Greiti sluoksniuotos tešlos sausainiai - tai lengvas ir trapus skanėstas, kuris paruošiamas greitai ir tikrai paprastai. Išskirtinai ir labai patraukliai atrodantis desertas tikrai praskaidrins jūsų arbatos pertraukėlę.

Sluoksniuotos tešlos sausainiai su aguonomis ir migdolais

Labai skanu, lengvai paruošiama ir šventiška!

Ingredientai:

• 400 g sluoksniuotos bemielės tešlos
• 125 g maltų aguonų
• 30 g cukraus
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 120 g maltų migdolų
• 1 apelsino tarkuota žievelė
• 1 kiaušinis
• 100 ml pieno
• 1 a. š. krakmolo

Gaminimo eiga:

1. Sumaišyti visus įdaro ingredientus ir kaitinti ant vidutinės ugnies, kol masė šiek tiek sutirštės. Ataušinti.
2. Iš tešlos iškočioti 20 x 30 cm dydžio lakštą. Aptepti įdaru, paliekant 1 cm kraštelius.
3. Tuomet iš abiejų pusių tešlą standžiai susukti iki vidurio ir supjaustyti 1 cm storio riekėmis.
4. Sausainius išdėlioti į kepimo popieriumi išklotas skardas paliekant tarpelius.
5. Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 20 - 25 minučių, kol sausainiai gražiai apskrus.
6. Ataušinti ir pabarstyti cukraus pudra.

P. S. į įdarą dar galima įmaišyti smulkiai supjaustytų apelsinų ar citrinų cukatų, įmaišyti šaukštą apelsinų likerio ar romo...

Sluoksniuotos tešlos širdelės su avietėmis

Ingredientai:

• 1 vienetas tešlos (MATINGA sluopksniuota)

Pabarstymui:

• Avietės
• Cukrus
• Baltasis šokoladas

Gaminimo eiga:

1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinti iki kambario temperatūros.
2. Sujungti 3 tešlos lakštus į vieną didesnį (sujungimo kraštelį lengvai patepti vandeniu ir paspausti). Pakočioti, kad gautųsi vientisas tešlos lakštas.
3. Avietes susmulkinti iki miltelių ir būtinai persijoti. Tuomet jas sumaišyti jas su cukrumi.
4. Tešlos lakštą apibarstyti cukrumi ir švelniai su kočėlu jį įspausti į tešlą. Tuomet lakštą apversti.
5. Tešlą gausiai apibarstyti paruoštu avietiniu cukrumi.
6. Tuomet tešlos kraštelius šiek tiek užlenkti iš abiejų pusių ir vėl apibarstyti avietiniu cukrumi.
7. Tuomet tešlos kraštelius vėl užlenkti (dabar jau tešla turi „susitikti” per vidurį).
8. Sulankstytą tešlą perpjauti pusiau ir gabalėlius suvynioti į kepimo popierių. Perkelti į šaldiklį apie 1 val. Tešla neturi sustingti, ji turi būti pjaustoma.
9. Tešlą supjaustyti 1 cm pločio juostelėmis ir išdėlioti kepimo popieriumi ištiestoje skardoje paliekant 2 cm tarpus.
10. Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros ir sausainius kepti apie 14min arba kol gražiai apskrus.
11. Papuošti tirpintu baltuoju šokoladu ir smulkintomis liofilizuotomis avietėmis.

Sluoksniuotos tešlos sausainiai su cinamonu

Ingredientai:

• 1 vienetas tešlos (MATINGA sluopksniuota)
• 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono

Pabarstymui:

• 50 gramų cukraus

Paruošimo laikas:

• Apie 30 min.

Porcijų skaičius:

• 6

Paruošimo būdas:

1. Iš tešlos iškočioti didesnio dydžio stačiakampį, apibarstyti cukraus ir cinamono mišiniu.
2. Susukti tešlą į ritinėlį ir supjaustyti apie 5 mm storio griežinėliais, išdėlioti ant skardos paliekant tarpus ir kepti apie 10 min.

Kiti receptai su sluoksniuota tešla

Iš sluoksniuotos tešlos galima pagaminti ne tik sausainius, bet ir kitus skanius patiekalus:

• Pyragas su obuoliais
• Pyragas su varške ir pomidorais
• Pyragas su lašiša ir špinatais
• Sluoksniuotos tešlos lazdelės su sūriu

Pyragas su obuoliais

1. Šaldytą tešlą 10 minučių palikite, kad atšiltų. Vieną stačiakampį iškočiokite iki 2-3 mm, tai bus pyrago padas. Antrą stačiakampį kočiokite kiek siauresnį, tai bus pyrago viršutinė dalis. Jį įpjaukite taip, kad išeitų sietelis.
2. Obuolius nuplaukite, išimkite sėklas ir perpjaukite pusiau. Obuolių puseles supjaustykite riekelėmis. Jas dėliokite ant pyrago pado, taip, kad viena uždengtų kitą, apie 2-3 cm kraštus palikite be obuolių. Ant obuolių barstykite cukrų su cinamonu. Patepkite apatinės dalies kraštus kiaušinio plakiniu ir uždenkite viršutine pyrago tešlos dalimi. Iš vis šonų, švelniai paspausdami peiliuku, įpjaukite kraštelius. Pyrago viršų taip pat patepkite kiaušinio plakiniu.
3. Pyragą kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min.
4. Ištraukus pyragą iš orkaitės, palikite 5 minutėms atvėsti. Pyrago paviršių ir kraštus aptepkite cukraus sirupu.
5. Sirupas ruošiamas taip: į vandenį supilkite cukrų, užkaitinkite ir virkite 5 minutes.

Pyragas su varške ir pomidorais

Ingredientai:

• Sluoksniuota tešla: (gabaliukai 10 x 10 cm) 4.00 vnt.
• Varškė: 4.00 valg. š.
• Pomidorai: 2.00 vnt.
• Parmezano sūris: 160.00 g (smulkiai tarkuoto; galite naudoti lietuvišką atitikmenį - „Džiugo“ sūrį ar itališką parmidžaną.
• Prieskoniniai žalumynai: 10.00 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 C.
2. Ant kiekvieno gabaliuko tešlos peiliu „nupieškite“ rėmelį maždaug 0,7 - 1 cm pločio. Neperpjaukite!
3. Viduriuką patepkite varške, ant jo sudėkite vieną - dvi plonas riekeles pomidoro ir užbarstykite parmezano.
4. Kepkite ~ 15 min kol gražiai pagels.

Pyragas su lašiša ir špinatais

1. Išimkite iš šaldytuvo kameros šaldytą tešlą, sudėkite lakštus ant miltais pabarstytos lentos vienu sluoksniu, kad kiek atšiltų, kol ruošite įdarą.
2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite špinatus. Pakepkite, kol špinatai sukris - 2-3 min. Pabarstykite druska, pipirais.
3. Paruoškite lašišos filė - jei ji labai stora, perpjaukite išilgai pusiau, jums reikalingas maždaug 1 cm storio gabalas. Pabarstykite lašišą pipirais ir druska.
4. Iš pusės tešlos suformuokite žuvies pavidalo pyrago pagrindą - galite tam naudoti popieriaus trafaretą. Kaip jau minėjome, galite pyragą kepti ir apvalų ar stačiakampį. Iš tešlos nuopjovų suformuokite ir maždaug 1 cm pločio kraštelį.
5. Ant tešlos pagrindo paskirstykite špinatus, ant jų guldykite lašišą, patepkite ją garstyčiomis, o ant viršaus dar tepkite pusę pasiruošto padažą.
6. Suplakite kiaušinį su pienu ir šiuo plakiniu patepkite pyrago pagrindo kraštelius, ant viršaus dėkite viršutinę pyrago dalį ir aptepkite kiaušinio-pieno mišiniu. Jei norite meniško pyrago, iš tešlos likučių suformuokite žuvies žvynus - kiaušinio-pieno plakiniu priklijuokite juos prie pyrago viršaus. Pyrago šonus kruopščiai apspaudykite šakute.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir kepkite pyragą apie 25 min. - kol viršus taps auksinės spalvos.
8. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros kartu su likusiu padažu, pagardintu smulkiai kapotais laiškiniais česnakais arba svogūnų laiškais.

Sluoksniuotos tešlos lazdelės su sūriu

Ingredientai:

• Parmezano sūris: 160.00 g (smulkiai tarkuoto; galite naudoti lietuvišką atitikmenį - „Džiugo“ sūrį ar itališką parmidžaną.
• Česnako milteliai: 0.50 arbat. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Prieš formuojant lazdeles, šaldytai tešlai leiskite pabūti kambario temperatūroje apie 20 min.
2. Tuo metu paruoškite sūrį. Sutarkuokite jį kuo smulkiau - taip jis geriau lips prie tešlos. Suberkite į dubenį, ten pat berkite ir druską bei česnakų miltelius (ar sutrintas česnako skilteles) ir labai gerai išmaišykite.
3. Pasiruoškite švarų, lygų paviršių ir vienodu sluoksniu berkite ant jo pusę tarkuoto sūrio, o tada ant jo vienu sluoksniu sudėkite jau kiek atšilusius tešlos lakštus. Tuomet ant jų viršaus berkite likusį sūrį ir pernelyg nespausdami šiek tiek pakočiokite kočėlu - svarbu, kad sūris kuo geriau priliptų.
4. Labai aštriu peiliu pjaustykite tešlą maždaug 1 cm pločio juostelėmis, o tada kiekvieną jų kelis kartus persukite. Sudėkite šias lazdeles ant sausos medinės lentelės ir dėkite dar pusvalandžiui į šaldytuvą.
5. Išdėliokite atšalusias lazdeles ant kepimo popieriumi išklotų skardų ir dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 10-12 min., kol lazdelės taps auksinės spalvos.
6. Valgykite iškart, kitai dienai netaupykite, nes lazdelės skaniausios šviežios.

---