„Savaitgalį gaminau šviežių kopūstų troškinį ir receptu žadėjau pasidalinti. Žinutėmis mane jau atakuojat, tai ilgiau laukti negaliu. Išėjo labai gardus šviežių kopūstų troškinys, net pati sau ploju. Jeigu jau taip sakau, o tiksliau rašau, tai patikėkite, receptu tikrai nenusivilsite, o tik geru žodžiu minėsit ir dėkosite“, - rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė.
Šviežių kopūstų troškinys su kiauliena
Ingredientai:
- Kiauliena (geriausiai tinka sprandinė)
- Šviežias kopūstas
- 2 morkos
- 1-2 svogūno galvutės
- 3 v.š. pomidorų padažo
- ~1.5 l sultinio
- Mėsos prieskonių
- Prieskoninių žolelių
- Lydytas sviestas
Gaminimo eiga:
- Kiaulienos sprandinę supjaustome vidutinio dydžio kubeliais, galite įmaišyti ir šiek tiek šoninės jei mėgstate riebiau. Mėsa suprieskoniuojame su druska ir garduko priekoniais, paliekame keletai minučių pabūti.
- Kopūstą supjaustau, morkas sutarkavau burokine trintuve, svogūnus susmulkinau.
- Nusilupame svogūną, morkas , susmulkiname: sogūną kubeliais, morkas sutarkuojame burokine tarka.
- Puode, ant lydyto sviesto, apkepiau svogūnus su mėsa, sudėjau morkas ir viską kartu patroškinau ~ 10 min.
- Kol mėsa kepa, atskiroje keptuvėje pakepiname morkas su svogūnu, kol švelniai pagels.
- Į tą patį puodą, sudėjau pjaustytus kopūstus. Pamiršau parašyti, kad supjaustytus kopūstus, prieš dedant į puodą, perliejau juos virintu vandeniu! Buvo pilnas puodas, bet taip ir turi būti, nes troškinant jie sukris, įbėriau prieskoninių žolelių ir supyliau sultinį.
- Puodą uždengiau ir palikau troškintis.
- Pomidorus užpilame karštu vandeniu, palaikome kelias minutes, nuimame skūreles ir į atskirą indelį išimame pomidorų sėklas su sultimis. Skystį su sėklomis nukošiame , kad liktų tik sultys. Supjaustome kopūstą šiaudeliais.
- Maždaug po 20-25 min., kopūstams sukritus, juos pagardinau druska, įdėjau pomidorų padažo ir uždengusi puodą troškinau dar apie pusvalandį. Retsykiais pamaišykite ir jei reikia, įpilkite vandens.
- Puodo turinį užpilame vandeniu, maždaug tiek , kad apsemtų. Pridengiame dangčiu ir paliekame troškintis.
- Nusilupame buves ir užkaičiame virti.
- Troškiniui pasitroškinus apie 10 min, turinį puode išmaišome, idedame cukraus, įpilame sojos, būtinai paragaujame.
- Ir paliekame troškintis apie 20-25 min. su pravertu puodo dangčiu , kad truputį nugaruotų vanduo.
- Patiekiame su virtomis bulvėmis, papuošiame žalumyno šakele.
Šviežių kopūstų ir daržovių troškinys su vištiena
Ingredientai:
- Vištiena (krūtinėlės ar šlaunelių mėsa)
- Šviežias kopūstas
- Morkos
- Raudona paprika
- Svogūnas
- Paprikos milteliai
- Prieskoninės žolelės
- Lauro lapai
- Pipirai ir druska
- Aliejus
- 2 v.š. grietinės (arba pomidorų padažo pagal poreikį)
Gaminimo eiga:
- Kopūstą susmulkinau, morkas ir papriką supjausčiau juostelėmis. Vištieną supjausčiau gabaliukais ir pagardinau prieskoniais.
- Keptuvėje, ant šlakelio aliejaus pakepinau vištieną, svogūnus, morkas ir papriką.
- Į apkeptus vištienos gabaliukus su daržovėmis sudėjau smulkintus kopūstus ir išmaišiau.
- Į keptuvės turinį įpyliau vandens (galite pilti sultinį), įdėjau porą šaukštų grietinės, pagardinau prieskoniais, druska, lauro lapeliais ir uždengusi dangčiu troškinau apie 20 - 25 min.
P.s. Puikus patiekalas vėsiam rudens vakarui, sotus ir labai skanus.
Šviežių kopūstų troškinys su šonine ir daržovėmis
Ingredientai:
- Šoninė
- Šviežias kopūstas
- Pastarnokas
- Saliero stiebas
- Pievagrybiai
- Porai
- Pomidorų pasta
- Vištienos sultinys
Gaminimo eiga:
- Stambiais gabaliukais supjaustykite šoninę.
- Smulkiai supjaustykite kopūstus, pastarnoką, saliero stiebą, pievagrybius, porus.
- Dideliame puode pakepkite šoninę apie 5-7 minutes, kol riebaliukas ištirps.
- Tada dėkite visas daržoves ir toliau kepkite 10 minučių, kol suminkštės.
- Dėkite pomidorų pastą ir paskrudinkite.
- Viską užpilkite vištienos sultiniu ir troškinkite uždengę dangtį 20 minučių.
- Patiekite troškinį kartą.
Šis kopūstų troškinys turi daug umami skonio - dėl šoninės ir pomidorų pastos. Patiekalas skirtas sunaudoti nuopjovas ar užsilikusias daržoves. Patiekite su duonele.
Gaminau keptuvėje, ne puode, nors išties didelio skirtumo nėra kame gaminsite šį gardų troškinuką. Patikėkit, taip gardu, kad valgiau ir pati sau pavydėjau. Taigi, gaudykit idėją ir gaminkite. Beje, troškinukas puikiai tiks ne tik pietums, bet ir vakarienei.