Obuolių sausainiai - tai jaukumo ir šilumos akimirka kiekvienam, o jų paprastumas leidžia pamilti tiek patyrusiems, tiek pradedantiesiems kulinarams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti skanius ir kvapnius obuolių sausainius be varškės.
Receptas: Minkšti Obuolių ir Varškės Sausainiai (su galimybe gaminti be varškės)
Šis receptas leis jums greitai pagaminti minkštus sausainius, kuriuos galėsite pritaikyti ir be varškės.
Ingredientai:
- 200 g ŽEMAITIJOS PIENO rupios varškės (galima praleisti)
- 50 g sviesto (šalto)
- 1 kiaušinis
- 3 šaukštai DANSUKKER cukraus miltelių
- 1 šaukštelis DR. OETKER kepimo miltelių
- 4-5 šaukštai miltų (plius papildomai, jei reikia)
- 1 saldžiarūgštis obuolys
- KOTANYI cinamono ir cukraus (mišinys apibarstymui)
Gaminimo eiga:
- Į virtuvinį smulkintuvą sudėkite varškę (jei naudojate), sviestą, kiaušinį, cukraus miltelius ir kepimo miltelius. Viską sutrinkite.
- Tada sudėkite miltus ir vėl viską sutrinkite.
- Suberkite tešlą į dubenį ir viską išmaišykite. Jei reikia, įberkite dar miltų, tešla gali šiek tiek lipti prie rankų. Iškočiokite į ritinį ir jį supjaustykite gabaliukais.
- Obuolį perpjaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis. Ant obuolių dėkite tešlos gabaliukus, šiek tiek įspauskite.
- Į dubenėlį suberkite cinamoną su cukrumi. Sausainius obuolio puse padažykite į cukraus ir cinamono mišinį.
- Dėkite sausainius ant skardos ir kepkite orkaitėje su karšto apipūtimo funkcija 180 °C temperatūroje apie 15-20 minučių, kol gražiai apskrus.
Patarimai:
- Sviestas turėtų būti šaltas.
- Galite panaudoti ne tik cinamoną, bet ir muskatą ar kardamoną.
Receptas: "Skarelės" su Obuoliais
Šis receptas primena vaikystę ir yra be galo gardus.
Ingredientai:
- Miltų
- Sviesto
- Grietinės
- Kiaušinis
- Druska
- Cukrus
- Cinamonas
- Obuoliai
Gaminimo eiga:
- Į didesnį dubenį suberkite miltus ir stambiai sutarkuotą sviestą.
- Sudėkite grietinę, lengvai išplaktą kiaušinį, žiupsnį druskos. Išmaišykite ir paminkykite tešlą - tik tol, kol ji sukibs į rutulį.
- Atvėsintą tešlą iškočiokite į maždaug 55×45 cm dydžio stačiakampį.
- Supjaustykite tešlą į kvadratus.
- Ant kiekvieno kvadratėlio dėkite po obuolio skiltelę. Užlenkite kraštelius ir lengvai paspauskite, kad tešla sukibtų.
- Aptepkite sausainius kiaušinio plakiniu ir apibarstykite cukrumi, sumaišytu su cinamonu.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol sausainiai gražiai pagels.
Receptas: Sausainiai su Varške ir Obuoliais (Galima gaminti be varškės)
Šie sausainiai puikiai dera kasdieniam stalui ar jaukiems savaitgalio rytams.
Ingredientai:
- 250 g birios varškės (galima praleisti)
- 1 kiaušinis, L dydžio
- 50 g kambario temperatūros sviesto
- 50 g (4 valg. š.) cukraus
- 90 g (2/3 st.) kvietinių miltų
- 1 kietesnio vidutinio dydžio obuolio
- 1/2 arbat. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelio vanilinio cukraus
- Žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga:
- Šakute pertrinti varškę (jei naudojate), kad ji būtų kuo vientisesnė. Sudėti sviestą, suberti cukrų, vaniliną ir vėl viską pertrinti, kad sviestas susimaišytų su varške.
- Įmušti kiaušinį, jį išmaišyti su varške.
- Kitame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską. Juos suberti į indą su varške ir išmaišyti, kad gautųsi vientisa tešla. Ją minkyti reiktų kuo mažiau.
- Obuolius supjaustyti ne visai smulkiais kubeliais. Juos suberti ant tešlos ir geriausia rankomis įmaišyti į tešlą.
- Tešla gali vos lipti prie rankų. Šaukštu ir rankomis formuoti beveik apvalius sausainius (jų turėtų gautis apie 20) ir dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 18-22 min.
Patarimai Gaminant Obuolių Sausainius
- Tešla turėtų būti gan minkšta, gali vos lipti prie rankų.
- Svarbu šių sausainių neperkepti.
- Jų išorė turėtų būti truputį apskrudusi (bet tikrai nedaug), o vidus minkštas, purus.
- Obuolius geriausia naudoti kietesnius, saldžiarūgščius.
Variacijos ir Pasiūlymai
- Vietoje obuolių galite naudoti kriaušes, spanguoles, abrikosus ar mišrius vaisių įdarus.
- Drąsesni kepėjai dalį obuolių gali pakeisti džiovintais vaisiais ar konservuotais vyšniomis, mėlynėmis ar slyvomis.
- Prieš kepant sausainius, galite apibarstyti cinamono-cukraus mišiniu.
- Į įdarą galite pridėti razinų, kapotų džiovintų abrikosų, kriaušių ar net šlakelį medaus.
Laikymo Sąlygos
Sausainius galite laikyti sandarioje dėžutėje iki 4-5 dienų - jie išliks minkšti ir kvapnūs.
Maistinė Vertė
Sausainiai ne tik labai skanūs, bet turi ir maistinės vertės - varškė (jei naudojate) suteikia baltymų ir kalcio, obuoliai - natūralios energijos ir vitaminų.
Lentelė: Ingredientų Alternatyvos
| Ingredientas | Alternatyva |
|---|---|
| Varškė | Jogurtas (tirštas), rikota arba praleisti |
| Obuoliai | Kriaušės, spanguolės, abrikosai |
| Cukrus | Medus, agavų sirupas |