Kartais norisi pyrago, bet mintis apie įkaitintą orkaitę ir ilgas laukimo valandas tik atbaido. Sluoksniuotas pyragas yra labai lengvai pagaminamas, taip pat nereikės daug ingredientų, o tai labai patinka. Šis desertas nereikalauja nei mikserio, nei orkaitės - tik trupučio laiko ir šaldytuvo.

Sluoksniuotas pyragas su kriaušėmis

Kriaušių sezonui prasidėjus pasigaminkite šią paprastą, bet skanų kriaušių sluoksniuotą pyragą. Kriaušes pyragui rinkitės tankias ir kvapnias. Varškė ir sviestas suteikia kreminės natos, o kriaušės aromato ir sultingumo. Galite naudoti bet kokio riebumo varškę ir, jei norite, sumaišykite cukrų su cinamonu.

Ingredientai:

• Sluoksniuota tešla
• Varškė
• Kriaušės
• Cukrus
• Sviestas
• Kiaušinis

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite ingredientus. Tešlą atitirpinkite, kriaušes nuplaukite ir nusausinkite.
2. Atšildytą tešlą šiek tiek iškočiokite, padarykite šonus ir šakute padarykite pradūrimus visame tešlos dugne. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir perkelkite ant jos tešlą.
3. Ant tešlos paskleiskite varškę.
4. Iš kriaušių išimkite šerdį ir supjaustykite plonais griežinėliais. Juos paskleiskite ant varškės.
5. Kriaušių viršūnes pabarstykite cukrumi ir gabalėliais išdėliokite sviestą. Įmaišykite kiaušinį ir aptepkite juo šonus.
6. Įdėkite pyrago formą į karštą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
7. Po kurio laiko išimkite sluoksniuotą tešlą ir visiškai atvėsinkite.

Varškės pyragas su sausainiais be kepimo

Tai sluoksniuotas šaldytas stebuklas, kuris primena vaikystės skanėstus, bet tuo pačiu atrodo pakankamai elegantiškas net šventiniam stalui. O geriausia dalis? Vienas didžiausių šio pyrago privalumų - nereikia nei įmantrių produktų, nei ilgo pasiruošimo. Šis pyragas - tarsi pagrindas kūrybai. Varškės pyragas su sausainiais be kepimo - tai tarsi vasaros rytų nostalgija lėkštėje. Jis neįpareigoja, bet džiugina. Neapkrauna virtuvės, bet stebina skoniu. Kai kitą kartą norėsite kažko saldaus, greito ir nesudėtingo, prisiminkite šį sluoksniuotą stebuklą.

Pagrindiniai ingredientai:

• Varškė - šio pyrago širdis. Rinkitės švelnios konsistencijos varškę arba trinkite iki glotnios masės.
• Grietinė arba plakama grietinėlė - suteikia purumo ir švelnumo.
• Cukrus arba kondensuotas pienas - saldinimui.

Sluoksniavimas:

1. Sutrinkite varškę - varškę sumaišykite su cukrumi (ar kondensuotu pienu), plakta grietinėle arba grietine. Pagardinkite vanile ir trupučiu citrinos sulčių.
2. Sluoksniuokite - dėkite sausainių sluoksnį, tada varškės masės sluoksnį. Kartokite, kol baigsis ingredientai.

Paįvairinimo idėjos:

• Su uogomis tarp sluoksnių - avietės, mėlynės ar šaldytos vyšnios puikiai dera su varškės kremu.
• Sluoksnis su kakava - į dalį varškės masės įmaišykite šaukštą kakavos.
• Šaldytas variantas - jei šaldysite ilgiau, pyragas įgaus panašumą į ledų tortą.

Vos kelios minutės darbo, o desertas - tarsi iš konditerijos vitrinos. Pyragas gavosi toooks kvapnus bei gardus, kad net nespėjo gerai atvėsti, nes jau buvo suvalgytas.

Kiti sluoksniuotų pyragų variantai

• Sluoksniuotos tešlos pyragas su plikytu kremu - tai išskirtinai švelnus ir lengvas desertas, kuriame susijungia traški sluoksniuota tešla ir minkštas, kreminis plikytas kremas.
• Sluoksniuotos tešlos pyragas su rūkyta vištiena - greitai paruošiamas, gardus vištienos ir sūrio pyragas patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
• Nesaldžių pyragų mėgėjams - labai skanus ir sultingas sluoksniuotos tešlos pyragas su feta sūriu ir špinatais. Šis vegetariškas nesaldus pyragas gaunasi gaivus, pikantiškas ir labai skanus, su lengvu prieskoniu.
• Sluoksniuotos tešlos kišas su kalakutienos kumpeliu - tai prancūziškos virtuvės įkvėptas patiekalas, kuris Lietuvojetampa vis populiaresnis dėl savo universalumo ir nepriekaištingo skonio.

Želė tortas su vaisiais ir grietinėle

Sulaukiau ne vieno prašymo pagaminti želė tortuką su vaisiais ir grietinėle.

Ingredientai:

• 1 pak. vyšnių želė
• 1 pak. citrinų želė
• 20g želatinos
• 50g cukraus
• Grietinėlė
• Vaisiai

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį beriu 80g vyšnių želė ir užpilu karštu (verdančiu) 350ml vandeniu.
2. Tuomet ant vaisių su dideliu šaukštu ar samčiu pilu atvėsusią vyšnių želė.
3. Kol stingsta vyšnių želė pasiruošiu grietinėlę: į dubenėlį beriu 20g želatinos ir maišant užpilu 100ml atvėsinto virinto vandens.
4. Išbrinkusią želatiną verčiu į didesnį dubenį (kad į jį dar tilptų cukrus ir grietinėlė) ir ištirpinu garų vonelėje.
5. Kai želatina ištirpsta beriu 50g cukraus ir kelias minutes pamaišau. Ugnį išjungiu, maišau grietinėlę, kol cukrus ištirpsta.
6. Kambario temperatūros grietinėlę samčiu atsargiai pilu ant sustingusios vyšnių želė.
7. Kol grietinėlė stingsta paruošiu citrinų želė: į dubenį beriu citrinų želė 80g ir užpilu 350ml karšto virinto vandens.
8. Kambario temperatūros citrinų želė samčiu atsargiai pilu ant sustingusios grietinėlės.

Svarbu palaukti, kol vienas sluoksnis sustings ir tik tada ant viršaus pilti kitą sluoksnį. Želė šiam tortui gali būti įvairių skonių, kokius tik mėgstate.

Mėsos pyragas

Pyragai tradiciškai buvo laikomi labai sočiu patiekalu. Jie buvo ruošiami didelėse šeimose, kur iš esmės visi dirbo gamyklose ir žemės ūkio įmonėse. Šio kepimo patogumas paaiškinamas ne tik sotumu nuo vartojimo, bet ir minimaliomis energijos sąnaudomis gaminant. Šiuolaikinėse šeimose pyragai suvalgomi per kelias dienas, vadinasi, nereikia nuolat gamintis. Norėdami neabejotinai įtikti savo namiškiams, paruoškite šį pyragą.

Mėsos pyrago ingredientai:

• Vanduo - 120 ml
• Kukurūzų krakmolas - šaukštelis
• Augalinis aliejus - 120 ml
• Razinos - 40 g
• Jogurtas - 120 g
• Cukrus - 4 šaukštai. l.
• Gyvos mielės - 25 g
• Varškės sūris - 200 g
• Kiaušiniai - vnt.
• Trynys - vnt.
• Miltai - 500 g
• Druska - šaukštelis
• Malta mėsa - 500 g
• Pomidorai - 2 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Čili pipirai - 2 vnt.
• Sviestas - 150 g

Mėsos pyrago paruošimas:

1. Pieną ir vandenį pašildykite iki 50-60 laipsnių. Sumaišykite šiltus skysčius, suberkite mieles, 2 šaukštus granuliuoto cukraus ir druskos. Kai pamaišius ištirps smėlio grūdeliai, galima kiaušinį sumušti į tešlą ir išpilti skystį iki vientisos masės.
2. Į tešlą suberkite persijotus miltus, užminkykite tešlą ir suformuokite rutulį. Palikite tešlą uždengtą pusvalandžiui šiltoje vietoje.
3. Šiuo metu svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, o čili pipirą supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Pirmiausia į svogūną suberkite čili ir minutę pakepinkite ant vidutinės ugnies.
4. Į daržoves suberkite maltą mėsą ir sumaišykite ingredientus. Kepkite mėsą ir daržoves, kol iškeps. Pomidorą supjaustykite mažais griežinėliais, suberkite į faršą, prieš baigiant kepti įberkite druskos ir pipirų. Virkite įdarą 5-7 minutes ant silpnos ugnies.
5. Tešlos gabalėlį padalinkite į dvi dalis. Vieną iš dalių iškočiokite į apvalų 40 cm skersmens pyragą Į pyrago centrą, apačia į viršų, dėkite 10-12 cm skersmens lėkštę. Pjaustome sluoksnį kaip picą, neliesdami paviršiaus po lėkšte. Nuimkite lėkštę nuo papločio ir sutepkite šią vietą iš anksto ištirpintu augaliniu aliejumi. Kiekvieną padalintą kraštą lenkiame link pyrago centro, po vieną ištepame riebalais. Šį pyrago ruošinį šiek tiek susmulkiname pirštais ir atidedame į šalį. Panašius veiksmus atliekame su antrąja testo dalimi. Abu gabalus padėkite į šaldytuvą 15 minučių.
6. Tada turite rankomis išlyginti abu gabalus ir ištempti juos iki kepimo indo skersmens. Vieną iš sluoksnių dėkite į likusiu sviestu išteptą formą.
7. Ant formoje esančio sluoksnio dėkite įdarą ir tolygiai paskirstykite per visą tešlos paviršių. Faršą su daržovėmis uždenkite antruoju papločiu ir uždarykite kraštus.
8. Į pyrago vidurį, apačioje į viršų, įdėkite nedidelę stiklinę. Supjaustykite pyragą į 12 dalių. Taip pat išpjauname išilgai stiklo palikto apskritimo paviršiaus.
9. Tešlą aptepkite tryniu, kol laukiate, kol orkaitė įkais iki 180 laipsnių.

---