Kai mano namuose vyksta draugų vakarėlis, pridarau visokių įdomių užkandžių, bet jei ant stalo būna šios bulvytės - visada dingsta pačios pirmos! Šios traškios bulvių skiltelės ne tik visų labai mėgstamos, bet ir gamyba labai patogi vakarėliui.

Taip yra todėl, kad vienu kartu galima pagaminti didesnį kiekį, kaina nėra didelė, jos skanios ne tik šiltos, bet ir atvėsusios, patogu valgyti rankomis, nereikia lėkščių ir įrankių. Žodžiu, vien privalumai!

Pagrindinis Orkaitėje Keptų Bulvyčių Receptas

Daugelis bulvių kepimą įsivaizduoja labai paprastai: nulupus įmeti jas į orkaitę ir kepa. Koks įsivaizdavimas, toks ir rezultatas - kietos ir sprangios bulvės nelabai gali nudžiuginti net ir didžiausią jų mėgėją. O ką gi galima daryti kitaip? Rodos, nedidelė detalė gali visiškai pakeisti produkto skonį.

Ingredientai:

• 1,5 - 2 kg bulvių
• 2 v.š. aliejaus
• 1 a.š. druskos
• 1/2 a.š. saldžiosios paprikos
• 1/2 a.š. rūkytos paprikos
• 1/2 a.š. česnako miltelių
• 1/2 a.š. svogūnų miltelių
• 1/4 a.š. aitriosios paprikos
• 1/4 a.š. juodųjų pipirų
• 1/4 a.š. džiovintų krapų
• 1 v.š. kukurūzų krakmolo
• 2 v.š. aliejaus (padažui)

Gaminimo Eiga:

1. Jei gaminate iš šviežių bulvių - jų skusti nereikia, tiesiog švariai nuplaukite su kempinėlės pagalba. Jei bulvės ne šviežios, tuomet nuskutame jas.
2. Bulves supjaustome skiltelėmis, dedame į dubenį, užpilame šiltu vandeniu ir leidžiame mirkti 10 minučių.
3. Pamirkusias bulves nusausiname.
4. Į dubenį dedame bulvių skilteles, pilame aliejų, beriame visus prieskonius. Išmaišome, kad visos skiltelės tolygiai pasidengtų.
5. Bulves paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad per daug nesiliestų tarpusavyje - tuomet jos iškeps traškiau.
6. Kepame 180 laipsnių orkaitėje (vejelio funkcija) apie 35 minutes - kol bulvytės gražiai apskrunda.
7. Kai bulvės baigia kepti, ruošiame padažą. Visus padažo ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės.
8. Iškepusias bulvių skilteles patiekiame su paruoštu padažu, pabarstome jalapeno griežinėliais ir baziliko lapeliais (arba kitais žalumynais).

Kiti Orkaitėje Keptų Bulvių Receptai

Keptos bulvės su česnaku ir petražolėmis

Ingredientai:

• 6 vidutinio dydžio bulvių
• 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 3 valg. š. sviesto
• 5 česnako skiltelių
• 1 saujos susmulkintos šviežios petražolės
• Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimo Eiga:

1. Įkaitiname orkaitę iki 220 C. Sviestą išlydome mikrobangėje.
2. Česnako skilteles nulupame, 3 skilteles sutriname česnako spaustuku.
3. Bulves gerai nuplauname, supjaustome skiltelėmis ir sudedame į dubenį.
4. Sumaišome su 1,5 valg. š. alyvuogių aliejaus, 1,5 valg. š. lydyto sviesto ir sutrintu česnaku.
5. Pagardiname druska, pipirais.
6. Ant orkaitės skardos patiesiame kepimo popieriaus, sudedame bulves taip, kad skiltelės nesiliestų.
7. Kepame įkaitintoje orkaitėje 20 min, tada apverčiame ir dar kepame 15-20 min, kol bulvės gražiai apskrunda.
8. Sutriname 2 česnako skilteles, viename indelyje sumaišome kartu su likusiu sviestu, alyvuogių aliejumi ir petražole.
9. Iškepusias bulvių skilteles sudedame į vieną dubenį, sumaišome su sviesto ir aliejaus mišiniu.
10. Jei reikia dar įdedame druskos ir juodųjų pipirų. Iškart patiekiame!

Valstiečių stiliaus bulvės

Valstiečių stiliaus bulvės mėgstamos dėl traškios plutos ir švelnaus minkštimo viduje.

Ingredientai:

• Bulvės
• Augalinis aliejus - 5 šaukštai
• Džiovintos itališkos žolelės - 1 valgomasis šaukštas
• Tarkuotas sūris (olandų arba parmezano)
• Česnakas

Gaminimas:

1. Bulves nuplaukite ir supjaustykite ilgomis riekelėmis.
2. Dėkite ant kepimo skardos, užpilkite aliejumi, pabarstykite česnaku ir žolelėmis ir išmaišykite.
3. Pabarstykite tarkuotu sūriu, pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę - kepkite 25 minutes.

Česnakinės bulvės su šalavijais

Reikės:

• 2,5 kg bulvių
• 6 valg. š. rafinuoto rapsų aliejaus
• Didelio žiupsnio druskos
• Didelio žiupsnio maltų juodųjų pipirų
• 1 česnako galvutės
• Kelių šakelių šviežio šalavijo

Gaminimas:

1. Bulves nulupkite, dėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite 15 minučių. Nukoškite ir palikite nusivarvėti.
2. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir sudėkite bulves. Apibarstykite jas druska bei pipirais ir išmaišykite, kad pasidengtų aliejumi.
3. Tarp bulvių sukaišiokite sutraiškytas nuluptas česnako skilteles.
4. Dėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių, kol bulvės gražiai pagels.
5. Ant bulvių išdėliokite aliejumi išteptus šalavijo lapelius ir kiškite į orkaitę dar 15 minučių.

Keptos bulvės su Parmezano plutele

Traški sūrio plutelė bulvėms suteikia papildomo skonio ir žavesio.

Reikės:

• 1,5 kg nedidelių bulvių
• 2 valg. š. rafinuoto rapsų aliejaus
• 5 skiltelių česnako
• 1 valg. š. itališkų prieskoninių žolelių
• ½ st. smulkiai tarkuoto Parmezano
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• 2 valg. š. sviesto
• Saujos šviežių susmulkintų petražolių

Gaminimas:

1. Bulves nulupkite ir apvirkite, kaip nurodyta ankstesniuose receptuose. Kepimo skardą ištepkite aliejumi.
2. Bulves nukoškite, palikite nusivarvėti ir sudėkite į skardą.
3. Apibarstykite bulves druska, pipirais, prieskoninėmis žolelėmis, susmulkintu česnaku, tarkuotu sūriu (truputį palikite patiekimui) ir apšlakstykite aliejumi.
4. Išmaišykite, kad visos bulvės vienodai pasidengtų aliejumi, sūriu bei prieskoniais.
5. Dėkite skardą į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 30 minučių.
6. Iškepusias išimkite, aptepkite sviestu ir apibarstykite likusiu sūriu.

Keptos bulvės su šonine ir briuseliniais kopūstais

Orkaitėje keptos bulvės su traškia šonine - kas galėtų tam atsispirti? Atšalus orams, kai reikia daugiau energijos, tokiu patiekalu be sąžinės graužaties galime pasimėgauti ir dažniau. O miniatiūrinės brieselinių kopūstų galvytės patiekalui suteiks savito charakterio.

Reikės:

• 1 kg bulvių
• 1 valg. š. rafinuoto rapsų aliejaus
• 1 valg. š. grūdėtųjų garstyčių
• 1 arb. š. druskos
• Žiupsnelio juodųjų maltų pipirų
• 120 g rūkytos kiaulienos šoninės
• 250 g briuselinių kopūstų galvučių

Gaminimas:

1. Šoninę supjaustykite plonomis riekelėmis. Bulves nulupkite.
2. Į dubenį supilkite aliejų, suberkite druską, pipirus, sudėkite garstyčias. Dėkite bulves, šoninės juosteles ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų.
3. Paruoštas bulves su šonine dėkite į kepimo skardą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių, kas 10 minučių apvartydami.
4. Briuselio kopūstėlius perpjaukite pusiau, apšlaksytkite aliejumi. Išimkite skardą iš orkaitės, bulves pastumkite į vieną pusę skardos, į kitą suberkite kopūstėlius.
5. Dėkite į orkaitę ir kepkite dar 15 minučių. Iškepusius paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska.

Patarimai, kaip kepti bulvytes orkaitėje

• Nuluptas ar tiesiog labai gerai nušveistas su kempinėle vienodo dydžio bulves supjaustykite į keturias dalis.
• Dėkite į puodą su pasūdytu vandeniu ir užkaiskite. Leiskite vandeniui užvirti ir pavirkite dar pora minučių.
• Tada bulves nukoškite, perliekite šaltu vandeniu ir palikite nusivarvėti bei atvėsti.
• Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180 laipsnių.
• Bulves apibarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir gausiai apšlakstykite kepimui tinkamu rafinuotu rapsų aliejumi.
• Pamaišykite su ranka, kad visos pasidengtų aliejaus „marškinukais“ bei įsigertų druskos.
• Bulves dėkite į kepimo skardą ir šaukite į orkaitę.
• Kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 30 minučių.
• Baigiant kepti bulves galite apibarstyti mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis - rozmarinu, čiobreliais ar raudonėliais, kmynais.

Bulvytės fri namuose

Bulvytės fri, ko gero, yra pats populiariausias greito maisto restoranų užkandis. Visgi jei pasigaminsite jas namuose, tai bus kur kas sveikesnis patiekalas.

Išduosime ir vieną paslaptį: kad bulvytės būtų traškios, prieš virimą nebūtina jas maudyti cukraus sirupe. Pakaks jas supjausčius šiaudeliais pusvalandį pamirkyti šaltame vandenyje, o paskui gerai nuplauti. Taip iš bulvių išsiplaus didelė dalis krakmolo ir iškepusios jos bus visai kitos kokybės.

Tiesa, nuplovus jas reikia gerai nusausinti, tad teks padirbėti bulvytes kočiojant tarp popierinių rankšluosčių. Bet patikėkite, šis vargas tikrai vertas to rezultato, kurį gausite!

Bulvytes gerai nusausinti reikia dar ir dėl to, kad bet kokia drėgmė, patekusi į verdantį aliejų, sukelia didžiulį šio pasipiktinimą ir jis ima šaudyti. Tad nusausinkite bulvytes ir stebėkite, ar aliejus jau pakankamai įkaito.

Iškepusias bulvytes išgriebiame kiaurasamčiu, paliekame nusivarvėti ir dedame į lėkštę su rankšluostiniu popieriumi, kad susigertų riebalų perteklius. Ragaujame su įvairiais padažais.

Receptas su kepimo rankove

Kaip skaniai iškepti bulvytes orkaitėje? „KitchenMag“ dalijasi keliais patarimais ir receptu.

Reikės:

• Jaunų bulvyčių
• 5 v. š. alyvuogių aliejaus
• Druskos, pipirų
• Čiobrelių, rozmarinų
• Kepimo rankovės arba kepimo popieriaus

Kaip gaminti:

1. Jaunas bulvytes gerai nuplaukite ir nutrinkite šveistuku.
2. Nusausinkite, apibarstykite druska, pipirais, pilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.
3. Dėkite į kepimo rankovę arba į voką, sulankstytą iš kepimo popieriaus, šalia bulvių dėkite čiobrelių, rozmarinų ir pašaukite kepti į 180 laipsnių orkaitę.

Paprastas receptas orkaitėje keptoms bulvėms

Ingredientai:

• Nedidelės bulvės
• Druska, malti juodieji pipirai (taip pat galima naudoti vegetą ar kitus prieskonius)
• Kmynai
• Alyvuogių aliejus (galima naudoti ir saulėgražų ar rapsų aliejų)

Gaminame:

1. Bulves gerai nuplauname, nusausiname ir dedame į dubenį. Jeigu bulvės didesnės, perpjauname jas pusiau ar į tris dalis.
2. Apšlakstome bulves aliejumi ir apibarstome prieskoniais. Išmaišome, kad aliejus ir prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
3. Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių.
4. Dedame paruoštas bulves į skardą, apibarstome kmynais, uždengiame folija ir šauname į orkaitę.
5. Kepame 40-50 minučių. Prieš kepimo pabaigą nuimame foliją ir leidžiame bulvytėms gražiai apskrusti.

Orkaitėje keptas bulves galima tiekti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų. Tobulai tinka prie keptų vištienos ketvirčių ar sparnelių, kartu su raugintais ar marinuotais agurkais. Taip pat skanu su sviestu, druska bei kefytu.

Orkaitės bulvės su mėsa

Orkaitės bulvės su mėsa - klasika. Įdarytos bulvės, keptos orkaitėje, yra stebėtinai skanios ir sočios.

Ingredientai:

• Bulvės
• Mėsos faršas
• Svogūnas
• Česnakas
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
• Miltai - 2 šaukštai
• Pienas
• Sviestas
• Daržovės, žolelės ir prieskoniai
• Sūris
• Grietinė - 4 šaukštai

Gaminimas:

1. Bulves nuplaukite ir iš visų pusių susmulkinkite šakute.
2. Susmulkintą svogūną ir česnaką pakepinkite aliejuje, suberkite faršą ir kelias minutes pakepinkite.
3. Suberkite miltus, išmaišykite, užpilkite vandeniu, suberkite daržoves, žoleles ir prieskonius.
4. Išimkite bulves iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Nupjaukite viršų ir šaukštu išskobkite minkštimą.
5. Įpilkite pieno, sviesto, druskos ir padarykite tyrę.
6. Į gautas bulvių „valteles“ pripildykite maltos mėsos ir daržovių, ant viršaus uždėkite bulvių košę (tam galite naudoti konditerinį maišelį su antgaliu).

---