Yra gėrybių, kurios savo skoniais ir aromatais dera nepakartojamai! Vienos tokių - saldžiosios bulvės (dar žinomos kaip batatai) bei šalavijai. Saldžiųjų bulvių lengva įsigyti didesnėse parduotuvėse, o šalavijai šiais metais sėkmingai žaliuoja net žiemą (jei neturite žaliuojančių, ieškokite jų šviežių žolelių lentynose). Vos keli ingredientai, šiek tiek laiko ir mėgausitės lengvu, gardžiu patiekalu. Išbandykite!
Jeigu nusprendėte maitintis sveikai ir skaniai, tikriausiai geriausias produktas, kokį tik galite įtraukti į savo mitybos racioną (jeigu to, žinoma, dar nepadarėte), yra saldžiosios bulvės. Sveikos mitybos ekspertai iš viso pasaulio vieningai sutinka, kad saldžiosios bulvės - tikras supermaistas, jos dar vadinamos vitamino C bei ląstelienos bombomis ir bene geriausiu garnyru. Be to, šias daržoves, dar vadinamas valgomaisiais batatais, galima ruošti pačiais įvairiausiais būdais, skelbia delish.com.
Nepaisant gaminimo būdų įvairovės, paprasčiausias ir lengviausias būdas paruošti saldžiųjų bulvių - jų išsikepti orkaitėje (jeigu labai spaudžia laikas, jas lengvai paruošite ir mikrobangų krosnelėje). Štai jums puikus pagrindas improvizacijoms virtuvėje, nes su keptomis saldžiosiomis bulvėmis skanu praktiškai viskas. Dažnai orkaitėje keptos saldžiosios bulvės įdaromos kepta vištiena ar plėšyta kiauliena.
Orkaitėje Keptos Saldžiosios Bulvės
Pateikiame paprastą instrukciją, kaip išsikepti skaniausią saldžiąją bulvę, nes, daugumos ekspertų nuomone, orkaitėje keptą batatą geriausiai pagardina dosnus gabalėlis sviesto, druska ir grūsti juodieji pipirai. O dabar - apie viską žingsnis po žingsnio.
Ingredientai:
- Keturi švariai nuplautų vidutinio dydžio saldžiųjų bulvių
- Keturi arbatiniai šaukšteliai sviesto
- Druska
- Grūstų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Iki 200 laipsnių įkaitinkite orkaitę.
- Kepimo skardą išklokite kepimo folija, sudėkite saldžiąsias bulves, subadykite jas šakute.
- Kepkite, kol suminkštės - 45-50 minučių. Kaip žinoti, kad saldžiosios bulvės jau paruoštos ir tinkamos skanauti? Įsmeikite šakutę į storiausią valgomojo batato vietą. Jeigu nepatiriate jokio pasipriešinimo, bulvės paruoštos.
- Ištraukę iš orkaitės, leiskite kiek pravėsti.
- Tuomet aštriu peiliu įpjaukite bulvę horizontaliai, pjūvio vietoje uždėkite sviesto.
- Prieš patiekdami, pagal skonį pabarstykite druska bei šviežiai grūstais pipirais.
Skanaus!
Traškios Saldžiųjų Bulvių Bulvytės Orkaitėje
Pamenu, kai prieš keletą metų Londone pirmą kartą paragavau batatų bulvyčių pagalvojau, kad tai yra dalykas, kurį noriu išmokti pagaminti pati. Žinoma, ten jos buvo itin traškios, gruzdintos aliejuje, taip pat kaip ir standartinės bulvytės. Šiandien pagaliau galiu pasidalinti ištobulintu orkaitėje keptų traškių batatų bulvyčių receptu. Tai gali būti labai gardus garnyras arba puikiausias užkandis.
Mano mėgstamiausia kombinacija - traškios bulvytės su jogurtiniu krapų padažu. Tokį jogurtinį padažą tiesiog dievinu, gaminu labai dažnai ir prie visko - beveik visada, kai patiekale yra bulvių, arba vakarėlio metu kaip užkandį daržovių lazdelių ar traškučių “pamirkymui”. Graikiško jogurto ir česnako beveik visada turiu namie, deja to paties negaliu pasakyti apie šviežius krapus, kurie yra šio padažo esmė.
Batatai Švediškai (Hasselback Potatoes)
Šitaip keptos bulvės dar vadinamos hasselback potatoes. Patiekalas pavadintas Švedijos sostinėje Stokholme įsikūrusio restorano „Hasselbacken“, kuriame jis buvo sukurtas, vardu.
Ingredientai:
- Vidutinio dydžio batatai (saldžiosios bulvės)
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai, švieži ar džiovinti čiobreliai, arba kiti mėgstami prieskoniai
Gaminame:
- Batatus švariai nuplauname, nusausiname, dedame ant pjaustymo lentelės.
- Iš abiejų batato pusių dedame po lazdelę ir aštriu peiliu, maždaug kas 3 mm, darome lygias įpjovas.
- Supjaustytus batatus dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą, ištepame alyvuogių aliejumi, apibarstome druska, prieskoniais ir šauname į iki 200 laipsnių įkaitiną orkaitę.
- Kepame apie 45-50 minučių.
Švediškai kepti batatai gali būti patiekiami kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų, arba vieni, su įvairiomis salotomis, žalumynais ar padažais.
Patarimai ir Gudrybės
1) Gerai nuplaukite saldžiąsias bulves: Didžiausia klaida, kokią tik galima padaryti orkaitėje kepant saldžiąsias bulves - nepakankamai gerai jas nuplauti. Tiesiog būtina kruopščiai, geriausia šepetėliu, po tekančiu vandeniu pašalinti visus nešvarumus.
2) Išklokite kepimo skardą folija: Kepimo metu saldžiosios bulvės išskiria šiek tiek sulčių, tad kepimo folijos pagrindas padės užsitikrinti, kad skardos neteks šviesti.
3) Kepamose bulvėse šakute pribadykite skylučių: Labai svarbu orkaitėje kepant tiek paprastas, tiek saldžiąsias bulves pribadyti jose skylučių. Šis metodas užtikrina, kad daržovės greičiau iškeps ir kepimo metu neįtrūks dėl lauk besiveržiančių garų.
4) Saldžiosios bulvės ir aliejus: Nemažai receptų, kurių autoriai pataria subadytas saldžiąsias bulves ištepti alyvuogių aliejumi, tačiau to daryti tikrai nebūtina - nebent planuojate valgyti bulves su lupena. Dėl aliejaus saldžiosios bulvės luobelė taps traški, ji įgaus papildomo sodraus skonio.