Šį rudenį kepu visai paprastus pyragus, kuriems reikia visai nedaug ingredientų, o ir paruošiami jie lengvai bei greitai. Šį kartą dalinuosi obuolių pyrago receptu, kurį kepa mano vyro močiutė. Grietininiam obuolių pyragui prireks visai paprastų ingredientų, kurių visada yra namuose: grietinės, kiaušinių, cukraus, miltų.

Grietininis obuolių pyragas

Ingredientai:

• Obuoliai
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Miltai
• Grietinė
• Soda
• Druska
• Cinamonas
• Rudasis cukrus

Gaminimo eiga:

1. Obuolius supjaustykite kubeliais, vieną obuolį pasilikite pyrago papuošimui.
2. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos ir atidėkite. Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi ir vanile.
3. Į grietinę suberkite sodą, gerai išmaišykite, kol suputos ir supilkite į trynių masę. Suberkite miltus ir užmaišykite tešlą.
4. Galiausiai į tešlą supilkite išplaktus baltymus ir suberkite kubeliais pjaustytus obuolius, išmaišykite tešlą ir supilkite ją į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
5. Tešlos viršų papuoškite paskutinio obuolio skiltelėmis ir apibarstykite cinamonu sumaišytu su ruduoju cukrumi.
6. Pyragą kepkite įkaitintoje 180 laipsnių karščio orkaitėje apie 30-40 minučių. Iškepusį pyragą palikite praaušti ir pjaustykite.

Grietininis pyragas

Reikalingi produktai:

Tešlai:

• 200 g sviesto iš šaldiklio
• 1 kiaušinio
• 1,5 a. š. kepimo miltelių
• 300 g miltų
• 0,5 stiklinės cukraus

Įdarui:

• 500 ml grietinės (geriau riebesnės)
• 4 kiaušinių
• 2 pakelių vanilinio cukraus
• 4 v. š. cukraus

Kaip gaminti:

1. Didelėje lėkštėje sutarkuokite sviestą.
2. Įmuškite kiaušinį, įilkite cukraus, sijotų miltų ir kepimo miltelių.
3. Iškočiokite smėlinę tešlą, suformuodami apskritimą ir palikite 10 minučių.
4. Ištepkite apvalią kepimo formą aukštesniais kraštais sviestu ir išklokite ją 0,5 cm storio tešla. Padarykite iš tešlos aukštus kraštus.
5. Norėdami pagaminti įdarą, sumaišykite ir išplakite visus jo ingredientus.
6. Užpilkite įdarą ant tešlos skardoje.
7. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių ir kepkite 40-45 min.

Kad rezultatas būtų visiškai sėkmingas, rinkitės ne mažiau nei 20 proc. riebumo grietinę. Prieš atriekdami pirmąjį pyrago gabalėlį būtinai sulaukite, kada atvės visas kepinys.

„Sakoma, kad sekančią dieną, pastovėjęs šaldytuve, šis desertas bus dar skanesnis.

Klasikinis grietininis sviestinis keksas

Jei šis keksas dalyvautų grožio konkurse, laimėtų pirmą vietą už savo vidinį grožį. Iš išorės jo nepastebėsi, bet perpjovus, kekso marmuriniai raštai atsiskleidžia nustebindami kiekvienąkart vis kitokiais išraitymais. O skonis klasikinis ir nuostabus - grietininis sviestinis keksas viliojančia traškia plutele ir puriu minkštu vidumi. Kas gali būti geriau prie kavos ar arbatos puodelio, o gal su šaltu pienu? Man beveik visi katik iškepti garuojantys saldūs kepiniai labai patinka su šalto pieno puodeliu, tiesioginė kelionė į vaikystę. Tokį gražuolį keksą drąsiai galima neštis į svečius ar vaišinti svečius savuose namuose ir, žinote ką, atveskim į madą tendenciją dovanoti ar lauktuvių atvežti savo rankų darbo kepinius ir skanumynus. Bent jau aš tai LABAI apsidžiaugčiau tokia lauktuve ar dovana. Kepam!

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Cukrus
• Vanilinis cukrus
• Ištirpintas atvėsintas sviestas
• Grietinė (30% riebumo)
• Miltai ("ekstra" 405D arba įprasti kvietiniai)
• Kepimo milteliai
• Druska
• Kakava
• Manų kruopos

Gaminimo eiga:

1. Į didesnį dubenį mušu kiaušinius, supilu cukrų ir vanilinį cukrų. Plaku rankine šluotele arba elektriniu plaktuvu, kol masė tampa beveik balta, tanki ir puri. Tai užtrunka kelias minutes, tad rankinis plaktuvas čia puikiai pravečia.
2. Į purią kiaušinių masę pilu ištirpintą atvėsintą sviestą ir grietinę. Masę vėl išplaku iki vientisumo.
3. Dabar į dubenį dedu sausuosius ingredientus: miltus, kepimo miltelius ir druską. Tešlą išmaišau jau šaukštu, o ne plaktuvu, kol nelieka miltų gumuliukų.
4. Maždaug pusę ar trečdalį tešlos įdedu į atskirą dubenį ir į ją per sietelį sijoju kakavą. Tuomet menetele ar šaukštu išmaišau, taip gaudama kakavinę tamsiai rudą tešlą.
5. Pasiruošiu pailgą kekso formą: ją gausiai ir atidžiai ištepu minkštu sviestu ir pabarstau manų kruopomis. Taip iškepusį keksą būna lengva išimti iš formos.
6. Į kepimo formą sluoksniuoju dviejų spalvų tešlas: pirmiausia dedu kelis didelius šaukštus šviesios tešlos, o ant jos kelis didelius šauktus tamsiosios. Pakrutinu formą, kad tešla pasiskirstytų formoje tolygiai. Kartoju sluoksniavimą du ar tris kartus, kol baigiasi tešla.
7. Išlyginusi tešlą, imuosi paskutinio magiško žingsnio, naudodama ploną medinį pagaliuką. Pagaliuką smeigiu į tešlą kepimo formos kampe beveik iki pat dugno ir išraižau juo gyvatėlę per visą kekso ilgį.
8. Keksą šaunu į iš anksto įkaitintą 180 laipsnių orkaitę be vėjelio ir kepu maždaug 40-50 min. Kepimo laikas svyruoja priklausomai nuo orkaitės. Kaip patikrinti, ar keksas iškepė: kai keksas jau atrodo iškilęs ir rusvai apskrudęs, smeigti į jo centrą tą pati ploną medinį pagaliuką ir jį ištraukti. Jeigu pagaliukas yra neapsivėlęs tešlą, reiškia keksas iškepė.
9. Iškeptą keksą ištraukiu iš orkaitės ir išverčiu iš kepimo formos. Patiekiu dar karštą arba atvėsinu ant metalinių grotelių.

---