Šilauogės, kurių pilni krūmai sumėlynuoja jau rudeniop, pažadina mano širdy tylų ilgesį. Ilgesys ir pyragai kažkodėl puikiai dera, todėl kepu juos vieną po kito. Apie šį - su varške, šilauogėm ir trupiniais - noriu papasakoti truputį daugiau. Ar greičiau tiesiog paraginti išsikepti ir jus. Nes kada, jei ne dabar? Saulės nubučiuotos šilauogės prisirpusios iki saldumo, o likusias vasaros dienas galima suskaičiuoti ant rankų pirštų.

Trupininio pyrago sluoksniuose: minkštas pagrindas, kremiškas varškės sluoksnis, saldžios šilauogės ir traškūs trupiniai. Kai kitą kartą bėgsiu per vasaros prisiminimus, šis pyragas bus tarp jų.

Ingredientai

Slyvų ir varškės pyragui pagaminti reikia:

• 110 g tepamo riebalų mišinio „Vegan block“ (kambario temperatūros)
• 6-7 šaukštų cukraus
• 6 šaukštų kvietinių miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 150 g granolos su cinamonu ir obuoliais
• 9-10 šviežių vidutinių slyvų
• 2 vidutinių bananų
• 1 saujos šilauogių
• 330 g DOBILAS ekologiškos varškės
• 1 kiaušinio
• Keleto pekaninių karijų

Nekeptam varškės ir šilaugių tortui:

Pagrindui reikės:

• 350 g sausainių (naudojau becukrius)
• 150 g DVARO sviesto
• banano
• 10 vandenyje išbrinkintų datulių

Varškės masei reikės:

• 400 g DVARO pusriebės varškės
• 200 g AMFORA graikiško jogurto
• 90 g kondensuoto pieno
• 100 g kokosų drožlių
• 20 g vandenyje išbrinkintos želatinos
• šilauogių (naudojau 300 gramų)

Gaminimo eiga

Slyvų ir varškės pyragas:

1. Į dubenį dėkite tepamo riebalų mišinio, berkite 4-5 šaukštus cukraus, miltų, kepimo miltelių ir rankomis viską išmaišykite iki trupinių. Jei labai liptų, dėkite daugiau miltų. Palikite šiek tiek pastovėti. Tada berkite granolos su cinamonu ir obuoliais, karijų, viską maišykite ir truputį pamaigykite pirštais.
2. Slyvoms išimkite kauliukus, jei slyvos yra didesnės supjaustykite į 4 dalis, jei mažesnės - 2 ar 3 dalis. Įpjaustykite bananus, berkite šilauoges ir viską išmaišykite.
3. Į kitą dubenį dėkite DOBILAS ekologišką varškę, įmuškite kiaušinį, berkite cukraus ir viską išmaišykite.
4. Ant kepimo skardelės dėkite pyrago kepimo formas. Į ją berkite trupinių taip, kad jie užpildytų apačią ir šiek tiek juos suspauskite pirštais.
5. Į pyrago formą dėkite varškės įdarą, paskirstykite tolygiai. Tada dėkite slyvų įdaro ir paskleiskite po visą pagrindą. Padenkite trupinių sluoksnio kepure, ją šiek tiek prispausdami.
6. Kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje.

Nekeptas varškės ir šilaugių tortas:

1. Sausainius sutrupiname. Bananą sutriname šakute. Datules sumalame iki vientisos masės. Sviestą ištirpiname ir viską sumaišome iki vientisos masės. Gautą masę sudedame į pasirinktą formą ir gerai paspaudžiant išklojame masę paliekant aukštesnius kraštelius. Dedame į šaldytuvą, kad sustingtų.
2. Varškę su graikišku jogurtu sumaišyti iki vientisos masės, supilti kondensuotą pieną ir kokosų drožles.Viską gerai išmaišyti, sudėti išbrinkintą želatiną ir dar kartą viską gerai permaišyti.Paragauti, ar užtenka saldumo. Jei trūksta, galite pasaldinti pagal save. Tada sudedame šilauoges, atsargiai permaišome, kad uogos nesusitraiškytų.

---