Saulėgrąžos - populiarus užkandis, tačiau svarbu žinoti ne tik apie jų teikiamą naudą, bet ir apie galimą žalą organizmui.

Saulėgrąžų nauda organizmui

Saulėgrąžos pasižymi didele maistine verte ir teigiamu poveikiu sveikatai:

• Augaliniai riebalai ir vitaminai: Šiame produkte gausu augalinių riebalų ir riebaluose tirpstančių vitaminų - A, D ir E. Polinesočiosios riebiosios rūgštys, esančios augaliniame aliejuje, padeda mažinti cholesterolio lygį kraujyje ir lėtina senėjimo procesus.
• Apetito slopinimas: Yra begalė lieknėjimo dietų, kuriose numatytas saulėgrąžų valgymas. Saulėgrąžos sėklos gali prislopinti apetitą ir neleidžia žmogui dažnai vartoti riebų maistą.
• Maistiniai baltymai ir angliavandeniai: Baltame sėklų branduolyje yra daugiau nei 25 proc. visaverčių maistinių baltymų, apie 35 proc. riebalų ir daug angliavandenių. Be to, saulėgrąžų sėklose gausu vitaminų, kurie yra naudingi odai ir gleivinėms, normalizuoja rūgščių ir šarmų balansą.
• Mikroelementų šaltinis: Mažos baltos sėklytės - puikus mikroelementų šaltinis: cinkas, fluoras, jodas, kalcis, geležis. Ir šie elementai išsaugomi visą žiemą, todėl saulėgrąžų sėklos dar kartais vadinamos „gamtos konservais“.
• Širdies ir kraujagyslių sistemos apsauga: Saulėgrąžos yra aterosklerozės, miokardo infarkto ir kitų širdies bei kraujotakos sistemos problemų profilaktinė priemonė, kuri taip pat naudinga sergant kepenų ir tulžies išskyrimo ligomis. Saulėgrąžose yra apie 20 proc. baltymų, kurių sudėtyje yra nepakeičiamų aminorūgščių.
• Folio rūgštis ir vitaminas B6: Saulėgrąžų sėklose esančios naudingos medžiagos yra panašios, kaip ir kitose sėklose, tačiau jose dar yra folio rūgšties ir vitamino B6.
• Plaukų ir nagų stiprinimas: Dėl šioms sėkloms specifinių vitaminų, jos stiprina plaukus ir nagus. Be to, jas imama vis dažniau naudoti kosmetologijoje. Jau sukurti kūno šveitikliai saulėgrąžų pagrindu padeda šalinti negyvas ląsteles ir atstatyti odos struktūrą sukuriant „atnaujinimo“ efektą.
• Nervų sistemos raminimas: Psichologai teigia, kad saulėgrąžos, o tiksliau jų gliaudymo procesas, labai naudingas nervams nuraminti: kai nervinamasi, kankinamasi dėl streso ir panašiai, reikia, kad rankos kuo nors užsiimtų, todėl saulėgrąžos padeda atsipalaiduoti ir nukreipti dėmesį.
• Magnio šaltinis: 100 g saulėgrąžų yra 300 mg magnio - šešis kartus daugiau nei rupioje duonoje, kuri yra vadinama vienu iš pagrindinių šio mikroelemento šaltinių.

Saulėgrąžų žala organizmui

Nepaisant teikiamos naudos, saulėgrąžos gali būti ir žalingos:

• Kaloringumas: Saulėgrąžomis neturėtų žavėtis norintieji sulieknėti, mat 100 g saulėgrąžų sėklų yra net 520 kcal. O tai reiškia: 1/2 stiklinės saulėgrąžų = 2 porcijos virtų ryžių ar šokolado plytelė; 1 stiklinė = 1/2 kepalo duonos ar porcija kiaulienos šašlyko.
• Naudingų medžiagų sunaikinimas: Kepinimo metu didelė dalis naudingų saulėgrąžų sėklose esančių medžiagų suardomos.
• Kadmio kaupimasis: Ilgos saulėgrąžų šaknys iš dirvos sutraukia viską, kas reikalinga ir nereikalinga. Dažniausiai tarp nepageidaujamų priedų aptinkamas kadmis, kurio žalingas poveikis žmogaus organizmui jau seniai įrodytas. O saulėgrąžų auginimas ir pardavimas yra praktiškai nekontroliuojami, todėl niekas ir negarantuoja, kad įsigiję neaiškios kilmės saulėgrąžų per vakarą neprisotinsite organizmo solidžia doze kadmio. Kadmis sukelia galvos skausmą, virškinamojo kanalo ir inkstų funkcijos veiklos sutrikimus, obstrukcines plaučių ligas, dantų emalio spalvos pakitimus, lemia kaulų trapumą. Net gali būti vėžinių susirgimų priežastis.
• Dantų emalio pažeidimas: Ilgalaikis saulėgrąžų gliaudymas ardo dantų emalį, todėl ant jų susidaro akmenų, dantys gali imti trupėti.
• Poveikis balso stygoms: Saulėgrąžos neigiamai veikia balso stygas. Jų negalima valgyti dainininkams, nes po jų valgymo gerklė tartum sutepama ir sunku būna išgauti aukštas natas. Apie tai neretai pasakojama ir muzikos mokyklose.
• Inkstų ir nervų sistemos ligos: Ekspertai įspėja, kad reguliariai saulėgrąžas valgantiems žmonėms padidėja rizika susirgti inkstų ir nervų sistemos ligomis. Taip yra dėl to, kad organizmas iš saulėgrąžų įsisavina kenksmingą kadmį.

Maistinė vertė (100g)

Komponentas	Kiekis
Kalorijos	520 kcal
Magnis	300 mg
Baltymai	Apie 20%
Riebalai	Apie 35%

Atsižvelgiant į tai, kad saulėgrąžos turi ir naudos, ir žalos, svarbu jas vartoti saikingai ir rinktis kokybiškus produktus.

---