Bananų pyragas - tai desertas, kuris žavi savo švelniu skoniu ir ypatinga tekstūra. Daugelis ieško deserto, kuris būtų ne tik skanus, bet ir patogus bei greitai pagaminamas. Šis bananų pyragas atitinka visus šiuos kriterijus. Jis puikiai tinka tiek šeimos vakarėliams, tiek ramiai popietei prie arbatos. Kai šaldytuve liūdi pernokę bananai, jie slepia ne problemą, o nuostabią galimybę. Skaniausias bananų pyragas - tai ne tik gardus desertas, bet ir puiki galimybė pritaikyti prinokusius bananus.

Šiame straipsnyje sužinosite kaip iškepti tobulą bananų pyragą, kaip jį patobulinti riešutais, šokoladu ar net kremu, kada naudoti sviestą, o kada - aliejų, ir kur slypi pagrindinės klaidos. Be to, bananų pyragas yra universalus - jį galima kepti be gliuteno, be cukraus, su šokoladu, riešutais, uogomis ar net grietinėlės užpilu. Šis receptas išsiskiria paprastumu, o kartu ir išskirtiniu skoniu, kuris patiks visiems šeimos nariams. Tinkamai pasirinkus ingredientus ir laikantis recepto, kiekvienas galės pasigaminti šį minkštą, drėgną ir kvapnų pyragą, kuris puikiai tiks tiek prie kavos, tiek prie arbatos.

Bananų pyrago istorija ir populiarumas

Šis desertas turi ilgą istoriją. Pirmieji bananų pyrago receptai pasirodė dar XIX a. pabaigoje, kai bananai ėmė sparčiau plisti po Šiaurės Ameriką ir Europą. Jo populiarumas itin išaugo XX a. Lietuvoje šis pyragas išpopuliarėjo tik XX a. pabaigoje, bet labai greitai pelnė šeimų simpatijas. Receptai nuolat keičiasi - eksperimentuojama ir kuriamos naujos versijos. Į tešlą dedama šokolado gabalėlių, įvairių riešutų, džiovintų vaisių ar prieskonių, tokių kaip cinamonas ar muskatas.

Kodėl bananų pyragas toks populiarus?

Bananų pyragas - vienas populiariausių desertų pasaulyje. Jis vertinamas dėl savo natūralaus saldumo, drėgnumo ir malonaus kvapo. Be skonio, prinokę bananai turi ir praktinės naudos - jie išlaiko pyragą drėgną ir minkštą, net jei kepinys stovi kelias dienas. Purumas - dar vienas svarbus šio deserto bruožas, kurį lemia keletas veiksnių. Vienas iš jų - tinkamai subalansuotas miltų ir skysčių santykis. Kiaušiniai suteikia struktūrą, o miltai - pagrindinę tekstūrą. Riebalai - sviestas arba aliejus - padaro pyragą minkštesnį.

Receptai ir ingredientai

Tobuliausias bananų pyragas pasaulyje

Reikės:

• 5 prinokusių bananų (geriausi tie, kurie yra jau su juodais taškeliais)
• 3 kiaušinių
• stiklinės aliejaus
• 1 ir 1/2 stiklinės miltų
• stiklinės cukraus (kadangi bananai saldūs, tai užtenka, manau, ir pusės stiklinės, na bet čia pagal skonį)
• žiupsnelio druskos
• valgomojo šaukšto cinamono (cinamono mėgėjai gali dėti ir 2-3 šaukštus!)
• arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• mažo indelio natūralaus jogurto (įdėjau, nes turėjau šaldytuve, bet nemanau, kad jo būtinai reikia, gal nebent gaunasi kiek minkštesnis)

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Trintuvu sutrinkite prinokusius bananus, įmaišykite visus likusius ingredientus.
3. Masę supilkite į kepimo formą (aš šiam kepiniui naudojau špižinę kepimo formą/keptuvę) pateptą sviestu ar aliejumi ir kepkite 30-35 minutes.

Ir viskas! Greitai ir lengvai padaromas, be galo skanus pyragas!

Greitas ir paprastas bananų pyrago receptas

Labai skanus ir purus bananų pyragas. Greitas ir paprastas receptas, nebus sudėtingas net pradedančiajam kulinarui.

1. Įmuškite kiaušinius į indelį ir gerai išmaišykite.
2. Sutrinkite du bananus su šakute ir įdėkite į kiaušinių masę.
3. Įberkite į masę vanilinį cukrų, druską, cinamoną, cukrų ir įpilkite aliejaus. Išmaišykite.
4. Tada įberkite persijotus kvietinius miltus ir kepimo miltelius. Gerai išmaišykite.
5. Kepimo formą sutepkite sviestu ir įberkite truputį miltų. Supilkite masę į kepimo formą.
6. Likusį bananą galite supjaustyti riekelėmis ir paskleiskite vienu sluoksniu ant pyrago paviršiaus.
7. Bananų pyragą kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 min. Patikrinti, ar pyragas iškepė galite mediniu smeigtuku, jis turi būti sausas.

Bananų ir šokolado pyragas

Šiam bananų ir šokolado pyragui neįmanoma atsispirti. Saldus, drėgnas, priklausomybę sukeliantis ir nesudėtingas pagaminti. Patiekite su mėgstama kava.

Reikės:

• 100 g sviesto
• 100 g cukraus
• 2 kiaušinių
• 150 g juodojo šokolado
• 3 prinokusių bananų
• 2 šaukštelių kepimo miltelių
• 250 g miltų
• 50 g kakavos
• Žiupsnelio druskos
• Plakamosios grietinėlės (patiekti)

Gaminimas: 15 min. Kepimas: 50 min.

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepimo popieriumi išklokite arba keksinę formą (11x30 cm), arba stačiakampę (22x22 cm).
2. Sviestą ištirpinkite, suberkite cukrų, išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite.
3. Po vieną įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.
4. Šokoladą susmulkinkite malūnėliu arba sutarkuokite.
5. Bananus lengvai patrinkite šakute, gali likti ir didesnių gabaliukų. Bananus ir sviestą su kiaušiniais sudėkite į maišymo indą. Viską sumaišykite plaktuvu. Suberkite persijotus su kepimo milteliais miltus, kakavą ir druską. Išmaišykite. Pabaigoje įmaišykite smulkintą šokoladą.
6. Sukrėskite tešlą į formą ir kepkite apie 50 min. Ar keksas iškepęs, tikrinkite mediniu iešmeliu. Iš karto trumpai paaušinkite formoje, po to išimkite ir aušinkite ant grotelių.
7. Plaktuvu išplakite grietinėlę ir patiekite kepinį su ja.

Bananų pyragas su bolivinėmis balandomis ir kremu

Reikės: (8-10 asm.)

• 3 prinokusių bananų
• 40 ml augalinio pieno
• 40 ml aliejaus
• 40 g rudojo cukraus
• 100 g miltų
• 30 g virtų bolivinių balandų (raudonųjų arba juodųjų)
• 2 šaukštelių kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos

Kremui:

• 2 prinokusių bananų
• 125 g maskarponės
• 50 ml grietinėlės
• ½ citrinos sulčių

Pabarstams:

• 50 g virtų bolivinių balandų

Bananų traškučiams:

• 1-2 prinokusių bananų
• ½ citrinos sulčių

Gaminimas: 10 min. Kepimas: 45-50 min.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Paruoškite keksinę pailgą formą (10x30 cm).
2. Bananus sutrinkite šakute. Gali likti ir didesni gabaliukai. Supilkite pieną, aliejų, suberkite cukrų. Viską išmaišykite.
3. Sumaišykite kartu miltus, kepimo miltelius ir druską, virtas balandas.
4. Sumaišykite kartu sausus ir skystus ingredientus. Sukrėskite tešlą į formą. Ant viršaus uždėkite perpus perpjautą bananą.
5. Kepkite apie 30 min. Patikrinkite, ar iškepė, plonu mediniu iešmeliu.
6. Kremui bananus sutrinkite su citrinų sultimis. Sumaišykite maskarponę su grietinėle ir lengvai paplakite - vos pusę minutės. Sumaišykite su bananų mase. Kremą gaminkite prieš pat patiekdami, nes kitaip jis gali pajuoduoti.
7. Bananus traškučiams supjaustykite griežinėliais maždaug 0,3-0,5 cm storio ir sudėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pašlakstykite citrinos sultimis. Šaukite į įkaitintą iki 150 °C orkaitę ir kepkite apie 20-30 min. Išimkite ir atvėsinkite.
8. Virtas bolivines balandas paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, šaukite į iki 170 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite laikas nuo laiko pamaišydami apie 15 min. Stebėkite, kad kraštuose balandos nesudegtų.
9. Ant pyrago uždėkite kremo, puoškite bananų traškučiais ir bolivinių balandų pabarstais. Taip pat galite uždėti čiobrelio ar mėtos šakelę.

Patarimai ir gudrybės

Kaip išsirinkti tinkamus bananus pyragui? Rinkitės prinokusius bananus su rudomis dėmėmis. Patarimas: jeigu norite drėgnesnio pyrago - įdėkite papildomą bananą.

Pagrindinės klaidos kepant bananų pyragą:

1. Naudojami per žali bananai - pyragas tampa sprangus, be skonio.
2. Permaišyta tešla - dėl to pyragas praranda purumą, tampa „guminis“.
3. Nepakankamai atvėsintas - karštas pyragas dar „dirba“, palaukite bent 20 min.

Šviežias pyragas išsilaiko iki 3 dienų kambario temperatūroje, laikomas uždengtame inde. Šaldytuve laikykite iki savaitės.

Dažniausiai užduodami klausimai

Bananų duona ar bananų pyragas? Trumpas atsakymas - beveik taip, bet ne visai. Bananų duona dažniausiai kepama ilgesnėje, stačiakampėje formoje (kaip duona), o pyragas - apvalioje arba kvadratinėje.

---