Šis gardus ir sotus ryžių plovas su kiauliena yra puikus pasirinkimas šeimos vakarienei ar savaitgalio pietums. Tradicinis plovas dažniausiai gaminamas su ėriena, tačiau ši versija su kiauliena yra labiau pritaikyta lietuviškam skoniui ir lengviau prieinama. Patiekalas puikiai dera su šviežiomis salotomis ar marinuotais agurkėliais.

Plovo Receptas

Porcijos: 4

Užtruksite apie: 40 min.

Ingredientai:

• 500 g kiaulienos kumpio
• 1 st. ryžių
• 3 v. š. pomidorų padažo
• Druskos (pagal skonį)
• Žiupsnis juodųjų pipirų
• Šlakelis aliejaus
• 2 morkos
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako

Gaminimo Eiga:

1. Kumpį supjaustome nedideliais kubeliais. Pabarstome druska, pipirais.
2. Daržoves nulupame. Svogūną ir česnaką supjaustome smulkiais gabalėliais, morkas griežinėliais.
3. Troškintuve įkaitiname aliejų. Suberiame daržoves ir pakepiname, kol jos šiek tiek suminkštės.
4. Sudedame mėsą. Pakepiname, kol ji apskrus.
5. Užpilame apie 200 ml vandens ir patroškiname apie 20 min, kad kumpis būtų minkštas.
6. Ryžius išverdame apsūdytame vandenyje.
7. Suverčiame ryžius į troškintuvą pas mėsą.
8. Įdedame pomidorų padažą, gerai išmaišome ir patroškiname dar keletą minučių.
9. Valgome su raugintu agurku.

Žingsnis po žingsnio:

1. Kiaulieną supjaustome nedideliais kubeliais.
2. Didelėje keptuvėje (galite iškart dideliame puode) įkaitiname nemažai aliejaus, sudedame kiaulieną ir vis pamaišant kepame ant didesnės nei vidutinė ugnies, kol visi gabalėliai gražiai apskrunda.
3. Svogūnus nulupame, supjaustome kubeliais, sudedame ant apkepintos kiaulienos, išmaišome ir kepame ~15 min ant vidutinės ugnies, kol svogūnai gražiai apkepa ir suminkštėja. Vis pamaišome.
4. Morkas nulupame, sutarkuojame stambia tarka, sudedame į keptuvę kartu su apkepusia kiauliena ir svogūnais. Išmaišome, kepame ~15 min, kol morkos suminkštėja, vis pamaišome. Jei reikia papildomai įpilame aliejaus.
5. Česnakus nulupame, susmulkiname, dedame į keptuvę su kiauliena, išmaišome ir pakepame pora minučių.
6. Mišinį iš keptuvės sudedame į didelį puodą (jei jau kepėte puode, tuomet paliekame tame pačiame), pagardiname druska, pipirais, užpilame vandeniu, kad apsemtų ir atidengtame puode kaitiname 30 min ant vidutinės ugnies, vis pamaišome.
7. Ant kiaulienos mišinio supilame ryžius, užpilame vandeniu, kad apsemtų, uždengiame puodą ir kaitiname 30 min, ryžių nereikia maišyti.
8. Po to atidengiame puodą ir pažiūrime ar nereikia papildomai vandens. Jei ryžiai vandenį sugėrė, tuomet įpilkite dar. Troškiname dar 10-15 min, kol ryžiai išverda.
9. Pabaigoje plovą išmaišome ir paragaujame ar reikia papildomai druskos ir pipirų.
10. Skanaus!

Galimos Ingredientų Alternatyvos:

• Vietoje kiaulienos galima naudoti vištieną, kalakutieną ar jautieną.
• Ryžius galima rinktis basmati, jasminų ar paprastus ilgagrūdžius.
• Pomidorų padažą galima pakeisti smulkintais šviežiais pomidorais su pomidorų pasta.
• Garstyčias galima naudoti tiek klasikines geltonąsias, tiek Dijon tipo.

---