Ar kada teko ragauti tokio pyrago, kurio skonis išlieka atmintyje ilgiau nei viena popietė? Ne tik aš jau seniai gaminu šį pyragą - jį pamėgę ir mano draugai, pažįstami.

Senovinis varškės pyragas - būtent toks. Neįmantrus, bet neprilygstamai gardus. Tai ne tik desertas - tai dalelė namų jaukumo, švelnaus varškės purumo ir trapios sviestinės tešlos dermė.

Receptas paprastas ir nesudėtingas, o skonis - nuostabus! Todėl šis gražuolis patinka ne tik valgytojams, bet ir šeimininkėms, kurios nori pradžiuginti save, šeimą ar svečius, nes pyragas pagaminamas itin paprastai“, - pasakoja tinklaraščio „Maisto mėgėja“ kūrėja.

Produktų pyragui įmantrių nereikia. Juos dažniausiai galima rasti kiekviename šaldytuve, na, gal tik varškės reikės daugiau nusipirkti.

„O smagiausia, kad pyragas visuomet sulaukia tik teigiamo įvertinimo. Patinka jis dideliems ir mažiems smaližiams! Mano šeima ir draugai įvertino jį 10 balų! Tad jei ieškote skanaus ir lengvai pagaminamo pyrago recepto - jūs jį radote“, - rekomenduoja Kristina.

Tinklaraštininkė dažnai šį pyragą kepa išvykai su šeima ar piknikui su draugais! „Nes pyragas gardus tiek šiltas, tiek atvėsęs.

Skonis puikus lieka ir kitą dieną, todėl drąsiai kepu pyragą iš vakaro, atvėsusį skanumyną supjaustau, sudedu į dėžutę ir iškylos vaišės paruoštos“, - sako Kristina Naturjevienė ir kviečia išbandyti.

Ingredientai

• 500 g varškės (9 proc.)
• 4 kiaušiniai
• 10 v. š. cukraus
• 9 v. š. aliejaus
• 9 v. š. pieno
• 12 v. š. miltų
• 2 a. š. kepimo miltelių
• 0,5 a. š. druskos

Gaminimo eiga

1. 2 kiaušinius įmušti į didesnį dubenį, berti 9 šaukštus cukraus ir plakti maišytuvu apie 2 minutes.
2. Į suplaktą masę pilti 9 šaukštus aliejaus, 9 šaukštus pieno, plaku maišytuvu apie 1 min.
3. 12 šaukštų miltų sumaišyti su 2 šaukšteliais kepimo miltelių ir įsijoti į suplaktą kiaušinių masę.
4. Viską sumaišau mentele iki vientisos masės. Tešla paruošta!
5. Į kepimo formą (24x32cm dydžio) įtiesti kepimo popierių.
6. Pusę tešlos pilti į kepimo formą ir tolygiai paskirstyti. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 10 min. įjungus programą „viršus apačia“, be vėjelio.
7. Tuo tarpu 500 g varškės versti į dubenį. Ten pat įberti šaukštą cukraus, 0,5 šaukštelio druskos, įmušti 2 kiaušinius ir viską sutrinti iki vientisos masės. Varškės masė paruošta!
8. Ant iškepusio lakšto sudėti visą varškės masę ir tolygiai paskirstyti.
9. Likusią dalį tešlos užpilti ant varškės sluoksnio, tolygiai paskirstyti ir šauti atgal į 180 laipsnių orkaitę. Kepti apie 30 minučių.
10. Iškepusį pyragą traukti lauk iš orkaitės, palaukt, kol šiek tiek pravės. Tuomet pabarstyti cukraus pudra (nebūtinai), pjaustyti ir ragauti.

Sluoksniuotos tešlos variacijos

Kartais norisi pyrago, bet mintis apie įkaitintą orkaitę ir ilgas laukimo valandas tik atbaido. Tai sluoksniuotas šaldytas stebuklas, kuris primena vaikystės skanėstus, bet tuo pačiu atrodo pakankamai elegantiškas net šventiniam stalui.

Vienas didžiausių šio pyrago privalumų - nereikia nei įmantrių produktų, nei ilgo pasiruošimo. Varškė - šio pyrago širdis.

Rinkitės švelnios konsistencijos varškę arba trinkite iki glotnios masės. Grietinė arba plakama grietinėlė - suteikia purumo ir švelnumo. Cukrus arba kondensuotas pienas - saldinimui.

Norintiems šiek tiek spalvos ar papildomo skonio - galima įmaišyti trintų uogų, šokolado drožlių ar net sluoksniuoti su džemu.

Šis desertas nereikalauja nei mikserio, nei orkaitės - tik trupučio laiko ir šaldytuvo.

Sutrinkite varškę - varškę sumaišykite su cukrumi (ar kondensuotu pienu), plakta grietinėle arba grietine. Pagardinkite vanile ir trupučiu citrinos sulčių.

Sluoksniuokite - dėkite sausainių sluoksnį, tada varškės masės sluoksnį. Kartokite, kol baigsis ingredientai.

Vos kelios minutės darbo, o desertas - tarsi iš konditerijos vitrinos.

Kaip paįvairinti ir patiekti?

Šis pyragas - tarsi pagrindas kūrybai. Su uogomis tarp sluoksnių - avietės, mėlynės ar šaldytos vyšnios puikiai dera su varškės kremu. Sluoksnis su kakava - į dalį varškės masės įmaišykite šaukštą kakavos.

Šaldytas variantas - jei šaldysite ilgiau, pyragas įgaus panašumą į ledų tortą.

Varškės pyragas su sausainiais be kepimo - tai tarsi vasaros rytų nostalgija lėkštėje. Jis neįpareigoja, bet džiugina. Neapkrauna virtuvės, bet stebina skoniu.

Kai kitą kartą norėsite kažko saldaus, greito ir nesudėtingo, prisiminkite šį sluoksniuotą stebuklą.

Visi mėgsta desertus, kurie pagaminami greitai ir lengvai iš produktų, kuriuos visada turime namuose, o jų skonis ir grožis verti milijono (pagyrų - taip pat).

Šis sluoksniuotas želė pyragas su varške yra visų švenčių, pasimatymų ir susibūrimų gelbėtojas net tada, kai visai neturite laiko. Pagaminsite vos per 15 minučių, o visa kita padarys šaldytuvas.

Lengvas, gaivus, pilnas uogų ir vaisių skonio - patinka visiems!

Sluoksniuotos tešlos ir varškės bandelių pyragas

Bandelių ir pyragų gerbėjams siūlome išbandyti neįprastą, bet nuostabiai jaukų ir skanų receptą. Tai sluoksniuotos tešlos ir varškės bandelių pyragas. Kas dar kada nors skambėjo taip gerai?

Reikės:

• 1 kiaušinio
• 1 šaukšto vanilinio cukraus
• 2 šaukštų cukraus
• 150 g kreminės varškės
• 150 g birios varškės
• 1 šaukšto kukurūzų krakmolo
• Pusės citrinos žievelės
• 1 lakšto bemielės sluoksniuotos tešlos
• Cukraus miltelių (apibarstyti)

Gaminimas:

1. Atskirkite kiaušinio baltymą ir trynį.
2. Į dubenį supilkite trynį (baltymą atidėkite į šoną), suberkite vanilinį cukrų, paprastą cukrų, dėkite varškę ir kukurūzų krakmolą. Viską išmaišykite.
3. Įberkite citrinos žievelės ir išmaišykite.
4. Sluoksniuotą tešlą atšildykite taip, kaip nurodyta ant pakuotės.
5. Truputį iškočiokite ir ant jos tolygiai ištepkite varškės masę.
6. Tešlą susukite į ritinėlį.
7. Dėkite ant kepimo skardos padengtos sviestiniu popieriumi. Ir iš ritinio padarykite pasagos formą.
8. Tešlą įkirpkite vienoje pusėje, tada kitoje pusėje ir taip per visą ritinį (žiūrėti video).
9. Visą ritinį išskleiskite, taip sujunkite į ratą, tarsi vainiką.
10. Tešlą patepkite kiaušinio baltymu ir apibarstykite vaniliniu cukrumi.
11. Dėkite į 195 laipsnių temperatūros orkaitę su karšto apipūtimo funkcija. Kepkite tiek, kad tešla pakiltų ir gražiai apkeptų.
12. Iškepusį pyragą apibarstykite cukraus milteliais.

Senovinis varškės pyragas jau savaime yra puikus desertas, tačiau kelios smulkios detalės gali jį paversti dar ypatingesniu.

Tokie desertai, kaip šis senovinis varškės pyragas, primena, kad gardus kepinys nebūtinai turi būti sudėtingas. Kartais būtent paprastume slypi tikrasis skonis - švelni varškė, trapus pagrindas ir subtilūs aromatai sukuria nepakartojamą jaukumo jausmą.

Toks pyragas puikiai tinka ir šeimos savaitgaliui, ir šventiniam stalui.

Senovinis varškės pyragas

Ingridientai tešlai:

• Miltai
• Kepimo milteliai
• Druska
• Citrinos žievelė
• Sviestas
• Kiaušinių tryniai
• Pienas
• Cukrus
• Romas

Ingridientai įdarui:

• Varškė
• Cukrus
• Kiaušinių tryniai
• Sviestas
• Vanilinis pudingas (arba krakmolas su vaniliniu cukrumi)
• Pienas (jei reikia)

Gaminimas:

1. Pirmiausia pasiruoškite pagrindą. Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir tarkuotą citrinos žievelę.
2. Kitame dubenyje išplakite kambario temperatūros sviestą su kiaušinių tryniais, įpilkite pieno, įmaišykite cukrų ir romą.
3. Sausus ingredientus pamažu supilkite į sviesto mišinį ir minkykite, kol susiformuos vientisa, minkšta tešla.
4. Paruoškite kepimo formą. Išklokite ją kepimo popieriumi arba patepkite sviestu, o kraštus pabarstykite trupučiu cukraus.
5. Tešlą iškočiokite ir gražiai paskleiskite formoje - tiek dugne, tiek pakeldami iki šonų. Jei reikia, šonus galima formuoti pirštais.
6. Varškės įdarui sumaišykite varškę su cukrumi, įmaišykite kiaušinių trynius, sviestą ir vanilinį pudingą (arba krakmolą su vaniliniu cukrumi). Jei masė atrodo per tiršta - įpilkite šlakelį pieno.
7. Kepimas. Supilkite varškės masę ant tešlos pagrindo, išlyginkite paviršių. Pyragą kepkite iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių, kol įdaras švelniai parus ir pradės truputį tvirtėti.

Senovinis varškės pyragas su cukraus pudra ir šviežiomis uogomis - patiekimo idėja, kuri suteikia desertui dar daugiau skonio.

---