Šiame straipsnyje rasite patarimų, kaip pasigaminti skanius ir sveikus pietus. Aptarsime ruginės duonos kepimą namuose ir bolivinės balandos sriubos receptą.

Ruginės Duonos Kepimas Namuose

Duona - vienas pagrindinių produktų mūsų racione. Štai keletas patarimų, kaip namuose išsikepti skanią ir sveiką ruginę duoną:

• Vandens kokybė: Duonai būtinas kokybiškas ir švarus vanduo. Kuo kokybiškesnis vanduo, tuo skanesnė duona.
• Atvėsinimas: Iškeptą duoną išimkite iš kepimo formos, susukite į drėgną rankšluostį ir palikite atvėsti ant grotelių.
• Laikymas: Atvėsintą duoną supjaustykite riekelėmis ir susukite į rankšluostį, kad ji galėtų kvėpuoti.
• Pelėsis: Jei ant duonos atsirado pelėsis, nevalgykite jos, nes ji yra visa užkrėsta.
• Valgymo laikas: Tiems, kam kyla rūgštis, rekomenduojama skanauti duoną pirmoje dienos pusėje, iki pietų.
• Kepimo temperatūra: Duoną kepkite žemoje temperatūroje (150 laipsnių), kad sėklos išliktų naudingos.
• Ką daryti, jei nepavyko: Jei duona nepavyko iškepti, supjaustykite ją riekelėmis ir paskrudinkite orkaitėje - turėsite puikius traškučius!

Ruginio Raugo Ruošimas

Ruginio raugo ruošimas yra paprastas ir neužima daug laiko:

1. Sumaišykite 1 puod. kokybiško filtruoto vandens ir 1 puod. pilno grūdo ruginių miltų švariame dubenyje.
2. Pridenkite dubenį dangčiu arba servetėle, palikdami oro.
3. Padėkite šiltai 3-5 paroms.
4. Kiekvieną dieną raugą permaišykite.
5. Gerai išrūgusi masė suskystėja, atsiranda burbuliukų, jaučiasi raugo kvapas.

Raugo Laikymas

Raugą galima pasilikti kitam kartui:

1. Pasemkite porą šaukštų jau paruošto raugo ir supilkite į indelį.
2. Palikite stovėti šaltai.

Raugo Primaitinimas

Jei neplanuojate kepti duonos ir nenaudojate raugo:

1. Paimkite indą iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje, kad sušiltų.
2. Į raugą (apie 0,5 puod.) įpilkite 1 puod. filtruoto vandens ir įmaišykite 1 puod. miltų.
3. Palikite šiltai, kol masė padvigubės (apie parą laiko).
4. Įpilkite į indelį ir pastatykite į šaldytuvą / arba gaminkite duoną.

Duonos Gaminimas (1 kepalui)

Sudėtis:

• apie 1 puod. ruginio raugo
• 2 puod. šilto vandens (drungno)
• 2-3 v.š datulių sirupo
• 1 puod. sėklų (saulėgrąžų, moliūgo sėklų, kmynų mišinio)
• 1 a.š druskos „Alpen Bergkern”
• 3 v.š eko alyvuogių aliejaus
• 5 puod. ruginių miltų

Veiksmas:

1. Sėklas nuplikykite verdančiu vandeniu ir nusausinkite.
2. Į daugiafunkcinį mikserį pilkite sirupą, sėklas, druską, aliejų ir išmaišykite.
3. Į skystąją dalį pilkite po puodelį miltų, maišykite.
4. Supylus paskutinį puodelį miltų, gerai išmaišykite tešlą.
5. Tešlą pilti į norimą formą.
6. Palikti kilti 12-14val.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 150°C.
8. Duoną kepkite 1,5-2 val.
9. Iškeptą iškarto išimkite iš formos, apvyniokite drėgnu rankšluosčiu ir palikite atvėsti ant atvėsinimo grotelių.

Žirnių ir Cukinijų Salotos

Super paprastas pietų variantas, tinkantis nešinukui į darbą. 🙂

Receptas:

• 500g skaldytų žirnių
• pundelis svogūno laiškų
• pipirų
• druskos
• 2 vnt jaunų cukinijų
• 1,5 gerai sunokusio avokado
• keli šaukštai žalios citrinos sulčių
• druska

Papildomai :

• agurkas
• ridikėliai

Veiksmas:

1. Žirnius gerai nuplauti ir mirkyti vandenyje ir kartais perplauti 24val (tokiu būdu nepūs pilvo).
2. Perplauti žirnius ir virti vandenyje apie 25min. Atvėsinti!
3. Atvėsintus žirnius sumaišyti su smulkintais svogūno laiškas, pipirais ir druska.
4. Cukiniją supjaustyti šiaudelių pjaustyklę, taip gausite cukinijos „makaronus".
5. Gautus cukinijų makaronus sumaišyti su trintu avokadu, laimo sultimis, druska.

Bolivinės Balandos Sriuba

Bolivinė balanda - nepaprastai sveikas produktas. Štai greitai pagaminamas sriubos receptas:

1. Pirmiausiai pradedame nuo bolivinės balandos. Kokius 4 - 5 kartus gerai praplauname, kad nesijaustų kartokas skonis. Dedame į puodą, užpilame viena stikline vandens, šiek tiek pasūdome ir verdame apie 10 minučių. Išvirtos sėklos išleidžia mažas uodegėles. Pervirti nereikia, nes jos skaniausios, kai kramtant jaučiasi malonus traškumas.
2. Puode, kuriame virsime sriubą, įkaitinam kokoso aliejų. Dedame smulkiai supjaustytą svogūną.
3. Įberiame smulkiai sukapotus česnakus, paprikos juosteles, paprikos, rūkytos paprikos miltelius, kuminą, raudonėlį, čili ir kajeno miltelius.
4. Sudedam pomidorus, pasūdome ir įberiam šviežiai maltų pipirų. Gerai išmaišome ir užvirus apie 5 min ant lengvos ugnies paverdame.
5. Įpylame sultinį su avinžirniais.
6. Sudedame virtas bolivines balandas. Išmaišome.
7. Įpylus sriubą į lėkštes, pabarstome laškiniais česnakais, sūriu.

Patarimas: Prieš verdant bolivines balandas, jas reikia labai gerai praplauti, kad pasišalintų kartokas apvalkalas. Virimui imame 1 dalį bolivinių balandų ir 2 dalis vandens. Verda apie 10 - 15 min, priklausomai nuo dydžio.

---