Trupininis pyragas su uogiene yra kepinys, kurio pristatinėti tikrai nereikia. Visi esame jį ragavę ir turbūt visi mėgstame. Tokio tipo pyragus ir aš mėgstu, nes jie visada pavyksta, o skonis, priklausomai nuo naudojamo džemo, visada bus kiek skirtingas. Ar ir jus saldus trupininis pyragas nuo pirmo kąsnelio įsuka į nostalgišką prisiminimų karuselę?

Šį kartą naudojau „Kėdainių fabriko“ aviečių džemą - turbūt su juo toks pyragas man yra skaniausias. Žinoma, puikiai tiks ir mėlynių ar kitų uogų džemas/uogienė. Geriau rinktis džemą/uogienę, kuris nebūtų nei labai skystas, nei tirštas. Toks per vidurį.

Jei trumpam sugrįšime į vaikystę, tai prisiminsime, kad trupininis pyragas yra vienas tų, kuris nukelia mus prisiminimais į praeitį. Manau, dažnas iš mūsų yra ragavęs bent gabalėlį šio pyrago! Dar šiltas… (nes, kas gali išlaukti, kol jis iki galo atvės?). Su stikline pieno! Trupantis ir šiek tiek byrantis iš vaikiškų rankų! O kiekvienas trupinėlis toks skanus ir, toks brangus!

Šis pyragas - klasika. Tikiu, kad tokį kepdavo daugelio mūsų mamos, tiesa? Mamos man persakytas receptas sutilpo į du žodžius („iš akies“), todėl teko paklausinėti įkyriau, kad pavyktų surašyti jį taip, kaip mamoms dažnai nėra būdinga - su kiekiais, svoriais ir instrukcijomis.

Ingredientai

• 500 g miltų
• 200 g cukraus
• 200 g sviesto
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1/2 a.š. druskos
• 1/2 a.š. cinamono
• 1 kiaušinis
• 4 v.š. vandens
• 400 g mėgstamos uogienės (kuo rūgštesnė, tuo geriau)

Gaminimas

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
2. Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų, druską ir cukrų. Suberkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą, įmuškite kiaušinį.
3. Miltus sumaišykite su cukrumi, kepimo milteliais, druska, cinamonu ir sviestu.
4. Į masę įmuškite kiaušinį, įpilkite 3 šaukštus vandens ir viską gerai išmaišykite.
5. Suspaudus trupinius tarp delnų, jie turi sulipti, bet trinant tarp pirštų vėl sutrupėti.
6. Maždaug du trečdalius paruoštų trupinių suberkite ant kepimo formos dugno, lengvai paspauskite delnais. Ant jų tolygiai paskirstykite uogienę.
7. Daugiau kaip puse tešlos padenkite kepimo popieriumi ištiestą kepimo skardą. Ant tešlos dėkite uogienę, o ant - likusią tešlos dalį.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 min., kol pyrago paviršius taps gražiai auksinės spalvos.
9. Pyragą kepkite apie 40 minučių 180 laipsnių orkaitėje, kol viršus švelniai paruduos.

Skanaus! Šis trupininis pyragas su uogiene skanus ir kitą dieną.

---