Šiame straipsnyje rasite išsamų Beatričės Nicholson, kulinarės ir knygų autorės, Šarlotės pyrago receptą. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško paprasto, greitai paruošiamo ir skanaus deserto.

Ingridientai:

• 1 kg obuolių
• 3 L dydžio kiaušinių
• 150-200 g cukraus (priklausomai ar rūgštūs obuoliai)
• 150 g miltų
• 1 arb. š vanilės
• 1 valg.š. cinamono
• Cukraus pudros pabarstymui

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius suplakite su cukrumi iki purios, tirštos masės.
2. Įmaišykite vanilės ekstraktą, persijotus miltus, cinamoną. Lengvai išmaišykite ir palikite pabrinkti kol ruošite obuolius.
3. Nuluptus obuolius supjaustykite kubeliais.
4. Skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite sviestu ir pabarstykite miltais arba džiuvesėliais.
5. Į paruoštą skardą supilkite obuolius. Ant viršaus užpilkite tešlą ir lengvai paskirstykite, kad subėgtų į tarpus.
6. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje valandą laiko arba kol medinis pagaliukas neapsivelia.
7. Iškepus leiskite 10 min pyragui pavėsti ir tuomet išimkite iš skardos.

Šarlotės obuolių pyragas su varške

Norintiems paįvairinti skonį, siūloma išbandyti Šarlotės versiją su varške.

Reikės:

• 1 kg obuolių
• 5 kiaušinių
• 150 g miltų
• 150-200 g cukraus(priklausomai ar rūgštūs obuoliai)
• 300 g varškės
• 60 g minkšto sviesto

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius suplakite su cukrumi(2 šaukštus cukraus palikite varškei) iki purios, tirštos masės.
2. Įmaišykite persijotus miltus. Lengvai išmaišykite ir palikite pabrinkti kol ruošite obuolius.
3. Nuluptus obuolius supjaustykite kubeliais.
4. Varškę pertrinkite, tada ištrinkite su cukrumi ir sviestu iki vientisos masės.
5. Skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite sviestu ir pabarstykite miltais arba džiuvesėliais.
6. Į paruoštą skardą supilkite trečdalį tešlos. Tuomet supilkite 3/4 visų obuolių. Užpilkite antrą dalį tešlos. Tolygiai paskirstykite varškės sluoksnį. Sudėkite likusią tešlą ir užbarstykite likusius obuoliukus.
7. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje valandą laiko arba kol medinis pagaliukas neapsivelia.
8. Iškepus leiskite bent 10 min pyragui pravėsti ir tuomet išimkite iš skardos.

Patarimai ir gudrybės:

• Naudokite kambario temperatūros kiaušinius. Kambaryje sušilę kiaušiniai lengviau plakami, jų masė mažiau klampi nei šaltų kiaušinių.
• Kiaušinius plakite elektriniu mikseriu. Kuo daugiau oro burbuliukų kiaušiniuose, tuo masė geresnė kepti pyragui.
• Nepersistenkite maišydami tešlą. Kuomet į kiaušinių masę pradedate dėti miltus, maišykite lengvai, tarsi „vyniotumėte“.

Variantai:

• Obuolių pyragas su varške.
• Trupininis obuolių pyragas su varške.
• Obuolių pyragas su varške ir aguonomis.

---