Kriaušių pyragai ypatingai skanūs. Dažniausiai kriaušes valgau šviežias, nes jos pačios iš savęs - kaip desertas.

Gerai prinokusios ir sultingos kriaušės labiausiai tinkamos valgymui, o štai kietesnės, kurias dar reikėtų panokinti - puikiai tinka įvairiems kepiniams ir pyragams.

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti nuostabų kriaušių pyragą.

Moliūgo ir Kriaušių Pyragas

Šis moliūgo ir kriaušių pyragas - puikus pasirinkimas rudeniškam pasilepinimui, kai norisi kažko šilto, aromatingo ir kvapnaus.

Švelnus moliūgo skonis derinamas su sultingomis kriaušėmis suteikia pyragui natūralaus saldumo, o prieskonių mišinys prideda ypatingo rudens šilumos pojūčio.

Šis moliūgo ir kriaušių pyragas yra vienas iš daugybės gardžių skanėstų, kuriuos galite atrasti ir išbandyti su „Zuikio receptai“ pagalba.

„Zuikio receptai“ yra puikus šaltinis tiems, kurie ieško naujų rudeniškų skonių, ypatingų derinių ir paprastų, bet neįprastų receptų.

Čia galite rasti dar daugiau desertų, kuriuose derinami sezoniniai vaisiai ir daržovės, kaip moliūgai, kriaušės, obuoliai ir kt.

Moliūgo ir kriaušių pyrago sveikesnė versija su pilno grūdo miltais ir avižomis.

Kitame dubenyje suplakite kiaušinius, saldiklį , aliejų ir jogurtą, kol gerai susimaišys.

Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą formą.

Kriaušių ir Slyvų Pyragas

Šis kriaušių ir slyvų pyragas yra tikrai derliaus ambasadorius.

Mėgstu pyragus nekomplikuotus, kuriuose daug drėgmės ir vaisių.

Daug slyvų, daug kriaušių - gal derinys ir kiek neįprastas, ne koks klasikinis obuolinis.

Bet slyvos suteikia savo spalvą ir rūgštelės, o kriaušės - saldumo.

Pyragus esame įpratę kepti su sviestu, tai nesiginčysim, kad sviestas yra skanių pyragų lyderis.

Biskvitiniams pyragams reikia sviestą puriai išplakti su cukrumi ir kiaušiniais. Tuomet pyragas bus minkštas ir purus.

Bet ne visada sviesto turime namie, ne visada jis kambario temperatūros.

Veganiškas Kriaušių Pyragas su Uogomis

Kai receptas geras, jis ilgai nesiilsi. Vos atsiranda soduose kriaušių, prisimename veganišką kriaušių pyragą su uogomis. Nuostabus.

Ingredientai:

• 1 saujos tamsių uogų
• 2 vidutinių kriaušių
• 1 citrinos
• 200 g speltų miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• ½ šaukštelio sodos
• 100 g rudojo cukraus
• 20 g vanilinio cukraus su natūralia vanile
• 80 g vynuogių sėklų aliejaus
• 175 ml kokosų pieno

Gaminimo eiga:

1. Į kepimo popieriumi išklotą formą suberkite uogas.
2. Supjaustykite kriaušes riekelėmis, apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, rudąjį cukrų ir vanilinį cukrų su natūralia vanile.
4. Kitame dubenyje sumaišykite aliejų, pieną, likusias citrinos sultis ir tarkuotą žievelę.
5. Sumaišykite abu mišinius, supilkite į formą.
6. Ant viršaus sudėliokite kriaušes, jei liko uogų - ir kelias uogas.
7. Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 30 min. (orkaitėje 40 min.).

Apverstas Pyragas su Kriaušėmis ir Kardamonu

Šį kartą turguje nusipirkau kelių rūšių kriaušių; minkštesnių - valgymui ir kietesnių - šiam pyragui.

Panašų, apverstą pyragą kepu su spanguolėmis. Šis, su kriaušėmis, jo giminaitis, tik cukraus recepte pamažinau, nes kriaušės daug saldesnės nei spanguolės ir vietoj cinamono, kriaušes gardinau maltu kardamonu, kuris joms ypatingai tinka.

Prie kriaušių labai tinka ir švieži čiobreliai, jais puošiau jau iškeptą pyragą.

Tai pyragas, kuriam reikia dviejų rūšių cukraus - rudojo cukranendrių ir smulkaus baltojo. Rudasis cukrus keliauja į karamelę, kurioje kepa kriaušės, o baltasis - į pyrago tešlą.

Rudasis DanSukker cukrus gaminamas iš cukranendrių, augančių Gajanoje, prie Demeraros upės, ir salose prie Afrikos pakrantės, jis garsėja ypač aukšta kokybe. Šis cukrus yra auksaspalvis, rusvas ypatingo skonio.

O smulkus baltasis cukrus „Panevėžio Plius“ yra gamintas tik iš Lietuvoje užaugintų cukrinių runkelių. Tai pats universaliausias cukrus.

Kepinių sezonui prasidėjus, jų abiejų stengiuosi turėti savo virtuvės spintelėse.

Jei dar nebandėte, labai rekomenduoju išbandyti ir šokoladinį kriaušių pyragą su riešutais.

Gaminimo eiga:

1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite, perpjaukite pusiau ir gražiai išimkite sėklas.
2. Į puodą sudėkite pjaustytą sviestą ir kartu suberkite cukrų, pilkite kelis šaukštus vandens ir kaitinkite kartu kol sviestas su cukrumi ištirps, apsijungs ir užvirs. Virkite apie kelias minutes, kol skystis pradės virsti į karamelę, iš karto nukelkite, kad nesudegtų.
3. Paruoštą karamelę dar karštą supilkite į kepimo formą, o ant jos sudėkite pusiau pjaustytas kriaušes, nupjauta puse žemyn. Kriaušes apibarstykite maltu kardamonu.
4. Paruoškite tešlą. Visi tešlai naudojami ingredientai turėtų būti kambario temperatūros. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus išplakite iki standumo su žiupsneliu druskos ir atidėkite. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi, kai taps purus suleiskite trynius ir plakite toliau. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi. Miltų mišinį pakaitomis su pienu pilkite į plakamą sviesto ir trynių masę, kol tešla taps vientisa. Galiausiai atsargiai įmaišykite plaktus baltymus. Paruoštą tešlą užpilkite ant kriaušių, šaukštu palyginkite, kad tešla vienodai pasidengtų.
5. Pyragą kepkite įkaitintoje iki 170 laipsnių karščio orkaitėje apie 40-45 minutes, kol iškils ir iškeps. Ar pyragas jau iškepęs tikrinkite mediniu pagaliuku, įkištas ir ištrauktas jis turi iškilti švarus.
6. Iškepusį pyragą palikite kiek praaušti, tada kepimo formą apverskite, atsekite ją ir nuimkite. Iškepusios kriaušės turi gražiai "tupėti" pyrago viršuje. Pyragą galite puoškite šviežių čiobrelių šakelėmis.

Migdolinis Kriaušių Pyragas su Vynu

Vyne patroškintos kriaušės, cinamonas, gvazdikėliai, citrina - jau vien migdolinio kriaušių pyrago gaminimo procesas į namus atneša šventės jausmą, nuotaiką, lengvumą ir aromatus.

Burnoje tirpstantis, drėgnas, ne per saldus - jo norėsis dar ir dar, o recepto prašys visi.

Ingredientai:

• 6 kriaušių
• ½ l raudonojo vyno
• 1 šaukšto DANSUKKER tamsaus cukraus „Muscovado“
• 5 KOTANYI gvazdikėlių
• 2 KOTANYI cinamono lazdelių
• 3 kiaušinių
• 150 g DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
• Žiupsnelio druskos
• 100 g VILNIUS margarino kepinimas su sviestu (ištirpinto)
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 150 g migdolinių miltų
• 200 g kvietinių miltų
• 1 citrinos žievelės
• 7 GAIDELIS sausainių „Spanguolė“
• 1 MAGIJA glaistyto varškės sūrelio su vanile
• DANSUKKER cukraus miltelių (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Nulupkite kriaušes daržovių skustuku. Perpjaukite pusiau, išpjaukite sėklalizdžius ir dėkite kepti į įkaitintą keptuvę.
2. Kriaušes užpilkite raudonuoju vynu ir leiskite joms pasitroškinti apie 10 minučių.
3. Į keptuvę įdėkite DANSUKKER tamsaus cukraus „Muscovado“, pagardinkite KOTANYI gvazdikėliais ir cinamono lazdelėmis.
4. Į dubenį muškite kiaušinius, plakite elektriniu plakikliu. Po truputį berkite DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“, pagardinkite žiupsneliu druskos. Dar šiek tiek paplakus supilkite ištirpintą VILNIUS margariną kepiniams su sviestu.
5. Kai masė taps glotni ir vientisa, suberkite kepimo miltelius, migdolinius miltus, kvietinius miltus, įtarkuokite citrinos žievelės. Viską gerai išmaišykite.
6. Išvirusias kriaušes supjaustykite plonais griežinėliais.
7. Išklokite skardą kepimo popieriumi ir sudėkite GAIDELIS sausainius „Spanguolė“.
8. Ant sausainių dėkite dalį tešlos ir viską tolygiai paskirstykite.
9. Tada sluoksniuokite: kriaušės, tešla, varškės sūrelis MAGIJA su vanile ir vėl kriaušės.
10. Pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 °C temp., apie 40 min.
11. Iškepus pyragui jį apibarstykite DANSUKKER cukraus milteliais.

Itališkas Kriaušių Pyragas

Reikės:

• apie 1,2 kg kriaušių;
• 150 g kambario temperatūros sviesto;
• 220 g cukraus;
• 4 kiaušinių;
• 240 g miltų;
• 2 a. š. kepimo miltelių;
• žiupsnio druskos;
• 1 didesnės citrinos.

Kaip gaminti:

1. Kriaušes nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite riekelėmis.
2. Sviestą išplakite su cukrumi, kol masė pabals. Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart gerai išmaišydami.
3. Įsijokite miltus su kepimo milteliais ir druska.
4. Nutarkuokite citrinos žievelę, įspauskite jos sultis. Suberkite kriaušes. Masę gerai išmaišykite.
5. Tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą. Dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę, kepkite 45-50 min.

---