Rabarbarų sezonas įsibėgėjo, tad siūlome greitai pagaminamo rabarbarų pyrago receptą. Kai tik turguje pasirodo pirmieji pavasariniai vaisiai, tinkami kepiniams, - rabarbarai, tuoj pat imu kepti kepinius su šiais nepakartojamais, vaikystę primenančiais, rūgščiais stiebais. Beje, recepto nepamirškite ir rabarbarų sezonui pasibaigus - šį pyragą galima gardinti bet kokiomis sezoninėmis uogomis ar vaisiais.

Šį pyragą galima pagardinti ir braškėmis, tačiau nebūtinai. Tad išsikepkite, pasimėgaukite patys ir palepinkite šeimyną.

Puikus laikas mėgautis šviežiais rabarbarais, nes tik šiuo sezoniniu laiku juos valgydami mes galime gauti didžiulį vitaminų bei skaidulų kiekį. Rabarbaruose gausu magnio, fosforo, geležies, kalcio bei kalio.

Rabarbaras bene labiausiai naudojamas konditerijoje, pavyzdžiui, pyragams kepti, nors puikiausiai tinka ir ledams, ir panakotoms, ir saldžioms sriuboms, ir sveikuoliškiems pudingams gardinti. Bet pirmiausia imkimės pyragų ir išbandykime rabarbarą su įvairiausiomis pyragų tešlomis ir kitais ingredientais. Įdomu, kuris receptas bus Jūsų mėgstamiausias?

Purus rabarbarų pyragas

Ingredientai:

• 200 g minkšto sviesto
• 180 g cukraus
• 4 kambario temperatūros kiaušinių
• Vanilinio cukraus
• Žiupsnelio druskos
• 220 g miltų
• 1,5 a. š. kepimo miltelių
• 500 g rabarbarų

Gaminimo eiga:

1. Rabarbarus supjaustykite, apibarstykite cukrumi ir atidėkite į šalį. Išsiskyrusias sultis nupilkite.
2. Sviestą išsukite su cukrumi iki purumo. Berkite vanilinio cukraus, druskos.
3. Į masę po vieną įkulkite ir įmaišykite kiaušinius.
4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite į sviesto ir cukraus masę. Sumaišykite, tačiau nepermaišykite.
5. Kepkite pyragą apie 1 valandą.
6. Atvėsintą rabarbarų pyragą apibarstykite cukraus pudra.

Kitas receptas:

1. Rabarbarus nuplaukite, nulupkite žievelę, supjaustykite 0,5-0,8 cm gabalėliais.
2. Sumaišykite sviestą su cukrumi ir vanile. Sudėkite kiaušinius, viską išmaišykite. Įmaišykite miltus ir kepimo miltelius.
3. Į tešlą įmaišykite pusę rabarbarų. Paskirstykite tešlą ant formos, išlyginkite. Apibarstykite likusiais rabarbarais.
4. Pabarstymui: rankomis sumaišykite miltus, cukrų ir šaltą sviestą, kad gautųsi trupiniai. Užbarstykite ant rabarbarų.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių. Kepkite pyragą apie 1 valandą, atvėsinkite formoje.

Ekologiškas rabarbarų pyragas

Ingredientai:

• 250 g ekologiškų Spelta kvietinių miltų (viso grūdo ir ne 50/50)
• 300 g šviežių rabarbarų
• 150 g ekologiško sviesto
• 100 g neraf. rudojo cukraus (jei norime saldžiau, cukraus dedame daugiau)
• 4 vnt. ekologiškų kiaušinių
• 2 a.š. kepimo miltelių
• 3 v.š.

Gaminimo eiga:

1. Supjaustome rabarbarus mažais griežinėliais.
2. Sviestą su cukrumi išsukame, tada dedame kiaušinius.
3. Miltus su kepimo milteliais sumaišome.
4. Sujungiame abi paruoštas mases į vieną ir sudedame rabarbarus.
5. Įkaitiname orkaitę iki 170 laipsnių temperatūros, į kepimo indą dedame kepimo popieriaus ir kepame apie 30 min.
6. Tiekiame su šviežiomis sezoninėmis uogomis.

Prancūziškas rabarbarų pyragas su migdolais

Yra šiame blog’e keletas patiekalų, kurie nenurungiami savo populiarumu! Kai kalba eina apie rabarbarus, visiškas čempionas yra prancūziškas rabarbarų pyragas su migdolais. Dėl ko man patinka štai tokio pobūdžio pyragai? Visų pirma dėl savo paprastumo! Jums net blenderio neprireiks, kad tokį išsikeptumėt! Kitas dalykas, kuris, kaip taisyklė, garantuoja pyrago sėkmę,- tai jogurtas tešloje! Tad bene sunkiausias darbas, kurį čia jums reiks nudirbti, bus rabarbarų supjaustymas!

Apverstas rabarbarų pyragas

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 4.00 vnt.
• Rabarbarai: 5.00 vnt.
• Varškė: 400.00 g (9 proc.)
• Jogurtas: 5.00 valg. š.
• Vanilinis cukrus: 1.00 arbat. š.
• Rabarbarai: 5.00 vnt.
• Migdolai: 50.00 g (nuluptų sukapotų migdolų (migdolus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir leiskite pastovėti 5 min.

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį dėkite kambario temperatūros sviestą. Suberkite druską, cukrų ir gerai išsukite mediniu šaukštu. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite. Suberkite miltus ir suminkykite tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandį palaikykite šaldytuve.
2. Apelsiną nuplikykite verdančiu vandeniu, nutarkuokite žievelę. Rabarbarus nulupkite, supjaustykite nedideliais griežinėliais.
3. Varškę su cukrumi ištrinkite šakute. Po vieną įmuškite kiaušinius. Sukrėskite natūralų jogurtą, suberkite tarkuotas apelsinų žieveles, išsukite. Įmaišykite smulkintus rabarbarus.
4. Iš atvėsusios tešlos iškočiokite nestorą, kiek didesnį nei apvalios kepimo formos skersmens lakštą. Jį įtieskite į kepimo formą, kraštelius kruopščiai prilipinkite prie kraštų. Užtieskite kepimo popieriaus lakštu, ant viršaus užberkite džiovintų žirnių. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
5. Atvėsusiame tešlos dubenėlyje tolygiai paskirstykite varškės ir rabarbarų masę. Kiškite atgal į orkaitę ir kepkite apie 45 minutes.

Kiti rabarbarų pyrago variantai:

1. Pyragaičiai su rabarbarais ir šilauogėmis
2. Galetė su rabarbarais ir braškėmis
3. Labai drėgnas ir kvapnus braškių ir rabarbarų pyragas
4. Kvapnus pyragas su uogomis ir rabarbarais be kiaušinių
5. Apverstas rabarbarų ir varškės pyragas

Patarimai kepant rabarbarų pyragą

• Iš esmės rabarbarus galima naudoti ten, kur rudenį naudojame obuolius!
• Rabarbarams gardinti kepiniuose idealiai tinka cinamonas, o kepant jų konsistencija būna panaši į rūgščių obuolių konsistenciją.

---