Jei nekepėte tokio, išbandykite. Būtinai, būtinai...

Sluoksniuotas pyragas su obuoliais

Reikia:

• 4-5 obuolių
• 300 g sviestinės sluoksniuotos tešlos
• 50 g minkšto sviesto
• 80 g DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus
• 1 šaukštelio cinamono
• Kiaušinio trynio (patepti)
• 1-2 šaukštų DANSUKKER auksaspalvio sirupo

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
3. Tešlą patepkite minkštu sviestu ir pabarstykite DANSUKKER nerafinuotu cukranendrių cukrumi bei cinamonu. Tešlą supjaustykite ~5-6 cm pločio juostomis. Ant kiekvienos juostos gausiai dėkite obuolių skilteles, formuodami laisvą kraštą (2-3 cm). Po to laisvą kraštą uždėkite ant obuolių, palikdami tik skiltelių viršūnėles.
4. Gautas juostas sukite į horizontalų vyniotinį. Jį galite perkelti arba į išklotą kepimo popieriumi formą, arba kepti skardoje.
5. Trynį suplakite su lašeliu vandens ir juo patepkite vyniotinį. Kepkite apie 35-40 min.

Patarimai: kepimo formą pabarsčiau cukrumi, tad pyragas gražiai karamelizavosi. Todėl patiekiau pyragą apverstą, kad karamelė būtų viršuje. galima nebarstyti formos cukrumi, tik patepti sviestu. Tuomet pyrago nereikia apversti, viršuje bus jo graži apskrudusi plutelė (tai ypač aktualu, jei didinate kiekius ir kepate visą skardą - o aš taip būtinai darysiu kitą kartą). Ir dar galvoju, kad šis pyragas būtų labai geras sūdytos karamelės draugas. Dar galima rūgštesnius obuolius pamaišyti su kriaušėmis. Vien iš kriaušių kepti tokio pyrago nesiūlau - bus labai saldu.

skiltelių storis: kaip jau minėjau, pjausčiau obuolius 2mm storio skiltelėmis. Obuoliai visiškai perkepė. Kitąkart pabandysiu pjaustyti storiau, kad obuolys išsaugotų tvirtesnę ir traškesnę struktūrą, tuomet ir sluoksneliai bus dar ryškesni. Jei pjaustysite obuolius kitokio storio skiltelėmis, būtinai parašykite, kaip sekėsi.

Sluoksniuotas pyragas

Reikės:

• 400 gr ištirpinto sviesto
• 400 gr cukraus
• 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
• 10 kiaušinių
• 450 gr. kvietinių miltų
• 3 šaukšteliai kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos
• 4 šaukštai kakavos

Gaminimas:

1. Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių ir baltymus išplakame su druska iki standžių putų, kad apvertus dubenį - neiškristų.
2. Sviestą išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušinių tryniais iki purios masės.
3. Į sviesto plakinį įsijojame miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir gerai išmaišome.
4. Dalimis įmaišome baltymus, tik nepermaišykite, tešla turi išlikti puri.
5. Tešlą padalykite į dvi dalis. Vieną palikite baltą, o į kitą įmaišykite kakavą.
6. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros, kad keptų iš viršaus.
7. Kepimo skardą ištiesiame kepimo popieriumi ir pilame samtuką šviesios tešlos, paskleidžiame per visą skardos plotą.
8. Dedame skardą į orkaitę ir kepame apie porą minučių, kol tešla taps auksinės spalvos. Ištraukiame skardą ir ant iškepusios tešlos pilame samtuką rudos tešlos masės, paskleidžiame per visą plotą ir vėl kepame pora minučių...

Ko gero, tešlą užmaišyti man užtruko ilgiau, nė pats pyrago kepimas.

Kiti Sluoksniuotų Pyragų Variantai

Štai keletas kitų sluoksniuotų pyragų receptų, kuriuos galite išbandyti:

Sluoksniuotas desertas su uogomis

• Ingredientai: 1,5 stiklinės 35 proc. 40 g šokolado.
• Gaminimas: Grietinėlė atšaldoma ir plakama iki purumo.

Sluoksniuotas desertas su raudonųjų serbentų kisieliumi

• Ingredientai: 1,5 stiklinės 35 proc. ½ arb. š. 3-4 valg. š.

Sluoksniuotas pyragas su chalva ir uogiene

• Ingredientai: 180 g ruginės duonos, 180 g uogienės, 220 g chalvos, 30 g cukraus, 90 ml grietinėlės, vanilė, cinamonas.
• Gaminimas: Chalvą pertrinti, sudėti prieskonius, plaktą grietinėlę, išmaišyti.

Sluoksniuotas pyragas su plikytu kremu

• Ingredientai: 250 g šaldytos sluoksniuotos tešlos, 500 g pieno, 1 pakelis vanilinio pudingo, 300 g grietinėlės.
• Gaminimas: Iš sluoksniuotos tešlos iškepame juosteles, pertepame plikytu kremu.

---