Kai norime tiesiog kavos pertraukėlės ir pabūti su savimi arba sulčių, salotų ir pasėdėti apsikabinę planšetę, einame į artimiausią kavos barą, užkandžių bistro ir nesukame galvos, garsu ten ar tylu, kokia muzika groja ar negrojai visai.

Bet kartais pokalbis yra svarbesnis už kavą, Benedikto kiaušinio gerumą ir net su aitriaisiais pipirais, svogūnais bei česnakais apkeptas tigrines krevetes.

Tokiems atvejams ieškome jaukios minkšto kilimo atmosferos, galimybės pabūti truputį privačiau, bet ne pernelyg intymiai, tylaus muzikinio fono, bet šiukštu ne spengiančios tylos.

Tylios kavinės ir restoranai Vilniuje

• Pusryčių restorane „Daily Poison“ ryte buvo taip tylu, kad girdėjosi verčiamų laikraščių lapai ir kiekvienas pokalbio prie gretimo staliuko žodis. Pusryčiautojai šnabždėjosi.
• Kiek per garsiai žvalinanti muzika ir nesibaigiantis rytinės kavos ištroškusiųjų srautas „Vero Café“ blaškė mintis, trukdė susikaupti.
• Vokiečių g. įsikūrusi „Charlie pizza“ viliojo minkštomis privatumo jausmą suteikiančiomis zonomis, deja, net aksominiai sienų ir sofučių apmušalai nepajėgė sugerti garsų.
• Jausmas, kad čia yra tai, ko ieškojome, ištiko užsukus į vegetarinio maisto restoraną „Radharanė“ - pasitiko švelniai, tyliai ir lengvai pro ausis čiurlenantis muzikinis fonas, jauki šviesa ir pokalbiams saugūs atstumai tarp staliukų.
• Vilnietė Asta teigė, kad pokalbiams patogus neseniai duris atvėręs restoranas „Brussels Mussels“, nes geras atstumas tarp staliukų ir ramus muzikinis fonas.
• Pasak Ievos, Vilnių prisijaukinusios studentės iš Marijampolės, daugiausia jaukių kampų turi ir pokalbiams itin tinka arbatinė „Theobromine chocolatier“ ir „Kavos virėjai“ - rami, tik kiek mažiau erdvi vietelė.
• Kompozitorius Antanas Jasenka siūlo rinktis italų įstaigas: „Viena tokia yra visai šalia Šiuolaikinio meno centro. Ten svečius pasitinka savininkas italas ir visada ramu lyg namie.“
• Garsi žurnalistė Laima Lavaste turbūt kaip niekas kitas gerai žino, kad geram pokalbiui prie kavos reikalinga tinkama aplinka. „Žinau šeimos restoranėlį Užupyje, iškart už Konstitucijos sienos, dešinėje, gal Paupio 5? Mažytė, viduje staliukai, židinys, gamina pati šeimininkė. Aišku, mylimiausia vieta - restoranas „Šekspyras“, dienos metu ten ramu.
• Iš Panevėžio į Vilnių dažnai atvykstantis virtuvės šefas Evaldas Žaliukas ištikimybę pripažįsta „Pacų viešbutyje“ įsikūrusiam „Sofija bar“: „Jeigu Vilniuje reikia su kuo nors susitikti ir pakalbėti apie reikalus, visada tą vietą renkuosi.
• „Stikliuose“ taip pat visada rasi vietos ramiam pokalbiui.

Restoranas „Šekspyras“

Ar žinote vietą Vilniuje, kur Viljamo Šekspyro knygos „Sonetai“ puslapiai būtų atverti ir sklaidomi ištisus metus? Paprasčiausia tokią originalo kalba išleistą knygą rasti „Šekspyro“ viešbučio antrajame aukšte įsikūrusiame restorane „Sonetai“.

Kaip sako restorano vadovas Aurimas Jonikas, vietų, kur pavalgyti mieste, yra daug, bet jau septyniolika metų veikiantis restoranas siekia būti paprastas, bet tuo pačiu ir unikalus, mielas, šiltai aptarnaujantis ir bendra skanaus maisto bei kokybiškų gėrimų jėga sėjantis gerą energiją.

Meniu

Pagrindiniame restorano meniu rasite tarptautinės virtuvės patiekalų, bet, atsižvelgiant į tai, kad viešbučio svečiai domisi lietuviška virtuve, jiems siūlomos senosios lietuvių virtuvės improvizacijos: kitoks šakotis, lietuviškas daugiaryžis su perlinėmis kruopomis ir baravykais.

Patiekalai, kurių būtina paragauti šią vasarą, yra: burokėlių karpančio su burata ir restorane gaminamu pesto padažu, šviežias eršketas, aštuonkojis. Virtuvės šefė - Daiva Alkimavičienė.

Gėrimai

Visa lietuviškų alkoholinių gėrimų puokštė. Taip pat - gėrimai iš Anglijos, Škotijos. Kartą per mėnesį rengiamos salyklinio viskio degustacijos. Plati konjako kolekcija.

Pusryčiai

Darbo dienomis užsisakomi iš meniu ir yra gaminami nuo 6:30 val. iki 10 val. Vertinamas šviežumas, todėl kavą gersite ką tik paruoštą, o ne iš patvaraus, ilgai karštį išlaikančio termoso. Užsisakantys pusryčiams angliškus pusryčius ar jautienos kepsnį su kiaušiniu, yra vaišinami „Guinness“ alumi arba „Strongbow“ sidru. Vėlyvieji pusryčiai šeštadieniais tiekiami nuo 7:30 val. iki 11 val., sekmadieniais - nuo 7:30 val. iki 14 val.

Rezervacija

Terasa, iš kurios atsiveria vaizdas į Vilniaus senamiestį, turi vos tris staliukus, todėl A. Jonikas linki žmonėms įprasti rezervuotis staliukus.

Dienos pietūs

Siūlomi du patiekalai: pirmasis patiekalas (sriuba, salotos ar kitas užkandis) - kaina 2,5 Eur ir karštas patiekalas (nuo vegetariškų patiekalų iki mėsos ar makaronų patiekalų) - kaina 6 Eur.

Vegetarai, veganai ar tam tikriems maisto produktams alergiški žmonės užsisakydami turėtų įspėti iš anksto. Jei nutiktų taip, kad tą dieną meniu nerastumėte vegetariško patiekalo, virtuvė alkano jūsų nepaliks ir pagamins ką nors kito. Pietaujantys stalo vandens gauna nemokamai. Dienos pietų užsukite nuo 12 val. iki 16 val.

Kontaktai

Restoranas „Sonetai“, Bernardinų g. 8 (viešbutis „Šekspyras“), Vilnius.

Darbo laikas:

• Pirm.-Penkt.: 6:30-23:00
• Šešt.- Sekm.: 7:00-23:00

Vilniaus restoranų meniu, skirtas Lietuvos valstybės atkūrimo dienai

„Lietuvos nepriklausomybės atkūrimo jubiliejus sostinėje bus iškili šventė visiems: ir vilniečiams, ir miesto svečiams. Per tris pastaruosius dešimtmečius Vilnius tapo virtuvių įvairove, vakarietiškais kulinariniais standartais ir profesionalių šefų gausa pasigirti galinčiu miestu. Tad jų sukurti laisvės skonį pajusti leisiantys lietuviški patiekalai padės visiems įsijausti į šventinę nuotaiką“, - teigia Vilniaus miesto turizmo ir verslo agentūros „Go Vilnius“ vadovė Inga Romanovskienė.

Vilniečius ir miesto svečius su išskirtiniais desertais pasitikti valstybės nepriklausomybės atkūrimo 30-mečio kvies restoranai „Amandus“, „Meat“, „Sugamour“ ir „Europa Classic“, specialų kokteilį minėjimui siūlys „Skybar“, o restoranas „Riverside“ sukūrė atskirą trijų patiekalų meniu.

Akcijoje taip pat dalyvauja „Ertlio namas“, „Žuvinė“, „Grey“, „12 istorijų“, „Šekspyras“, „Paupio 12“, „Gastronomika“, „Balzac“ ir „Rise“.

Restoranas „Time“ savo patiekale naudos tradicinį kepimą ant anglių, o ėriukų šonkaulių laužas, kurio paragauti bus galima „Mykolo 4” buvo įkvėptas nepriklausomybės laužų vaizdinių.

„Lietuviška virtuvė nėra molekulinė. Tai yra senų tradicijų prikėlimas į šiuolaikinę virtuvę, iš praeities išlikusios receptūros pritaikymas restoranui. Tai bus žvejo žmonos patiekalo receptas, paruoštas iš ekologiškų daržovių, pagautos, o ne specialiai augintos žuvies ir su naujovių prieskoniu“, - teigia restorano „Žuvinė“ vadovas Vitalijus Dobromilskis.

Visi „Go Vilnius“ kvietimą priėmę šefai ieškojo savitų būdų atskleisti lietuviškumą ir turtingą mūsų šalies istoriją.

Valgiaraščiuose specialiai išskirti patiekalai vienur atspindės šalies trispalvę, kitur apie lietuvybę pasakos mūsų kraštams būdingais skoniais ir kvapais, dėmesį trauks netikėtu pateikimu ir estetika.

„Mūsų restorano koncepcija - pateikti istorinę Lietuvos virtuvę moderniu kampu. Šis renginys yra galimybė parodyti savo tradicijas ir nustebinti. Išgirdus renginio temą labai greitai gimė ir patiekalo mintis. Tai bus senas receptas, kurį, kaip pridera, prikelsime šiuolaikiška šventine forma“, - tikina restorano „Ertlio namas“ įkūrėjas ir virtuvės šefas Tomas Rimydis.

Išskirtinių patiekalų paragauti bus galima keturis mėnesius. Paskutinė akcijos diena taip pat simboliškai bus nacionalinė šventė - liepos 6-oji, Karaliaus Mindaugo karūnavimo arba Valstybės diena.

„Lietuviška virtuvė per pastaruosius laisvės dešimtmečius pasikeitė itin ženkliai. Išaugo nauja kulinarų karta, kuri mokėsi ir sėmėsi patirties Lietuvai vėl sugrįžus į nepriklausomų valstybių gretas. Tradicinis lietuviškas maistas atgimė naujomis spalvomis, o Vilnius tapo svarbiu tašku maisto mylėtojų žemėlapiuose. Aukštas kokybės standartas ir šviežia vietinė produkcija leidžia sostinės šefams nuolat stebinti naujais autoriniais darbais. Šių meistrų ir restoranų dėka, istorinis Lietuvos maisto palikimas toliau gyvuoja moderniomis formomis ir atranda vietą XXI-jame amžiuje“, - sako I. Romanovskienė.

Blynai: įdomūs faktai ir receptai

Ką bendro turi Viljamas Šekspyras ir blynai? Kodėl vartant blynus reiktų turėti monetą? Vienas populiariausių patiekalų pasaulyje - blynai.

Jie, priklausomai nuo šalies ir jos tradicijų, ruošiami skirtingais būdais, naudojami įvairūs įdarai bei padažai.

Vietnamietiški Banh Xeo iš ryžių bei kokosų pieno, italų Crespelle iš kaštonų miltų ar krevetėmis įdaryti korėjiečių Haemul Pajeon - blynų variantų yra begalės.

Ar žinojote, kad:

• Blynai buvo sukurti kaip būdas sunaudoti riebius, gendančius produktus prieš Gavėnios pradžią.
• Tai buvo mėgstamiausias Viljamo Šekspyro valgis.
• Kasmet per Užgavėnes Anglijoje organizuojamos blynų vartymo varžybos. Jos tradiciškai rengiamos jau nuo XVa.
• Pagoniškos slavų tautos tikėjo, kad blynų valgymas suteikia jiems jėgos bei saulės šviesos ir šilumos.
• Didžiausias pasaulyje blynas buvo iškeptas Mančesteryje.
• Brangiausia pasaulyje blynų porcija kainuoja 1166 JAV dolerius. Jų paragauti galite viename penkių žvaigždučių Amerikos viešbutyje, Radisson Blu Edwardian.

Trys receptai skaniems blynams

Lietiniai su vištiena, špinatais ir provanso žolelėmis

Blynus iškepti gali turbūt kiekvienas iš mūsų. Išgauti tobulą tešlos konsistenciją, skonį bei gražią blynų išvaizdą reikia nemažai laiko ir pastangų. Tačiau kepimą galite palengvinti miltinių mišinių pagalba.

Jums reikės: „Kauno Grūdų“ miltinio mišinio blynams, 500 ml gazuoto vandens, 450 ml kondensuoto, nesaldinto pieno.

Kremui: 1 kg tepamo sūrio, 1 pakuotės provanso žalumos prieskonių, 1 indelio mini špinatų, tarkuotos vištienų šlaunelių mėsos.

Papuošimams: 100 g. Vytinto itališko kumpio, 250 g. mini pomidorų, 200 g.

Gaminimas: Miltinį mišinį, vandenį ir kondensuotą pieną išmaišome ir iš paruoštos tešlos kepame lietinius blynelius. Tepamą sūrį, provanso prieskonius, mini špinatus ir vištienos šlaunelių mėsą sumaišome atskirame dubenyje - tai bus jūsų pertepimas. Dedame į norimą lėkštę blynelį ir pertepame paruošta mase. Taip kartojame, kol pasibaigs lietiniai.

Lietiniai su pistacijų kremu

Jums reikės: „Kauno Grūdų“ miltinio mišinio blynams, 500 ml gazuoto vandens, 450 ml nesaldinto kondensuoto pieno.

Kremui: 1 kg pertrintos varškės, vanilinio cukraus, 100 g cukraus, 300 g pistacijų pastos.

Gaminimas: mišinį sumaišykite su vandeniu ir kondensuotu pienu, iš jų iškepkite lietinius bynelius. Petrintą varškę, vanilinį cukrų, cukrų ir pistacijų pastą gerai išsukite iki vientisos masės. Imkite po vieną blynelį ir pertepkite pagamintu kremu. Patį tortą taip pat galite padengti kremu.

Lietiniai su nutella ir maskarpone

Jums reikės: „Kauno Grūdų“ miltinio mišinio blynams, 450 ml kondensuoto nesaldinto pieno, 500 ml gazuoto vandens.

Gaminimas: mišinį sumaišykite su vandeniu ir kondensuotu pienu. Iš tešlos iškepkite blynelius. Sumaišykite nutelą ir maskarponės sūrį viename inde iki vientisos masės. Imkite blynelius ir pertepkite juos kremu. Galite kremu sutepti ir torto viršų.

Kaip nudažyti blynus?

• raudona, rožinė- į tešlą įpilkite burokėlių sulčių.
• geltona- šią spalvą išgausite įbėrę šiek tiek ciberžolės miltelių.

---