Šokoladainio receptų yra begalybė. Šis pyragas - tikras šokolado gerbėjų rojus, labai šokoladinis ir beprotiškai nuodėmingas. Tai adaptuotas lietuviškiems produktams pagal garsaus virtuvės šefo David Lebovitz receptą.

Ingredientai

Jums reikės:

• 3 plytelės juodo šokolado (viso 300 g)
• 100 g sviesto
• 1 stiklinė cukraus
• 5 valgomieji šaukštai miltų
• 1 indelis virto sutirštinto pieno Rududu
• 100 g riešutų (pvz., migdolų drožlės)
• 3 kiaušiniai

Arba:

• 4 kiaušiniai
• 220 g minkšto sviesto
• 400 g cukraus
• 220 g rudojo cukraus
• 1 a. š. vanilės ekstrakto
• 190 g miltų
• 120 g kakavos (nesaldintos)
• 1 a. š. druskos
• 180 g smulkinto juodojo šokolado

Pertepimui (nebūtina):

• 1 skardinės „Rududu“

Glajui (vėlgi - nebūtina):

• 150 g šokolado
• 1 v. š. kokosų sviesto arba šlakelio riebios grietinėlės

Gaminimo Eiga

1. Šokolado ir Sviesto Tirpinimas: Šokoladą su sviestu ištirpinti mikrobangėje arba ant garų.
2. Cukraus ir Prieskonių Dėjimas: Sudėti cukrų, druską, išmaišyti.
3. Kiaušinių Įmaišymas: Įmušti kiaušinius, gerai išmaišyti. Įpilame vanilę ir įmušame kiaušinius. Išmaišome iki vientisos masės.
4. Miltų Įmaišymas: Sudėti miltus, išmaišyti. Kitame inde suberiame išsijotus miltus, kakavą ir druską. Sumaišome su sviesto mase.
5. Riešutų Subėrimas: Suberti smulkintus riešutus (galima smulkintus, galima ne). Įberiame trupintą šokoladą ir dar kartą gerai išmaišome. Išeina tikrai tiršta tešla.
6. Orkaitės Įkaitinimas: Įkaitinti orkaitę iki 170-180°C laipsnių. Formą (naudojau 24x30 cm) išklojame kepimo popieriumi.
7. Tešlos Supylimas: Supilti trečdalį šokoladinės masės. Viską sukrečiame į kepimo formą ir išlyginame šaukštu arba kepimo mentele, suvilgyta aliejumi.
8. Rududu Dėliojimas: Ant viršaus šaukštu išdėlioti apie pusę indelio Rududu. Ant viršaus užpilti antrą trečdalį šokoladinės masės ir ant jos šaukštu išdėlioti likusią „Rududu” dalį.
9. Šokoladinės Masės Užpylimas: Ant viršaus užpilti kitą pusę šokoladinės masės ir ant jos šaukštu išdėlioti likusią Rududu dalį ir šiek tiek jį įspausti į pyragą. Ant viršaus uždėti likusią šokoladinės masės dalį ir šaukštu palyginti, kad ji daugmaž uždengtų Rududu gabaliukus.
10. Kepimas: Kepti apie 30-40 minučių. Kepame 30-35 min. Skaniausias - drėgnas, neperkepęs pyragas.
11. Atvėsinimas ir Pertepimas: Leidžiame pyragui atvėsti. Jei norite dar gardesnio pyrago, siūlau jį sutepti karameliniu „Rududu“ ir aplieti šokoladiniu glajumi. Skardinę „Rududu įmerkiame į karštą vandenį ir palaukiame minutę, kad vos vos sušiltų ir lengviau teptųsi. Lygiai paskirstydami ant pyrago užtepame vieną sluoksnį ir padedame pusvalandžiui į šalį, kol pyragas visiškai atvės ir sukietės.
12. Glajaus Paruošimas: Smulkiai, vienodais gabaliukais supjaustome šokoladą, sudedame jį į dubenėlį. Dubenį dedame į puodą su karštu (bet ne verdančiu!) vandeniu ir nuolat maišydami šokoladą ištirpiname iki skystos konsistencijos. Jeigu šokoladas „sušoka“ į gumulėlius, tampa grublėtas, galima įmaišyti grietinėlės arba kokosų sviesto. Be to, taip glajus ilgiau išliktų skystas. Tirpinant šokoladą svarbu, kad nepatektų drėgmės, ir kaitinti kuo žemesnėje temperatūroje.
13. Glajaus Užpylimas: Šokolado glajumi apliejame visą pyrago paviršių, vienodai paskirstome ir palaukiame, kol jis pradės stingti.
14. Šaldymas: Vėl dedame į šaldytuvą ir ištraukiame likus pusvalandžiui iki valgymo. Pjaustyti geriausiai mažais kvadračiukais, nes pyragas gana saldus, toks labiau saldainis net negu pyragas.
15. Pateikimas: Galima patiekti su vaniliniais ledais.

Patarimai

• Į vidų galima dėti ir riešutų, baltojo šokolado, kokosų drožlių, smulkintų džiovintų figų ir t.t.
• Svarbu NE PERKEPTI.

Skonio Įvertinimas

Skonis: 10/10. Tikrai labai skanus pyragas. Labai šokoladinis. Labai kvapnus.

Lentelė: Ingredientų variantai

Ingredientas	Pirmas variantas	Antras variantas
Juodas šokoladas	300g	180g (smulkintas)
Sviestas	100g	220g (minkštas)
Cukrus	1 stiklinė	400g
Kiaušiniai	3 vienetai	4 vienetai

Šis šokoladinis pyragas su Rududu tikrai nenuvils! Skanaus!

---