandens, ištirpinkite sultinio kubelį ir suberkite sojos gabalėlius. Virkite 30 minučių.
- Suverskite išmirkytus ryžius ir viską dar pavirkite 20 minučių ant nedidelės ugnies.
- Nuluptus svogūną ir česnakus smulkiai supjaustykite ir apkepkite svieste kol taps švelniai auksinės spalvos.
- Sudėkite išvirtą nusunktą sojos mėsą ir ryžius. Paskaninkite prieskoniais ir druska.
- Nuplautoms ir nusausintoms paprikoms nupjaukite viršutinę dalį (kad būtų kepurėlė - dangtelis). Išimkite sėklas.
- Aptepkite riebalais paprikų išorę, kad kepant nesutrūkinėtų odelė. Prikimškite įdaro ir uždenkite nupjautomis viršūnėlėmis - "dangteliais".
- Daržoves galite pasirinkti kokias norite, tačiau žalios spalvos paprika šiam receptui yra būtina.
Mėsos Marinatas su Sojų Padažu
Ingredientai:
- Mėsa
- Prieskoniai
- Alyvuogių aliejus
- Vynas
Paruošimo būdas:
Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais, pabarstykite prieskoniais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir užpilkite vynu (kad mėsą dubenėlyje vos vos apsemtų).
Sojų Padažas: Kulinariniai Triukai
Natūralus sojų padažas yra vienas svarbiausių maisto pagardų ne tik Rytų, bet ir kitų šalių virtuvėse dėl universalumo ir ypač dėl to, kad patiekalams suteikia neatsivalgomumo efektą.
Ilgos fermentacijos rezultatas: Itin senas tradicijas turinčio KIKKOMAN sojų padažo gamyba nesikeičia šimtmečiais: jis gaminamas išvirtas sojų pupeles ilgai fermentuojant su Koji bakterijomis ir druska. Fermentavimo metu išsiskiriantis skystis ir yra sojų padažas. Natūralaus sojų padažo KIKKOMAN sudėtyje - tik sojų pupelės, kviečiai, geriamasis vanduo ir druska. Tik ilgo fermentavimo ir brandinimo dėka jo spalva ir skonis įgauna unikalų „gylį“, kvape persipina apie 300 skirtingų aromatų. Kai kuriuos jų, pavyzdžiui, rožės, obuolio, cinamono, karamelės ir pan. tikrai galima užuosti. Natūraliai ir ilgai fermentuoto sojų padažo unikalų, visus skonio receptorius aktyvuojantį skonį, vadinamąjį umami, sukuria raugo bakterijos. Tuo tarpu sintetinio padažo sudėtyje šią patirtį bandoma atkartoti dirbtinai - sojų pupelių išskirtą skystį gardinant kukurūzų sirupu, karamele, dažikliais ir pan. Tad jeigu norite unikalios skonio patirties, būtinai skaitykite sojų padažo etiketę.
Kulinariniai triukai su sojų padažu: Natūralus KIKKOMAN sojų padažas patiekalams suteikia sodrų ir intensyvų skonį, yra universalus: naudojamas ne tik mėsos ar paukštienos marinatams ruošti, bet ir salotoms, sriuboms ar net desertams pagardinti. Padažas suteiks ne tik sūrumo, bet ir pikantiško skonio, paprasčiausią daržovių troškinį pavers įdomiu patiekalu. Jis minkština mėsą, švelnina jos, žuvies ar daržovių skonį, suteikia spalvą. Išmanydami sojų padažo subtilybes, galite atlikti keletą lengvų, bet itin išmanių triukų, kurių dėka gaminami patiekalai taps dar gardesni ir... sveikesni dėl mažesnio suvartojamos druskos kiekio. Palyginkite: 1 arbatiniame šaukštelyje yra 6 g druskos, 1 arbatiniame šaukštelyje sojų padažo druskos yra vos 0,86 g. Taigi, gardindami patiekalus sojos padažu ne tik ženkliai sumažinsite druskos vartojimą, bet padidinsite umami skonio! Jeigu norėtumėte suvartoti dar mažiau druskos, naudokite ilgai brandintą mažesnio druskingumo sojų padažą KIKKOMAN.
Šeši kulinariniai triukai su sojų padažu:
- Daugiau umami: Vos keli sojų padažo lašeliai suteikia patiekalui umami skonio.
- Dar „giliau“: Jeigu įpiltumėte sojų padažo į dar gaminamą, kaitinamą - kepamą ar verdamą, patiekalą, sušilęs sojų padažas savo skonių gelmes atvertų dar labiau, pasklistų dar turtingesnis ir jusles dar labiau kerintis aromatas.
- Greičiau marinuojasi: Sojos padažo savybių dėka jame marinuojama mėsa suminkštėja ir skonių prisigeria kur kas greičiau nei marinuojama kitokios sudėties marinate. Be to, kepant mėsą skystis išgaruoja, lieka tik umami skonis ir tobulas minkštumas.
- Sustiprina... saldumą: Pamėginkite sojos padažo įlašinti į ledus, karamelę ar šokoladą!
- Švelnumo efektas: Umami turtingas KIKKOMAN padažas išryškina skonių sodrumą, o rūgštumas ir sūrumas tampa švelnesnis. Kaip tik dėl šios priežasties salotų padažui ar mišrainei gardinti rekomenduojama naudoti sojų padažą.
- Umami stiprina umamį: Bet jeigu pomidorų sriubą gardinsite sojų padažu, jis taps išvis neatsivalgoma!