Šis šokoladinis pyragas (arba kakavinis) yra paprastas bei greitai pagaminamas. Visus ingredientus tikrai rasite savo virtuvėje! Iškepęs pyragas turėtų būti minkštas, purus. Panašų pyragą labai mėgdavau vaikystėje. Iš pradžių ir kepiau pagal senovišką receptą, bet supratau, kad laikai pasikeitė ir tas pyragas jau nebe toks skanus. Tad receptą gerokai pakoregavau pagal save.
Pyragas nėra labai saldus. Jam ryškų skonį priduoda kavos glajus. Štai kaip gaminti šį šokoladinį pyragą:
Šokoladinio Pyrago Gaminimo Eiga
Elektriniu plakikliu lengvai išplakti kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų. Supilti sviestą, grietinę. Kitame inde sumaišyti miltus, kakavą, druską ir kepimo miltelius. Viską išsijoti. Atsargiai išmaišyti, kol tešla taps vientisa.
Į kepimo indą (20×20 cm) įdėti kepimo popierių. Sukrėsti tešlą. Kepti 170 laipsnių temp. apie 35 min. Svarbu pyrago neperkepti, nes tada jis bus sausas. Paprastas šokoladinis pyragas yra iškepęs, kai įdūrus medinį pagaliuką, jis lieka sausas.
Atvėsusį pyragą išimti iš formos. Atvėsintą pyragą apverčiu ir padedu ant lėkštės. Tada jis gražiau atrodo, patogiau padengti glajumi.
Glajaus Gaminimas
Glajų gaminau iš cukraus pudros, kakavos ir kavos. Inde sumaišyti cukraus pudrą, kakavą, kavą. Iš pradžių ją užplikiau, tada atvėsinau iki kambario temperatūros. Glajų šaukštu paskirstyti ant atvėsusio pyrago. Norint, kad glajaus skonis būtų ryškesnis, kava turėtų būti stipri, aromatinga. Kavą naudojau iš internetinės kavos parduotuvės „Kavos draugas“. Rinkausi rūšines kavos pupeles „Indonesia Sumatra“. Šioje kavoje jaučiamas cinamono, rudojo cukraus bei raudonojo vyno poskonis.
Tik ką pagamintas glajus nebūna tirštas.
Šokoladainis pagal Beatą
Visiems labai patiko sokaladainis pagal Beatos receptuka. Tai tikra virsune sokolado gerbejams. Pastebejau,kad sokaladainis kuo ilgiau pabuna, tuo skanesnis. Lyg ir subresta.
šitą skanumyną darau gana dažnai ir visi visada pirštus laižosi, atrodo taip paprasta, o su braške ant viršaus gražioj lėkštutėj atrodo kaip desertas iš prabangaus restorano meniu 🙂 super. Tai va, vakar bandziau sokoladaini… Mmmmmm…. Nerealu, koks skonis. Labai tinka vaisems vietoj iprastu sokoladiniu saldainiu.
Šokoladainis - nerealus!!! Kepu pagal receptą uš pirmos Beatos knygos, paskutinį syk pabandžiau dar įdėti graikiškų riešutų - visai nerealu! Svarbiausia, kad jį pagaminti gana paprasta, o rezultatas gaunasi… tikrai nerealus.
Keli pastebėjimai apie Beatos šokoladainį:
- Dar kartą šlovė ŠOKOLADAINIUI.
- Pagaliau išbandžiau šokoladainį, nes jau labai seniai buvau nužiūrėjus. DIEVIŠKA!
- Apie tokį svajojau, gal apie gerus metus! Kiek visur ragaudavau, vis ne tas. Super!
Siaip sokolado nemegeja esu,o juodo isvis nevalgau,nu, bet sis sokoladainis „pramuse”.. Kazkas nerealaus nezmisko…tobulo.. Dariau si superini skanesta ir tikrai nenusivyliau, o visus pradziuginau. Pyragas kaip mat dingo, draugai kasdien galetu toki valgyt, visi praso antro 😀
Bet as dejau tik 100gr cukraus, man pilnai tiek uzteko. Ir manau, jo tikrai nereikia prikraut labai daug. Neturejau popieriaus kepimo, kepiau paprastoj juodai dazytoj skardoj, siek tiek is pradzu patepiau sviestu ant kurio plonai miltu pabarsciau - super gavosi, gaminau pagal Beatos knyga.
tiesiog dievinu sita sokoladaini!! esu didele sokolado gerbeja, todel sis pyragas man kaip pasaka! mmmmm. labia skanu.
Šendien iškepiau dviejų rušiu viena su juoduoju šokoladu o kita su pienišku. Nerealus, fantastiskas, nepakartojamas sokoladainis, kepsiu ji nuolat. Dievinu viska is sokolado.
Nerelaus šokoladainis! Receptą lengvai modifikavau: kadangi mano vyras nemėgsta kakavos, todėl jos visai nedėjau ir dėl tos pačios priežasties juodą šokoladą pakeičiau pienišku. Išejo tikrai nerealus. Labai, labai patiko 🙂 ruošiuosi kartoti :)) super super super 🙂 o pagalvojau, negalima vietoj šokolado tarkim „nutella” kremo det?
Ir as kepiau,pavyko is pirmo karto!!! Tik cukraus dejau 300g. Labai skanus visi isgyre,sake kad kaip is restorano! Ir AČIŪ už nuostabų receptą :)Pyragas atrodo tikrai nuostabiai, viršus traškus, o vidus drėgnas. Visiems labai patiko.
Mano vyras šokolado mylėtojas, jam čia pats geriausias pyragas. Ir tikrai, kas paragauja, tam patinka. Aš darau su Rududu, cukraus šiek tiek mažiau dedu, gaunasi labai gerai.
sokoladainis yra nerealus skanestas, ypac sokolado megejams. Mmm… Labai jau šokoladinis 🙂 Iš tikrųjų tai LABAI skanus, toks tinginukas, kai ilgiau šaldytuve palaikai 🙂 Labai ačiū už receptą, super! Žaismingi ir išradingi Jūsų receptai ir jų aprašymai (o laidose - nupasakojimai), miela Beata!
Aš išbandžiau jau visus Beatos virtuvės desertus, šokoladainis liko paskutinis. Taigi ji šiandien iškepiau, nes eisime i svecius. Įtartinai atrodo minkštas pyrago vidus ka tik ištrauktas iš orkaites, bet tikriausiai palaikius šaldytuve jis sukietes. nerealu-dieviška-pasakiška.
Na, kad neatsibosta šis šedevras tai tikrai. Tik pastebėjau, kad variantas knygoje ir šia skiriasi - šiame prie didesnio kiekio šokolado ir kiaušinių dedama mažiau miltų. Kelis kartus kepiau pagal knygą ir gavosi tobulai.
Siandien pirma karta kepiau. Sveiki. gal kas bandėte šį šokoladaini paskaninti rududu? kaip gavosi? Tikrai neatsibosta! Ačiū už jį!! Vesta, knygoje Beata siūlo skaninti Rududu. Tikrai nepagadinsit..
Ar šokoladainį reikia kepti plonai skardelėje ar gali būti ir storesnis?
Laaabai skaniai atrodo, noretume su vaikinu issikepti St Nikolaus proga. Pirmą kartą kepiau, gavosi labai skanus, bet labai šlapias, tad su vyru pagalvojom kad nedakepė. Antrą kartą kepiau, pyliau į didesnę skardą. Tai gavosi dar žalesnis.
Šiandien iškepiau ir aš šį šokoladainį. Tačiau priešingai nei čia visi nelikau sužavėta šiuo desertu. Taip, jis skanus, viduj drėgnas ir minkštas. Tačiau abejoju ar dar kada jį kepsiu.
Pirmą kartą VIENA PATI kepiau pyragą, nes turėjau Beatos 100% kakavą, pyragas išėjo nuostabus, kakavos net nebedėjau. Būtent tai ko ieškojau, tik aš dėsiu tik paprastą 40% kakavos turintį šokoladą. Išbandžiau ir aš, viskas super! Tik dėjau 200g cukraus ir pilnai užteko.
Puikus receptas, gavosi iš pirmo karto, nors pyragai ne mano „arkliukas”. Išbandžiau ir šį, ir iš knygos - abu receptus. nam tik 10 bet man patinka kept.Tai nerielus piragas visa seima norejo dar,tai kepiau antra. Jei sokoladainis „komentuojamas” jau treti metai, tai isties vertas demesio. Siandien ragavau - super, tai ko man reikia.
Sveika, Beata. Sakyk, o negalima šokoladainio (daryčiau variantą iš knygos) daryti keksiukų formelėse?
O jei dėti ne juodąjį, o pienišką šokoladą, gal kas bandėte?
Miela Beata, kepiau jau ne karta sita skanesta, nuostabus 🙂 mano megstamiausias pyragas! Nusipirkau graziu keksiuku formeliu ir noreciau pagal si recepta kepti keksiukus, ar tai imanoma ar geriau negadinti skonio ir kepti formoje?
sveiki, gavosi nerealus labai skanu, skaniau nei bet kokiam restorane!! bet nznau kaip jum išeina kepti 30min,mum jis dar liko zalias! manau reikia kepti minimum 40minuciu,kad slapias liktu tik viduriukas o ne visas pyragas, taip skaniau!!
Tobuliausias sokoladainis is visu. Antras pyragas mano gyvenime (pirmas buvo “negali nepavykti” ir paneigiau mitą ) Šis pavyko puikiai! P.S. Šis receptas tikrai yra metų atradimas! Tik vietoje juodo šokolado man labai puikiai sueina atvežtiniai dovanoti pieniški šokoladai su razinomis ir riešutais. Net razinų nemėgėjai valgo ir giria 🙂 Bei vietoj kakavos esu bandžiusi su kartesniu kerobu daryti, tai čia buvo iš viso kosmosas!
Sveiki, Beata, o kokiame rėžime geriau kepti šį pyragą - iš viršaus ir apačios ar su vėjeliu?
Kas nemėgsta šokolado? Ir vienintelis atsakymas, kuris sukasi mintyse… šokoladą mėgsta visi. Maži ir dideli, rimtuoliai ir linksmuoliai, bankininkai ir namų šeimininkės… ar daug yra tokių, kurie, žiūrėdami tiesiai į akis, sakytų, jog šokoladui yra abejingi?
Brownie - Šokoladiškiausias Pyragas Pasaulyje
Lygiai taip pat nuoširdžiai netikiu, kad kažkas galėtų likti abejingas tikriausiai pačiam šokoladiškiausiam pyragui pasaulyje - Brownie. Istorija pasakoja, jog pirmą kartą šis nuodėmingas desertas buvo iškeptas XIX a. Čikagoje, „Palmer House Hotel“ viešbutyje, kai jo šeimininkė virtuvės šefo paprašė sukurti desertą specialiai moterims: jis turi būti mažesnis nei gabalėlis pyrago, tačiau ne prastesnis už puikiausią pyragą. Šis pirmasis brownie buvo aplietas abrikosų glaistu ir apibarstytas graikiniais riešutais. Lygiai tokie patys brownies ir šiandien kepami šiame Čikagos viešbutyje.
Žinoma ir kita, dar žavesnė, šio šokoladinio deserto atsiradimo istorija: kadaise viena namų šeimininkė iš Meino kepė šokoladinį pyragą, tačiau pamiršo į jį įberti kepimo miltelių. Pyragas nepakilo pakankamai, tačiau šemininkė tąkart išsisuko iš situacijos - supjaustė pyragą į kvadratėlius ir patiekė. Šių kvadratėlių sėkmė buvo tokia didelė, kad štai šiandien apie juos kalbame ir juos kepame net mes, gyvenantys kitoje Atlanto pusėje.
Pirmieji brownies receptai buvo išspausdinti pačioje XX amžiaus pradžioje, tačiau metams bėgant šio šokoladinio deserto variantų atsirado daugiau nei kelios dešimtys. Šiandien galite paragauti brownies su kreminiu sūriu, žemės riešutų sviestu, įvairiais riešutais, karamele, kava ar net vaisiais bei uogomis.
Tradicisškai šis drėgnas šokoladinis desertas patiekiamas supjaustytas lygiais dailiais kvadratėliais ir valgomas rankomis. Brownie galite patiekti apibarstytą milteliniu cukrumi ar kakava. Kartais, kai desertas valgomas karštas, įprasta jį patiekti su kaušeliu ledų ar plakta grietinėle.
Pagrindinis šio šokoladinio deserto išskirtinumas yra jo konsistencija. Priešingai nei daugelis pyragų, kuriuos kepame, šis yra išskirtinai drėgnas. Todėl, kepdami brownie namuose, nė akimirkai nepamirškite orkaitės ir stebėkite kepantį desertą: čia net viena minutė yra labai svarbi, jei norite mėgautis tobulo skonio amerikietišku labai labai šokoladiniu pyragu.
Skonis: 10/10. Nuostabus, labai drėgnas, sodriai šokoladinis pyragas. Šis receptas - klasikinė brownies versija ir… tai dar vienas įrodymas, kad paprasti dalykai dažnai būna net labai nepaprasti.
Brownie Receptas
Ingredientai:
- ½ puodelio minkšto kambario temperatūros sviesto
- 1/3 puodelio cukraus
- ½ a. š. druskos
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
- ½ puodelio kakavos miltelių
- 1 ½ puodelio miltų
Gaminimas:
- Visus tešlos ingredientus, išskyrus kakavą ir miltus, maišyti mikseriu 25 - 30 sekundžių.
- Suberti kakavą ir maišyti minutę.
- Suberti miltus ir maišyti, kol susidarys tešla.
- Tešla iškloti 26 cm skersmens pyrago formą ir, kol ruošiamas įdaras, laikyti šaldytuve.
- Orkaitę įkaitinti iki 180° C.
Austriškas Šokoladinis Pyragas Sacher
„Šaltuoju sezonu reikia valgyti kuo daugiau šokolado!“ - pataria konditerijos profesionalas Ali Gadžijevas. Ir šiam šūkiui įgyvendinti puikiai tiks nuostabusis austriškas šokoladinis pyragas Sacher. Jis yra ne tik skanus, bet turi ir įdomią istoriją, kaip niekam nežinomas šešiolikmetis Francas Zaheris sukūrė neįprastą desertą, tapusį pasaulio kulinarinio paveldo dalimi.
Sacher Pyrago Gaminimas
- Prikaistuvyje ištirpinti sviestą, nukelti nuo kaitros ir sudėti šokoladą bei maišyti, kol išsilydis.
- Po vieną maišant sudėti trynius.
- Atvėsinti.
- Kiaušinių baltymus išplakti su cukrumi iki standžių putų.
- Atskirame inde sumaišyti birius ingredientus.
- Baltymų ir šokolado mases atsargiai permaišyti, kol susijungs į vientisą masę.
- Suberti birius ingredientus ir dar šiek tiek permaišyti iki vientisos masės.
- Tešlą supilti į formą.
- Kepti 160°C apie 20 min.
- Jau galima formuoti pyragą.
- Bikvitą išilgai perpjauti į dvi dalis.
- Apatinį biskvitą aptepti aprikosų džemu, kraštuose paliekant 1 cm pločio žiedą.
- Ant jo, jau pilnai padengiant apatinį biskvitą, užpilti kelis šaukštus ganašo ir lygiai paskirstyti.
- Ant viršaus dėti kitą biskvitą.
- Visą paviršių pilnai ir lygiai padengti šokoladiniu ganašu (jo dar reikia pasilikti paskutiniam etapui).
- Palaikyti šaldytuve, kol ganašas užstings.
- Tuomet pašildyti likusį ganašą, kad jis būtų pakankamai skystas, ir apipilti visą pyragą.
- Pyragą dekoruoti karamelizuotais riešutais ar kitais mėgstamais ingredientais.
Šokoladiniam Ganašui:
Grietinėlę užvirinti ir užpilti ant šokolado. Maišyti, kol šokoladas pilnai ištirps.