Ar kada bandėte pagaminti sumuštinius su bulvėmis? Jei ne - verta išbandyti. Kadangi silkė labai dera su bulvėmis, tad kodėl neišbandžius įdomesnio varianto nei tik su virtomis bulvėmis.

Šie vieno kąsnio sumuštiniai Kūčioms gali būti puikus ir gardus užkandis. Jis atitinka visas senovines tradicijas, t. y. gaminau be pieno produktų, kiaušinių. Nors morkų su silke receptas yra visiems gerai žinomas, bet patiekiau kiek netradiciškai - ant batono. Nors naudojau prancūzišką batoną, bet puikiai tinka ir tamsi duona.

Taip pat silkę smulkiai supjausčiau ir sumaišiau su keptomis morkomis bei svogūnais. Šie vieno kąsnio sumuštiniai Kūčioms man būna skaniausi, kai morkos su silke per naktį pastovi šaldytuve.

Ingredientai

• 160 g bulvių
• 90 g morkų
• 70 g sūdytos silkės
• 20 g svogūnų
• 10 g saulėgrąžų sėklų
• 1 a.š. pomidorų pastos
• 0,5 a.š.

Gaminimo Žingsniai

1. Morkos ir svogūnai: morkas sutarkuoti burokine tarka, svogūną smulkiai supjaustyti.
2. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant mažos-vidutinės ugnies, sudėkite svogūną ir pakepinti apie 4 minutes ar kol jis suminkštės.
3. Sudėti morkas, išmaišyti, uždengti dangtį ir troškinti, kol morkos bus minkštos, apie 15 minučių. Galima įpilti truputį vandens.
4. Kečupas: į pabaigą įpilti kečupo, įberti druskos, pipirų. Viską išmaišyti ir pakepinti kelias minutes.
5. Silkė: smulkiai supjaustyti silkę, ją sumaišyti su atvėsusiomis morkomis.
6. Patiekimas: sausoje keptuvėje lengvai paskrudinti plonai supjaustytą batoną ar duoną. Ant jų uždėti morkas su silke.

Patarimai ir Įžvalgos

Silkė: silkę rinkausi sūdytą be aliejaus IKI gamintojo. Žinoma, tinka ir silkės filė aliejuje.

Padažas: naudojau pomidorų kečupą, bet tinka ir pomidorų padažas iš stiklainio. Man kečupas yra skanesnis, priduoda ryškesnį skonį.

Patiekimas: morkas su silke patiekiau ant vieno trumpesnio prancūziško batono.

Šie sumuštiniai skanu tiek šilti, tie šalti. Tokius sumuštinius galite ruošti tiek pietums, tiek pusryčiams. Nuostabiai skanu ir atrodo fantastiškai. Be to, kartais nutinka, kad išsiverdate per daug bulvių ir nėra jų kur panaudoti, tad šiam receptui puikiai tinka ir virtų bulvių likučiai.

Siūlome pagaminti šį paprastą silkės su morkomis ir svogūnais užkandį, kuris puikiai tiks šventiniam stalui ar vakarienei. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nuskuskite morkas, nuplaukite, ir sutarkuokite stambia tarka. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite supjaustytus svogunūs iki auksinės spalvos. Tada, ant viršaus įdėkite morkas, viską išmaišykite ir kepkite toliau ant vidutinės ugnies. Pasūdykite ir papirinkite. Tuomet įdėkite tomatų pastą, išmaišykite ir toliau kepkite kol viskas suminkštės.

Išsirinkus jum patogų serviravimo indą, supjaustykite silkės filė gabaliukais ir dėkite ją pirmu skuoksniu. Ant viršaus sudėkite atvėsusius keptus svogūnus su morkomis.

Naminė silkės užtepėlė yra puiki alternatyva parduotuvėje pirktoms sumuštinių užtepėlėms. Be paprastos ir prieinamos sudėties, užkandis paruošiamas per kelias minutes. Norėdami įsitikinti, kad silkės užtepėlė vientisos tekstūros, pirmiausia atskirai sutrinkite silkę ir morkas trintuve, o tada įdėkite sviesto.

Silkės užtepėlės receptas:

1. Paruoškite reikiamus ingredientus.
2. Nuluptas morkas virkite, kol suminkštės.
3. Silkę supjaustykite filė. Pašalinkite visus mažus kaulus.
4. Gautą filė supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į blenderio dubenį.
5. Išvirtas morkas supjaustykite gabalėliais ir suberkite į silkę. Smulkinkite, kol pasieksite pastos konsistenciją.
6. Į gautą masę sudėkite minkštą sviestą ir vėl plakite.
7. Gauta masė turi būti vienalytė, be jokių žuvies ar morkų gabalėlių.
8. Sudėkite užtepėlę į indą.

---