Daugelis žmonių randa daugybę pasiteisinimų, kodėl patys negamina pyragų. Tačiau internete yra daug paprastų ir skanių tortų receptų.

Varškės pyragas

UAB „Rivonos“ pieninės technologas Linas Sieniutis siūlo išsikepti viso kolektyvo pamėgtą varškės pyragą.

Ingredientai:

Tešlai:

• 2 stiklinės miltų
• 200 g „Piemenėlio“ sviesto 82 proc. riebumo (šalto)
• 0,5 stiklinės cukraus

Įdarui:

• 400 g „Piemenėlio“ 9 proc. riebumo varškės
• 4 vnt. kiaušinių
• 0,5 stiklinės cukraus
• 1 arbat.š. vanilinio cukraus
• 1 žiupsnelio druskos

Gaminimas:

1. Miltus išmaišykite su cukrumi ir įtarkuokite sviestą. Viską suminkykite rankomis iki trupinių.
2. Į dubenį sudėkite varškę, cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Įmuškite kiaušinius. Visą masę išplakite, kol ji pasidarys vientisa.
3. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Suberkite du trečdalius tešlos trupinių. Tešlą paskirstykite tolygiai po visą kepimo formą, suplokite. Supilkite visą išplaktos varškės masę. Ant varškės atsargiai suberkite likusius tešlos trupinius.
4. Kepkite 180°C temperatūroje 50-60 minučių. Iškepus palikite šiek tiek atvėsti.

Sveika valgyti vaikams ir suaugusiems.

Jogurtinis pyragas

Socialiniuose tinkluose kaip virusas plinta jogurtinio pyrago receptas - purus ir lengvas. Išbandykite!

Ingredientai:

• 350 g „Pieno rojus“ graikiško stiliaus jogurto
• 4 vnt. kiaušinių
• 70 g cukraus
• 40 g kukurūzų krakmolo
• 1 arbat.š. kepimo miltelių
• 1 vnt. citrinos žievelės
• 1 arbat.š. vanilės ekstrakto

Gaminimas:

1. Dideliame inde išplakite kiaušinio trynius su cukrumi.
2. Į kiaušinių plakinį supilkite kepimo miltelius ir krakmolą.
3. Sudėkite jogurtą, citrinos žieveles, vanilės ekstraktą ir sumaišykite iki vientisos masės.
4. Atskirame inde išplakite kiaušinio baltymus iki standžių putų.
5. Atsargiai įmaišykite baltymus į pyrago masę.
6. Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite 170 laipsnių orkaitėje 50-60 min. kol paviršius gražiai apkeps.

Skanaus!

Geriausias pasaulio pyragas („Verdens beste kake“)

Panašų pyragą turi danai, estai, švedai - skiriasi tik receptų niuansai. Ir visur jis vadinamas geriausiu, gardžiausiu pasaulyje. "Tikrasis šio norvegiško pyrago pavadinimas - „Kvæfjordkake“, tačiau jo paragavę žmonės nutarė, kad jis yra gardžiausias, kokį teko ragauti, todėl dažnai jį tiesiog taip ir vadina „Verdens beste kake“ - geriausias pasaulyje pyragas", - pasakoja maisto tinklaraščio „Skanios istorijos“ autorė Jurga Medžionienė iš Norvegijos.Pagal šį patį tikriausią „Verdens beste kake“ receptą tortą kepė jau ne vienas J. Medžionienės kuriamo puslapio „Skanios istorijos“ sekėjas ir nė vienas juo nenusivylė - atsiliepimai yra fantastiški. Tokį pyragą Jurga kepa ypatingomis progomis - tiek artimųjų gimimo dienos proga, tiek Norvegijos gimtadieniui, kuris minimas gegužės 17 dieną.

Ingredientai:

Pyrago pagrindui reikės:

• 100 g kambario temperatūros sviesto
• 100 g cukraus
• 4 kiaušinių tryniai
• 200 ml miltų
• 3 v. šaukštai pieno
• 1.5 a. šaukštelio kepimo miltelių

Morengui reikės:

• 4 kiaušinių baltymai
• 250 ml cukraus
• 50 g skaldytų migdolų
• Papildomai įspaudžiu šiek tiek citrinos sulčių

Kremui reikės:

• Pakelis romo arba vanilinio kremo- 0.5 l (vanilinio pudingo) arba gaminto namuose.
• 200 ml plaktos grietinėlės
• Dažnai papildomai dedu braškių.

Gaminimas:

1. Sviestą išsukti su cukrum iki baltumo. Dėti po vieną trynį ir toliau gerai išsukti. Įpilti pieną, įsijoti miltus ir kepimo miltelius. Gerai viską sumaišyti.
2. Tešlą užtepti ant kepimo popieriaus. Tai padaryti nėra lengva, tad Jurga daro taip: pasitiesia kepimo popierių ant stalviršio, išskleidžia ant jo tešlą ir tik tada perkelia i didelę kepimo skardą.
3. Plakti kiaušinio baltymus, vis įpilant cukraus. Plakti iki standaus morengo.
4. Morengą paskleisti ant tešlos.
5. Užbarstyti skaldytų migdolų.
6. Kepti reikia 160 laispnių temperatūroje apie 30 min.
7. Išėmus iš orkaitės, atvėsinti, perpjauti per pusę.
8. Išplakti grietinėlę, sumaišyti su romo arba vaniliniu kremu.
9. Vieną pusę pyrago dėti į pasiruoštą formą/ padėklą morengu į viršų. Aptepti vaniliniu kremu. Jei yra, įdėti braškių. Užkloti kita puse pyrago, taip pat morengu i viršų.
10. Dėti į šaldytuvą. Jurgai skaniausia būna kitą dieną.

Jurgos pastebėjimai:

• Originaliam recepte nededami nei vaisiai, nei uogos. Aš esu gaminus ir taip, ir taip - abiem atvejais skanu.
• Pyragą pagamint lengva, o skonis - dieviškas. Ne veltui norvegai jį vadina Pasaulio geriausiu. Tai tikrai vienas iš šeimos mėgstamiausių!

Pertepimui galima naudoti ir Jurgos naminį vanilinį kremą.

Ingredientai:

• 300 g pieno
• pusė vanilės ankšties
• 60 g cukraus
• 3 kiaušinių tryniai
• 18 g kukurūzų krakmolo
• 90 g šalto sviesto, pjaustyto kubeliais

Gaminimas:

1. Gerai išplakti kiaušinių trynius su cukrumi. Tuomet sudėti kukurūzų krakmolą ir išplakti iki blizgesio.
2. Puode užvirti pieną su vanilės sėklytėmis ir ankštimi.
3. Ankštį išimti, pieną nuolat maišant supilti į kiaušinių trynius. Plakinį perkošti ir supilti atgal į puodą. Virti nuolat maišant, kol kremas sutirštės.
4. Nuimti nuo kaitros. Įmaišyti šaltą sviestą.
5. Sudėti kremą į dubenį ir uždengti maistine plėvele taip, kad liestų kremą. Atvėsinti iki 25 laipsnių temperatūros.

Štai ir puikus vanilinis kremas.

Olandiškas obuolių pyragas („appeltaart“)

Prekybos centro „Iki“ pranešime dalinamasi konditerio Thierry Lauvray siūlomu išsikepti olandišku obuolių pyragu, kuris įvardijamas kaip geriausias pasaulyje. Nors titulas garbingas, desertas iš tiesų taupus - jam prireiks visai nebrangių ir paprastų ingredientų.

„Olandiškas „appeltaart“ kiekvieną šaltąjį sezoną pakvimpa visuose Nyderlanduose, o jo recepto paprastumas sužavi ir kitas tautas. Jo įdarą sudaro stambiai supjaustyti obuoliai ir razinos, pagardinti kvapniais šiltais rudeniu kvepiančiais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, imbieras ir muskato riešutas. Olandai juos kepa gilesnėse skardose nei, pavyzdžiui, saviškius gamina amerikiečiai ar prancūzai. Todėl „appeltaart“ pluta paprastai būna storesnė ir traškesnė, tikras malonumas valgyti“, - pasakoja Th. Lauvray.

Ingredientai:

Tešlai:

• 140 g šviesaus rudojo cukraus
• 300 g miltų
• ½ šaukštelio druskos
• 2 šaukštelių kepimo miltelių
• 200 g šalto sviesto
• 1 kiaušinio

Obuolių įdarui:

• 1 kg šviežių obuolių
• 1 šaukšto citrinos sulčių
• 70 g cukraus
• 2 šaukštelių cinamono
• 75 g razinų
• 15 g džiūvėsėlių
• 1 kiaušinio
• cukraus pagal skonį

Gaminimas:

1. Miltus, rudąjį cukrų, druską ir kepimo miltelius sumaišykite dideliame dubenyje.
2. Sviestą supjaustykite arba susmulkinkite pirštais į žirnio dydžio trupinius. Sudėkite į sausus ingredientus, įmuškite kiaušinį ir švelniai minkykite tešlą, kol ji susijungs į rutulį. Prieš iškočiodami tešlą suvyniokite ją į plastikinę plėvelę ir palikite šaldytuve bent valandą.
3. Razinas sudėkite į karščiui atsparų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite razinoms mirkti 10-15 minučių, tada nusausinkite.
4. Obuolius nulupkite, išskobkite sėklas ir supjaustykite. Sudėkite į dubenyje ir apvoliokite citrinos sultyse, kad neparuduotų. Į obuolius suberkite cukrų, cinamoną, galite pagardinti ir šiek tiek imbieru bei muskato riešutu. Išmaišykite, tada sudėkite razinas.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C temperatūros. Ištepkite 20 cm pyrago formą sviestu ir pabarstykite miltais. Padalykite tešlą į dvi dalis, kurių viena būtų šiek tiek didesnė už kitą. Pradėkite nuo didesnio tešlos kamuolio, o mažesnį laikykite šaldytuve šaltai. Iškočiokite didesnį tešlos gabalą ir išklokite juo formos dugną bei šonus. Ant dugno suberkite džiūvėsėlius, tada supilkite obuolių įdarą. Jį gerai prispauskite. Atrodys, kad obuolių yra per daug, tačiau kepant įdaras sumažės.
6. Likusį tešlos gabalą iškočiokite taip, kad būtų vos didesnis už pyrago formą. Tešlos ratuku, picos pjaustykle arba ilgu aštriu peiliu supjaustykite į kelias plonas, maždaug 2 cm pločio tešlos juosteles. Supinkite iš jų groteles ant pyrago viršaus. Užspauskite pyrago kraštus ir nupjaukite tešlos perteklių. Aptepkite plaktu kiaušiniu ir gausiai pabarstykite cukrumi.
7. Kepkite 60-70 minučių, kol plutelė taps sodri, aukso spalvos, o obuoliai suminkštės. Prieš patiekdami pyragą atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Kiti populiarūs pyragų receptai

Netrukus turėsime progą iškepti pyragą - bus minima Pyragų diena. Tądien visi raginami savo iškeptus pyragus už sutartą kainą pardavinėti kolegoms, draugams, kaimynams ar bendramoksliams, o gautas lėšas paaukoti „Išsipildymo akcijai“. Pyragų dienos tikslas - dalintis ir padėti įgyvendinti vaikų svajones. Skubame į pagalbą tiems, kurie dar neapsisprendė, kokiu gardėsiu vaišins kolegas ar draugus šiemet. Surinkome 14 populiariausių mūsų portale pyragų receptų kolekciją - bent vieną tikrai išsirinksite. Kepkite, mėgaukitės ir dalinkitės! Skanėstų niekada nebus per daug.

• Obuolių pyragas su grietinės kremu, arba seserų Cvetajevų obuolių pyragas. Šiam pyragui - daugiau nei šimtas metų, tačiau populiarumo neprarado iki šiol. Saldžiarūgštis, gaivus, drėgnas ir nepaliekantis abejingų. Pyrago pagrindas - be kiaušinių ir cukraus. Tačiau saldumo tikrai pakanka, o tešla būna lengva, smėlinė. Šis pyragas gali pastovėti keletą dienų - jis vis dar bus toks pat skanus, ir net dar skanesnis.
• Turbūt pats geriausias morkų pyragas. Morkų pyragas su maža paslaptimi, kurią sužinojau ragaudama paties skaniausio Vilniuje kepamo morkų pyrago. Tas morkų pyragas - kažkas tobulo: purus, minkštas, drėgnas, jo saldumas puikiai dera su citrininiu ar apelsininiu glajumi.
• Citrinų ir sutirštinto pieno pyragas. Daugelį patraukė neįprastas produktų derinys ir tai, kaip lengva iškepti pyragą ir nustebinti juo kitus. „Tai turbūt vienas tobuliausių citrininių patiekalų. Citrininis pyragas, kitaip - tarta. Vien pagalvojus apie šį pyragą seilės kaupiasi… O paslaptis jo yra tokia: vietoje miltų - citrina“, - rašo autorė.
• Drėgnas ir sultingas jogurtinis obuolių pyragas. Šis pyragas patiks būtent tiems, kas nemėgsta sausų pyragų, bet dievina drėgnus ir sultingus kepinius. Vietoje natūralaus jogurto galite naudoti graikinį jogurtą, o jei norite naudoti saldų jogurtą, į tešlą dėkite mažiau cukraus.
• Keptas „Tinginys“ su sutirštintu pienu. Karamelė, sūrūs riešutai, šokoladas... Kokios mintys aplankytų skanaujant šį pyragą? Manau, dauguma sutiktų, kad tai tikrai primena „Snickers“ šokoladuką. „Snickers“ pusbrolis. Smaližių džiaugsmas. Kitas pavadinimas, labai tinkantis šiam pyragui - keptas tinginys.
• Trupiniuotis su uogiene. Pyragas, kuris skanus tiek karštas, tiek ką tik ištrauktas iš orkaitės, ir atšalęs puikiai dera su kavos ar arbatos puodeliu.
• Obuolių pyragas su plikytu kremu ir mėlynėmis. „Labai skanus pyragas, kurio skonis nenukentės ir kepant jį be mėlynių. O ir produktai paprasti, kasdieniniai“, - išbandyti pyrago receptą paragino jo autorė Andželika.
• Pyragas su šilauogėmis, maskarpone ir trupininiu viršumi. Šiam pyragui daugiausia skonio suteikia ne tik šilauogės, bet ir maskarponės įdaras. Be įdaro šis pyragas būtų klasikinis su trupininiu viršumi. Žinoma, ir tokie pyragai yra skanūs, bet maskarponė jį padaro drėgnesniu, labiau burnoje tirpstančiu.
• Šokoladinis pyragas (braunis) su varške ir vyšniomis. „Šio pyrago kvapas - dieviškas, o skonis mmm... Kepiau pyragą draugės vizito proga, bet dabar svarstau: kažin, ar jo liks rytojui? Pyragas, mano nelaimei, gavosi tobulai skanus, o nelaimei todėl, kad nenurimsiu, kol nesuvalgysiu“, - prisipažino recepto autorė Odeta.
• Obuolių pyragas su migdolais. Pyragas - purus, minkštas, drėgnas ir nesprangus.
• Pyragas „Blondė“ su baltuoju šokoladu ir riešutais. Lengvo trapumo jam suteikia pakepinti riešutai. O sodrumo - baltasis šokoladas. Receptą atradau ieškodama, kuo ypatingu pavaišinti iš užsienio parvykstančios seniai nematytos draugės. Kai reikia ko nors toookio, kas nustebintų, visuomet ištraukiu šį receptą. Ir tikrai nustebinu, nes tokio derinio daug kas būna neragavęs.
• Varškės tešlos obuolių pyragas. Ypač skanus pyrago viršus - cukrus karamelizuojasi ir virsta traškia plutele.
• Šokoladinis kefyro pyragas. Šis šokoladinis pyragas - kitoks nei visi kiti. Korėtas, purus, lengvas, kartu - nesausas ir sodraus skonio. Tikra šokoladinio skonio bomba. Jo receptą užtikau internete, ir man pavyko iš pirmo karto. Pirmasis kepinys iš namiškių sulaukė tik vieno priekaišto - buvo per mažas.
• Kondensuoto pieno pyragas. Rekordiškai greitai padaromas pyragas. Jo konsistencija stebina. Pyrago dažniausiai laukiama puraus. Šio pyrago konsistencija kitokia. Jis ne purus, jis ne guminis, bet toks velniškai standus.

---