Ar sutiksite, kad ruduo - tai ne tik obuolių, bet ir slyvų metas? Todėl siūlome išsikepti ne obuolių, o slyvų pyragą. Šis receptas yra nesudėtingas, todėl patiks visoms šeimininkėms.

Namai pakvips kepamu pyragu, o niūrūs rudens vakarai pasidarys šviesesni, šiltesni ir jaukesni. Šis pyragas labai skanus, todėl žaibiškai dingo nuo stalo!

Ingredientai Slyvų Pyragui

• 4 kiaušiniai
• 100 g sviesto
• 100 g cukraus
• 180 g miltų
• 3 v. š. grietinės
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1 a. š. vanilės esencijos
• 6-8 slyvų (naudojau raudonas dideles slyvas)

Gaminimo Eiga

1. Sviestą ištirpinkite ir palikite atvėsti.
2. Į gerai išplaktus kiaušinius suberkite cukrų ir toliau plakite.
3. Į kiaušinio ir cukraus plakinį supilkite sviestą, įdėkite grietinę, vanilės ir vėl plakite.
4. Miltus su kepimo milteliais persijokite, po truputį suberkite į masę ir plakite iki vientisos masės.
5. Slyvas (be kauliukų) supjaustykite mažesniais gabaliukais, kelias supjaustykite išilgai, griežinėliais (pyrago viršui).
6. Kepkite 20 cm apvalioje, nusegamais kraštais kepimo formoje.
7. Formos dugną užtieskite kepimo popieriumi, supilkite dalį masės, sudėkite gabaliukais pjaustytas slyvas ir supilkite likusią masę.
8. Ant viršaus sudėkite slyvas ir pašaukite pyragą kepti į orkaitę.
9. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 40-45 min. (orkaitės nekaitinkite).

Kepimo laikas priklauso ir nuo kepimo formos dydžio, todėl tikrinkite mediniu pagaliuku ar jau pyragas iškepęs.

Varškinis Slyvų Pyragas su Karamele ir Riešutais

Šis pyragas pasižymi minkštu varškiniu pagrindu ir šiek tiek rūgštėlėjusios slyvos, paskendusios saldžioje karamelėje su riešutais.

Ingredientai:

• 1 šaukštas grietinėlės
• 105 g sviesto
• 150 g cukraus
• 200 g graikiškų riešutų
• Džiuvėsėlių
• 700 g slyvų
• 30 g vanilinio cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 50 g cukraus
• 200 g miltų
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 4 šaukštai aliejaus
• 4 šaukštai pieno

Gaminimo Eiga:

1. 26 cm kepimo formą ištieskite kepimo popieriumi, arba naudokite silikoninę formą.
2. Miltus persijokite su kepimo milteliais ir druska ir sumaišykite su likusiais tešlai skirtais produktais.
3. Susidrėkinkite rankas, nes tešla gausis lipni ir minkšta, ir išklokite kepimo formą maždaug 2 cm storiu.
4. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų, maišykite, kol cukrus ištirps ir susidarys karamelė, tuomet suberkite smulkintus riešutus ir įpilkite grietinėlę.
5. Nukelkite nuo ugnies, viską gerai permaišykite ir užpilkite ant slyvų.
6. Kepkite įkaitintoje 180°C orkaitėje 45 min.

Slyvų Pyragas su Migdolais

Šiam pyragui reikės:

• 200 g sviesto
• 3 tryniai
• 2 stiklinės miltų
• Pusė stiklinės cukraus
• Pusė stiklinės migdolo drožlių
• 100 g slyvų

Gaminimo Eiga:

1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi, vaniliniu cukrumi, druska, įmaišykite tarkuotą sviestą ir trynius, viską gerai išminkykite.
2. Tešlą padalinkite į dvi nelygias dalis. Didesnę dalį panaudokite pyrago dugnui, išformuokite su kraštais 26 cm formoje maždaug 1 cm storiu. Dėkite formą į šaldytuvą.
3. Kitą tešlos dalį dėkite į šaldymo kamerą.
4. Slyvas atskirkite nuo kauliukų ir sumaišykite su cukrumi. Suberkite migdolo drožles.
5. Išplakite kiaušinių baltymus ir sudėkite ant slyvų.
6. Užtarkuokite likusią tešlą. Dėkite kepti į įkaitintą 190°C orkaitę.

Greitas Slyvų Pyragas

Šiam pyragui reikės:

• 125 g sviesto
• 180-200 g miltų
• 150-160 g cukraus
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 2 kiaušinių
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 2 v. š. karšto vandens
• 300 g slyvų

Gaminimo Eiga:

1. Miltus, kepimo miltelius, cukrų, vanilinį cukrų, druską išmaišykite.
2. Sviestą ištirpinkite, supilkite į miltų mišinį ir išmaišykite.
3. Atskirai išplakite kiaušinius ir supilkite į miltų mišinį. Įpilkite karšto vandens ir gerai išmaišykite.
4. Tešlą pilkite į kepimo formą.
5. Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus, supjaustykite į 4 dalis. Ant pyrago viršaus išdėliokite slyvas ir ant viršaus užberkite migdolų plokštelių.
6. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.

Apverstas Slyvų Pyragas su Sluoksniuota Tešla

Jums reikės:

• 5 didelių (10 mažesnių) slyvų
• 100 g cukraus (naudojau 50 g balto, 50 g rudo cukraus)
• 2 arbat. šaukšt. cinamono
• Žiupsnelio druskos
• 1 valg. šaukšt. aliejaus
• Sluoksniuotos bemielės tešlos

Gaminimo Eiga:

1. Jei tešla šaldyta - ją išimkite iš šaldiklio 10 minučių prieš gaminant, kad pasiektų kambario temperatūrą.
2. Slyvas supjaustykite - mažesnes į ketvirčius, jei slyvos didelės, tai į 8 dalis.
3. Cukrų, cinamoną, druską sumaišykite ir suberkite plonu, tolygiu sluoksniu į įkaitintą keptuvę su aliejumi.
4. Ant cukraus dėliokite slyvas, nieko nemaišykite, nejudinkite ir karamelizuokite apie 10-15 minučių, kol slyvos suminkštės, tik svarbu nesudeginti karamelės.
5. Jei keptuvė tinkama dėti į orkaitę, pyragą formuokite joje, jei ne, tada karamelizuotas slyvas perpilkite į orkaitei tinkamą kepimo indą.
6. Iš sluoksniuotos tešlos lakštų sulipdykite vieną didelį lakštą, kuris atitiktų kepimo indo formą.
7. Ant karamelizuotų slyvų dėkite sluoksniuotą tešlą, kraštelius užlenkiant aplink slyvas.
8. Kepkite iki 180°C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba kol gražiai paruduos viršus.
9. Išimkite iš orkaitės ir 5 minučių leiskite atvėsti, tada uždėkite lėkštę ir apverskite. Rekomenduojama patiekti su ledais.

Kiti Slyvų Patiekalai

Be pyragų, slyvas galima naudoti ir kituose patiekaluose, pavyzdžiui:

• Slyvų čatnis: Puikiai tinka prie sūrių.
• Pupelių sriuba su džiovintomis slyvomis: Suteikia sriubai ypatingą skonį.

Slyvos puikiai dera su migdolais ir muskatu. Išbandykite šiuos derinius savo kepiniuose!

---