Uogos - ne tik skanu, bet ir naudinga sveikatai. Uogos pasižymi savo gausia formų, skonių ir spalvų įvairove: raudonos avietės ir braškės, mėlynos mėlynės, žali prisirpę agrastai. Skaniausios yra šviežios uogos užaugintos ir nuskintos savo sode, tačiau jeigu sodo neturima, uogas galima nusipirkti maisto prekių parduotuvėse, turgavietėse arba skanauti šaldytas. Uogos yra pats geriausias ir visiems prieinamas natūralus vitaminų šaltinis.
Uogų nauda
- Mėlynės: Vienos naudingiausių uogų, nes jose yra daugybę skaidulų ir antioksidantų kovojančių su bakterijomis. Mėlynės naudingos lieknėjant.
- Vyšnios: Vyšniose gausu vitamino C, kuris apsaugo nuo hipertenzijos, padeda reguliuoti kraujospūdį, stiprina imuninę sistemą.
- Avietės: Avietėse gausu vitamino C, folio rūgšties ir mangano.
- Braškės: Ar žinote, kad braškėse gausu vitamino C? Braškės dar ir gražina odą, stiprina dantenas, šviesina dantis, padeda užgyti žaizdoms, tinka įvairioms grožio procedūroms, pavyzdžiui, veido kaukėms.
Pyragų su uogomis įvairovė
Pyragų su uogomis galima prisigalvoti pačių įvairiausių:
- Kakavinis pyragas su uogomis. Pyragas šokoladinės spalvos, kuris pagamintas iš kakavos.
- Pyragas su miško uogomis. Pyragas, kurio gamybai reikalingi biskvitiniai sluoksniai, kurie pertepami grietinėle ir jogurtu. Pagamintas pyragas sudedamas į kepimo formą ir palaikomas šaldytuve.
- Nekeptas pyragas su uogomis. Gaivus ir labai skanus vasaros pyragas. Gaminimui galima naudoti vienos ar kelių rūšių uogas, varškę, maskarponę ir kitus derančius produktus.
- Minkštas varškės pyragas su uogomis. Minkštas, purus, su švelniu varškės ir uogų sluoksniu, bei kokosiniais trupiniais.
- LEVANDŲ pyragas. Šviesus biskvitas perteptas levandų ir grietinėlės kremu, pagardintu šilauogėmis.
- Pyragas SEKLYČIA (su uogiene). Trapūs lakštai sutepti neriebiu virtu kremu su citrina ir spanguolių uogiene. Šį pyragą dar kepdavo mūsų močiutės.
- Pyragas su uogiene. Pagerintas biskvitas su uogienės įdaru.
- Šakočio pyragas. Šakočio gabalėliai sutepami karamelizuoto saldinto sutirštinto pieno „Rududu“ kremu ir juodųjų serbentų uogiene.
Dauguma gamindami namuose turi savo gaminimo specifiką, individualius pyrago su uogomis gaminimo būdus ir puošimo techniką, bet ne kiekvienam pavyksta atrasti laiko šviežio ir gražiai papuošto (pagal šventės tematiką) pyrago su uogomis pasigaminimui.
Reikia pripažinti, kad kiekvienas gali pasigaminti šviežių ir skanų pyragą su uogomis.
Populiarūs pyragų receptai
Obuolių pyragas su grietinės kremu, arba seserų Cvetajevų obuolių pyragas
Šiam pyragui - daugiau nei šimtas metų, tačiau populiarumo neprarado iki šiol. Iš kitos pusės - net nuostabu, kad vis dar atsiranda tokių, kurie nėra jo ragavę. O paragavę būtinai paprašo recepto.
Nors Rusijoje gyvenusių seserų Cvetajevų kūrinys vadinamas obuolių pyragu, jis labiau primena tortą. Saldžiarūgštis, gaivus, drėgnas ir nepaliekantis abejingų. Nepaisant to, jam iškepti nereikia ypatingų įgūdžių. Pyrago pagrindas - be kiaušinių ir cukraus. Tačiau saldumo tikrai pakanka, o tešla būna lengva, smėlinė.
Šis pyragas gali pastovėti keletą dienų - jis vis dar bus toks pat skanus, ir net dar skanesnis. Tik laikykite jį šaltai.
Turbūt pats geriausias morkų pyragas
Morkų pyragas su maža paslaptimi, kurią sužinojau ragaudama paties skaniausio Vilniuje kepamo morkų pyrago. Vienoje sostinės centre esančioje konditerijos parduotuvėje morkų pyragas graibstyte graibstomas - jį perka turbūt visų aplinkinių įstaigų darbuotojai. Tik pavėluok kelias minutes, ir rytinės ar popietinės kavos gėrimo ritualai sugrius.
Tas morkų pyragas - kažkas tobulo: purus, minkštas, drėgnas, jo saldumas puikiai dera su citrininiu ar apelsininiu glajumi.
Citrinų ir sutirštinto pieno pyragas
Kai paskelbėme šio pyrago receptą, susidomėjimas juo buvo didžiulis. Daugelį patraukė neįprastas produktų derinys ir tai, kaip lengva iškepti pyragą ir nustebinti juo kitus.
„Tai turbūt vienas tobuliausių citrininių patiekalų. Citrininis pyragas, kitaip - tarta. Vien pagalvojus apie šį pyragą seilės kaupiasi… O paslaptis jo yra tokia: vietoje miltų - citrina“, - rašo autorė.
Drėgnas ir sultingas jogurtinis obuolių pyragas
Šis pyragas patiks būtent tiems, kas nemėgsta sausų pyragų, bet dievina drėgnus ir sultingus kepinius. Vietoje natūralaus jogurto galite naudoti graikinį jogurtą, o jei norite naudoti saldų jogurtą, į tešlą dėkite mažiau cukraus.
Keptas „Tinginys“ su sutirštintu pienu
Karamelė, sūrūs riešutai, šokoladas... Kokios mintys aplankytų skanaujant šį pyragą? Manau, dauguma sutiktų, kad tai tikrai primena „Snickers“ šokoladuką. „Snickers“ pusbrolis. Smaližių džiaugsmas. Kitas pavadinimas, labai tinkantis šiam pyragui - keptas tinginys.
Trupiniuotis su uogiene
Pyragas, kuris skanus tiek karštas, tiek ką tik ištrauktas iš orkaitės, ir atšalęs puikiai dera su kavos ar arbatos puodeliu. „Kuomet ištraukiu jį iš orkaitės, pakvimpa visa laiptinė, - šypteli žavingoji Aldutė, recepto autorė. - Kai tik užsuka vaikai, anūkai ar proanūkiai, pirmasis klausimas būna: „Aldute, kaip gyveni?“, o antras: „Ar turi to savo firminio pyrago?“
Obuolių pyragas su plikytu kremu ir mėlynėmis
„Labai skanus pyragas, kurio skonis nenukentės ir kepant jį be mėlynių. O ir produktai paprasti, kasdieniniai“, - išbandyti pyrago receptą paragino jo autorė Andželika.
Pyragas su šilauogėmis, maskarpone ir trupininiu viršumi
Šiam pyragui daugiausia skonio suteikia ne tik šilauogės, bet ir maskarponės įdaras. Jo yra nedaug, bet šis įdaras suteikia įvairesnio, įdomesnio skonio. Be įdaro šis pyragas būtų klasikinis su trupininiu viršumi. Žinoma, ir tokie pyragai yra skanūs, bet maskarponė jį padaro drėgnesniu, labiau burnoje tirpstančiu.
Pats gaminimas visai nesudėtingas. Ingredientų nėra daug.
Šokoladinis pyragas (braunis) su varške ir vyšniomis
„Šio pyrago kvapas - dieviškas, o skonis mmm... Kepiau pyragą draugės vizito proga, bet dabar svarstau: kažin, ar jo liks rytojui?
Pyragas, mano nelaimei, gavosi tobulai skanus, o nelaimei todėl, kad nenurimsiu, kol nesuvalgysiu“, - prisipažino recepto autorė Odeta.
Obuolių pyragas su migdolais
„Taip jau yra, kai norisi išsikepti greito ir tikrai skanaus obuolių pyrago, pradedi naršyti internete ir ieškoti receptų.
O receptų yra begalė ir tuomet jautiesi pasimetęs, nes norisi vieno ir 100 proc. pasiteisinusio recepto, kuris nenuviltų, kuriuo galėtumei pasidalinti su visais ir drąsiai pasakyti, kad „tai yra mano firminis obuolių pyragas“.
Kad palengvinčiau jums obuolių pyrago receptų paieškas internete, rekomenduoju išsikepti savo, 100 proc. pasiteisinusio obuolių pyrago receptu.
Pyragas - purus, minkštas, drėgnas ir nesprangus“, - patikino recepto autorė Audronė.
Pyragas „Blondė“ su baltuoju šokoladu ir riešutais
Vieni pyragai būna minkšti, kiti - trapūs. O „Blondė“ - ir minkštas, ir trapus. Jis kaip tikra neapsisprendusi blondinė, kuri nežino, ar graži ji, ar protinga, Todėl jis nepanašus į jokį kitą ragautą pyragą. Lengvo trapumo jam suteikia pakepinti riešutai. O sodrumo - baltasis šokoladas. Receptą atradau ieškodama, kuo ypatingu pavaišinti iš užsienio parvykstančios seniai nematytos draugės. Žinodama, kad ji tikra baltojo šokolado fanė, paieškojau pyragų receptų su baltuoju šokoladu. Mano staigmena pavyko - vos paragavusi draugė iškart paprašė recepto. Dabar „Blondė“ yra ir mūsų abiejų firminis pyragas. Kai reikia ko nors toookio, kas nustebintų, visuomet ištraukiu šį receptą. Ir tikrai nustebinu, nes tokio derinio daug kas būna neragavęs.
Varškės tešlos obuolių pyragas
Iki šiol mano favoritas buvo perlinis obuolių pyragas. Bet kai išbandžiau šį receptą, jis iškilo į pirmąją vietą. Ypač skanus pyrago viršus - cukrus karamelizuojasi ir virsta traškia plutele.
Šokoladinis kefyro pyragas
Ką pirmiausiai įsivaizduojate, kai kalbama apie šokoladinį pyragą? Sodrų, sunkų, kvapnų kepinį? Šis šokoladinis pyragas - kitoks nei visi kiti. Korėtas, purus, lengvas, kartu - nesausas ir sodraus skonio. Tikra šokoladinio skonio bomba. Jo receptą užtikau internete, ir man pavyko iš pirmo karto. Purus ir lengvas - lyg būtų iš oro. Ir kartu sodrus, drėgnas, bet nesukritęs. Pirmasis kepinys iš namiškių sulaukė tik vieno priekaišto - buvo per mažas.
Kondensuoto pieno pyragas
Rekordiškai greitai padaromas pyragas. Mane tiesiog užvaldė smalsumas, koks čia pyragas iš tokių produktų gali gautis! Žinokit, sunku ir aprašyti. Jis skanus. Net labai. Ypač prie puodelio latės kavos ar arbatos.
Jo konsistencija stebina. Pyrago dažniausiai laukiama puraus. Aš net nusipirkau šaldytų vaisių, kad galėčiau pasigaminti vaisių padažą prie jo. Bet manau, kad jis čia net nedera. Šio pyrago konsistencija kitokia. Jis ne purus, jis ne guminis, bet toks velniškai standus. Šis sūrio pyragas yra NUOSTABUS. Apibūdinčiau taip: jei restorane užsisakytumėte sūrio pyragą ir gautumėte tokį, sakytumėte bravo šefui. Tai tikrai nekasdienis desertas, puikiai tinkantis ypatingai progai. Gamyba paprasta, sunkiausia dalis - išlaukti per naktį, kol pyragas pastovės šaldytuve. Patikėkit, laukti verta - tik antrą dieną jis įgauną savo tobulą skonį ir tekstūrą. Man patinka valgyti jį be jokių priedų, nes jis pats labai turtingas savo skoniu, bet jei norite papuošti, šviežios uogos ant viršaus tikrai nesugadins reikalo.
Šilauogių pyragas
Asmeniškai man šilauogės yra, ko gero, pačios skaniausios uogos - sultingos, ne per saldžios ir gaivios, o šiame pyrage jos ypač atsiskleidžia. Man labai patiko, kad įdaras tapo daugiau mažiau vientisas, sutirštėjo ir valgant neišbėgo, o kaip tik tvirtai laikėsi. Beje, aprašytą pyrago tešlos receptą galite tikrai panaudoti ir kepdami kitus pyragus. Gaivus, lipnus, saldus šilauogių pyragas. Tikras vasaros skonis.
Ingredientai:
- 700 g šviežių ar šaldytų šilauogių arba mėlynių (jei naudojat šaldytas - atitirpinti nereikia)
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 160 g cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 40 g tapiokos miltų (iš bėdos tiks ir kukurūzų krakmolas)
Tešlos ingredientai:
- 225 g miltų
- 15 g cukraus
- 1 šaukštelis druskos
- 220 g sviesto
- 115 ml šalto vandens
Gaminimas:
- Pirmiausia pasigaminame tešlą. Inde sumaišome miltus su cukrumi ir druska.
- Iš šaldytuvo išimtą sviestą supjaustome nedideliais kūbeliais, sumaišome su miltų mišiniu ir pirštais šiek tiek pertriname.
- Tada supilame vandenį, išmaišome ir iškočiojame. Jei sviestas pradeda tirpti, dedame tešlą į šaldytuvą 10 minučių.
- Atvėsusią tešlą iškočiojame ir perlenkiame kelis kartus, tada vėl pakočiojame ir kartojame lankstymą dar 3-4 kartus (tokiu būdų gausime sluoksniuotą tešlą). Padaliname ją į dvi dalis. 2/3 tešlos naudosime pagrindui ir 1/3 viršutiniam pyrago sluoksniui.
- Didesnę dalį tešlos iškočiojame (apie 5 mm storio) ir išklojame ja 22 cm skersmens kepimo formą.
- Atskirame inde sumaišome šilauoges su cukrumi, druska, tapiokos miltais (arba kukurūzų krakmolu) ir citrinos sultimis. Gautą įdarą sudedame į kepimo formą ir užklojame likusia tešla. Jei jos liko daug - galima uždengti pilnai, jei mažiau padarome kelias juosteles.
- Paruoštą pyragą prieš kepimą įdedame į šaldytuvą 30 minučių, kad sviestas sustingtų.
- Kepame 200 laipsnių temperatūros orkaitėje.
- Iškępusį pyragą palaikome apie 3 valandas kambario temperatūroje, kad atvėstų ir pjaunant neišbėgtų įdaras.
Skanaus!