Šis kriaušių ir slyvų pyragas yra tikrai derliaus ambasadorius. Ruduo yra skanių pyragų metas! Mėgstu pyragus nekomplikuotus, kuriuose daug drėgmės ir vaisių. Daug slyvų, daug kriaušių - gal derinys ir kiek neįprastas, ne koks klasikinis obuolinis. Bet slyvos suteikia savo spalvą ir rūgštelės. O kriaušės - saldumo.

Šio pyrago receptą radau kažkada seniai viename angliškame portale, rekomenduoju išmėginti, kai tik prasideda slyvų sezonas! Saldus pagrindas su rūgščia viršunėle idealiai dera tarpusavyje, o dar tos traškios migdolų plokštelės.

Kepiau jau keletą kartų, vis nešdavausi eidama į svečius. Su ketvirtu kartu kepimo padariau išvadą, kad skaniau kai slyvų daugiau, pirmu kartu dėjau daug mažiau. Ir taip pat migdolų nepagailėjau.

Didžiausias privalumas šio pyrago yra ir tas, kad sviestas dedamas tirpintas, nereikia laikyti kambario temperatūroje.

Vandens pyliau šiek tiek daugiau, recepte įrašiau kiek, originaliame recepte pylė 2 valgomuosius šaukštus, man pasirodė pyragas minkštesnis kai dėjau daugiau vandens, gal tik sutapimas.

Tad pamėginkite pasigaminti ir Jūs, nenusivilsite! Šis pyragas idealiai tinka rudens vakarams prie arbatos puodelio. Jis puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. „Tai nesudėtingas, visiems įmanomas iškepti, rudeninių skonių ir prieskonių kupinas pyragas.

Klasikinis Slyvų ir Kriaušių Pyragas

Ingredientai:

• 5 valgomieji šaukštai cukraus
• 1 vienetas kiaušinių
• 400 gramų kvietinių miltų
• 150 gramų pieno (šiltas)
• šiek tiek druskos
• 50 gramų sviesto (tirpintas)
• 25 gramai mielių
• 1 vienetas vanilinio cukraus (pakelis)

Įdarui Reikės:

• 750 gr. slyvų
• 750 gr. kriaušių
• 3 valg. š.citrinos sulčių
• 4 kiaušinių tryniai
• 100 gr. cukraus
• 250 gr.grietinės (30 - 40 % )
• 150 gr. kokoso drožlių

Pabarstams Reikės:

• 175 gr. sviesto
• 250 gr. miltų
• 150 gr. cukraus

Paruošimo Būdas:

1. Tešlai - mieles išleisti pašildytame piene (iki 30 laipsnių šilumos, ne daugiau).
2. Sumaišyti miltus, vanilinį cukrų, druską, tirpintą sviestą ir kiaušinį ištrinta su cukrum su išleistom mielėm ir užminkyti tešlą.
3. Pridengti ir pastatyti šiltai, kad pakiltų, maždaug 45 -50 min.
4. Įdarui - iš slyvų išimti kauliukus, iš kriaušių sėkladėžes ir viską supjaustyti skyltelėmis , o kriaušes dar apšlakstyti citrinos sultimis.
5. Trynius išplakti su cukrumi iki standžių putų , įmaišyti grietinę ir kokoso drožles.
6. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.
7. Pakilusią tešlą, pabarščius miltų ant lentos, dar kartą išminkyti.
8. Iškočioti tešlą pagal turimos kepimo skardos dydį.
9. Skardą iškloti kepimo popierium arba ištepti sviestu ir pabarstyti miltais.
10. Įkloti iškočiotą tešlą į skardą ir ant viršaus lygiai paskleisti masę , kurią pagaminome iš kiaušinių trynių, cukraus,grietinės, kokoso drožlių.
11. Dabar ant viršaus dedame vaisius, galima dėti kaip norit, bet gražiai atrodo sudėti kaip šachmatų lenta.
12. Pabarstams - sviestą ištirpinti ir greitai sumaišyti su cukrumi ir miltais į trupinius.
13. Juos suberti į tarpus tarp vaisių.
14. Kepti orkaitės vidurinėje lentynoje apie 45 -50 min.

Lengvesnis Slyvų ir Kriaušių Pyragas

Ingredientai:

• Tešlai:
  • 50 g migdolų miltų
  • 40 g kvietinių miltų
  • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • žiupsnelis druskos
  • 1/4 arbat. šaukšt. cinamono
  • 50 g sviesto
  • 50 g cukraus
  • 1 kiaušinis
  • 60 ml pieno
• Kriaušių ir slyvų sluoksniui:
  • 1 didelė arba 2 mažytės kriaušės
  • 5 slyvos

Gaminimas:

1. Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną.
2. Į kitą dubenį dedame kambario temperatūros sviestą ir cukrų ir išplakame iki vientisos purios masės.
3. Į šią masę įmušame kiaušinį ir gerai išplakame.
4. Į sviesto ir kiaušinių plakinį sudedame miltų mišinį ir supilame pieną, išplakame, kol tešla tampa vientisa.
5. Pilame tešlą į kepimo indą (apie 18 cm skersmens).
6. Kriaušę nulupame ir perpjauname į 4 dalis (juostelėmis).
7. Slyvas perpjauname per pusę ir išimame kauliukus.
8. Išdėliojame slyvų puseles ant tešlos ir įspaudžiame, kad jos paskęstų tešloje.
9. Ant viršaus išdėliojame kriaušių juosteles.
10. Kepame apie 1 val. iki 180°C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
11. Leidžiame pyragui pastovėti bent 15 min. prieš išimant iš kepimo formos.

Skanaus tiek karštas, tiek šaltas! Kepkite ir mėgaukitės!

---