Dalinuosi 4 skirtingų sriubų receptais, kurie man labai pasiteisino su dukryte. Jų dėka Liepa suvalgo net ir tas daržoves, kurių įprastai niekaip neįsiūlysi. Tuo pačiu ir žuvį, kurią ne visada valgo, arba maltą mėsą (dažnai atsisako smulkintos mėsos arba kotletų/kukulių ir visko, kur pajaučia smulkintą mėsą).

Sriuboms naudoju tik gerus, kokybiškus produktus. Mėsa - iš specializuotų mėsos parduotuvių, daržovės kiek įmanoma ekologiškos arba iš kaimo. Pastebėjau, jog kuo maistas paprastesnis, tuo geriau dukrytė jį valgo.

1. Burokėlių Sriuba su Jautiena

Viena su mėsa (jautiena) ir ekologiškais burokėliais, Liepos mylimiausia. Burokėlius visada renkuosi ekologiškus arba iš mamos daržo. Labai mėgiama, valgome su sūriu (tarkuotu ”Džiugo” arba čederio), skrudinta balta duonele arba trapučiu.

1. Puode įkaitiname 1 v.š. aliejaus ir apkepiname smulkintą jautieną.
2. Į puodą pilam sultinį, užverdam.
3. Sudedam kubeliais pjaustytas bulves, tarkuotus burokėlius, smulkintus krapus, įdedam lauro lapus.
4. Paragaujam, jei reikia pagardinam sriubą druska ir pipirais.
5. Vasaros sezonu į šią sriubą dar dedu smulkintų burokėlių lapų ir kotelių.

2. Žiedinių Kopūstų Sriuba

Kalafiorų kita forma kol kas dukra atsisako, o šią sriubą valgo su pasimėgavimu.

1. Puode įkaitinam 1 v.š. sviesto ir apkepinam smulkintą porą.
2. Sudedam pjaustytą morką, kalafioro žiedelius, krapus, ir viską užpilam sultiniu.
3. Sriubą sutriname rankiniu trintuvu arba blenderio pagalba.
4. Supilame grietinėlę ir leidžiame užvirti.

3. Lašišų Sriuba

Kepta žuvis mano mažajai ne visada draugas, tačiau žuvis sriuboje visada suvalgoma. Kodėl? Net neįsivaizduoju, bet jei valgo, tai jau yra labai gerai! Į šią sriubą dedu ir žaliuosius žirnelius, kurių ji nemėgsta, bet su šia sriuba visada suvalgo.

1. Puode įkaitiname 1 v.š. sviestą, apkepiname smulkintą porą, tarkuotas morkas.
2. Sudedame žaliuosius žirnelius, kubeliais supjaustytas bulves, smulkintus krapus ir užpilame sultiniu.
3. Į sriubą sudedame 150 g. lašišos gabaliukus be odelių ir paverdame 5 minutes.
4. Įmaišome grietinę, užverdame ir nukeliame puodą nuo ugnies.

4. Raugintų Agurkų Sriuba

Visiškai primenanti vaikystę. Nežinau, kaip gaminama klasikinė raugintų agurkų sriuba, bet mėginau atgamint kažką iš atminties. Dukrytė labai mėgsta agurkus, tad visiškai neklydau, kad ši sriuba pasiteisins 🙂 Dabar ji viena mėgiamiausių.

1. Perlines kruopas iš vakaro užmerkiame šaltame vandenyje ir palaikome pernakt.
2. Puode įkaitiname 1 v.š. aliejų, apkepiname smulkiai pjaustytą svogūną.
3. Supilame sultinį, suberiame perlines kruopas, smulkintus krapus, lauro lapus, kubeliais pjaustytas bulves bei agurkus.
4. Leidžiame užvirti, sumažiname ugnį ir viską verdame tol, kol išvirs perlinės kruopos.
5. Išvirus paragaujame, ar nieko netrūksta, išimame lauro lapus.

Papildomi Receptai ir Patarimai

Štai keletas papildomų sriubų receptų ir patarimų, kurie gali būti naudingi gaminant maistą vaikams:

• Daržovių sriuba su manų kruopomis: Morkas, ropę, petražoles, svogūno laiškus smulkiai susmulkinti, užpilti vandeniu ir virti 30 minučių, sudėti trintus pomidorus. Į verdančią sriubą supilti manų kruopas ir virti ant silpnos ugnies 15 minučių. Po to įpilti karštą virintą pieną, pasūdyti ir vėl užvirinti.
• Pieniškos ryžių sriubos: Nuplauti ryžius keletą kartų po šaltu vandeniu, užpilti verdančiu vandeniu ir virti tol, kol jie nesuminkštės (10-15 minučių). Tuomet įpilti pieną ir leisti užvirti, pasūdyti pagal skonį.
• Pieniškos makaronų sriubos: Užvirinti vandenį, įberti cukraus, suleisti makaronus ir virti 15 minučių, tuomet įpilti pašildyto pieno, pasūdyti ir virti 2-3 minutes.

Sriubos Vaikams: Svarbūs Aspektai

Iki 3 metų vaikams netinka mėsos, kaulų, žuvies sultinio pagrindu pagamintos sriubos. Į vaikams duodamas sriubas nedera dėti aštrių prieskonių. Sriubos, pagamintos su Lietuvoje augančiais prieskoniniais augalais, pvz., krapais, kmynais, petražolėmis, mairūnu, salierų lapeliais, tinka bet kurio amžiaus vaikams. Vaikams, nepriklausomai nuo amžiaus, sriubas sūdykite labai saikingai. Druska nėra priemonė apetitui pagerinti.

Ankštinių Daržovių Sriubos

Ankštinių daržovių - žirnių, pupelių, pupų - sriubas dėl jų specifinio skonio valgo ne visi vaikai. 2-3 metų vaikams šias sriubas duokite trintas, nes tokio amžiaus vaikai dar blogai sukramto pupeles ir žirnius.

Žirnius ar pupeles gerai nuplaukite ir iš vakaro pamerkite. Ankštinių daržovių sriuba yra soti. Vaikui, nemėgstančiam žirnių, pabandykite duoti pupelių arba lęšių sriubos. Lęšių maistinė vertė panaši į kitų ankštinių daržovių, juose daug pilnaverčių augalinių baltymų.

Kruopų Sriubos

Kruopas sriuboms (grikių, avižų, miežių, sorų, ryžių, perlines) nuplaukite šaltu vandeniu, po to kelias valandas prieš virimą užpilkite stikline šalto virinto vandens. Jas dėkite į verdantį vandenį ir virkite ant lengvos ugnies. Kruopų sriubą labai pagardina, suteikia spalvos ir skonio šviežios ar šaldytos uogos, šviežių obuolių, slyvų tyrė.

---