Žiemą atsidarę stiklainėlį prisiminsite vasarą ir džiaugsitės skaniu užkandžiu. Salotos puikiai dera su beveik bet kokiu garnyru, bet geriausiai dera su virtomis bulvėmis. Ji tiks ir viena, ir prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Cukinijų mišrainė su obuoliais
Reikės:
- 2 kg cukinijų
- 0,5 kg morkų
- 0,5 kg pomidorų
- 0,5 kg paprikų
- 0,5 kg obuolių
- 0,5 kg svogūnų
- česnako galvutės
- 1 stiklinės aliejaus
- pagal skonį druskos, cukraus, pipirų, citrinų rūgšties ar acto
Gaminimas:
- Pirmiausia blanširuokite pomidorus - užpilkite juos verdančiu vandeniu, palaikykite, nupilkite vandenį ir nulupkite pomidorų odelę. Supjaustykite kubeliais.
- Dideliame puode įkaitinkite trečdalį stiklinės aliejaus ir pakepinkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus.
- Sudėkite stambiai tarkuotas morkas, kubeliais pjaustytas paprikas, pomidorus ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.
- Tada sudėkite kubeliais pjaustytas cukinijas (jeigu jos didelės, o odelė kieta, pašalinkite ir ją, ir sėklas).
- Taip pat sudėkite kubeliais pjaustytus obuolius, berkite susmulkintą česnaką, druskos, cukraus, pipirų, citrinų rūgšties ar acto, supilkite likusį aliejų.
- Troškinkite, kol suminkštės obuoliai.
- Karštą užkandėlę sudėkite į paruoštus stiklainius ir tuoj pat sandariai uždarykite.
Burokėlių mišrainė su obuoliais
Tokios burokėlių mišrainės žiemai su morkomis, svogūnais bei obuoliais aš pirmą kartą paragavau pas savo draugę. Man jos skonis labai patiko.
Gaminimas:
- Pirmiausia nuplautus burokėlius bei morkas išverdame.
- Į didoką puodą sukrečiame obuolius, svogūnus, burokėlius bei morkas.
- Įmetame kelis laurų lapelius, pipirų žirnelius, pagardiname kmynais, druska ir cukrumi.
- Ištroškintą mišrainę supilame į paruoštus stiklainius, dedame juos į puodą su vandeniu, pridengiame dangteliais bei kaitiname 15 minučių.
- Pasiruoštus konservus sandariai uždarome.
Raudonųjų paprikų ir obuolių ruošimas žiemai
Užkandis alsuoja vasaros aromatu. Paprikos puikiai dera su obuoliais, aštriame marinate. Šis preparatas gerai išsilaiko. Gali būti patiekiamas kaip užkandis arba kaip priedas prie pagrindinio patiekalo. Obuolius renkamės tankius, su rūgštele, o paprikas naudojame storasienes.
Gaminimas:
- Paruoškime ingredientus.
- Supilkite vandenį į puodą. Obuolius supjaustykite griežinėliais, išimkite šerdį. Obuolius dedame į puodą.
- Suberkite pjaustytas paprikas. Troškinkite 2 minutes nuo užvirimo.
- Imame 500 ml stiklainį. Sudedame lauro lapą, kvapniuosius pipirus ir susmulkintą česnaką.
- Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir acto.
- Pasitroškinę obuoliai ir paprikos tampa minkštesni.
- Stiklainį iki viršaus pripildykite paprikų ir obuolių griežinėliais.
- Įdėkite druskos ir cukraus.
- Į puodą su rankšluosčiu ant dugno dėkite stiklainį ir pripildykite puodą karštu vandeniu. Sterilizuokite 12-15 minučių ir užsukame metaliniu dangteliu.
- Stiklainį užsukite, uždenkite antklode ir palikite visiškai atvėsti. Laikom vėsioje vietoje.
Burokėlių ir obuolių užkandis
Šis burokėlių ir obuolių užkandis praskaidrins šaltus žiemos vakarus. Skonis sodrus, ryškus ir šiek tiek saldus. Tiesiog apsilaižysit pirštus! Virimo laikas gali skirtis nuo valandos iki pusantros valandos. Burokėliai turi tapti minkšti, o skysčio perteklius išgaruoti. Rekomenduoju naudoti žalius obuolius. Obuolių sidro actas gali būti pakeistas vyno actu, jei jums labiau patinka.
Gaminimas:
- Paruoškite visus ingredientus.
- Burokėlius nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite. Įpilkite augalinio aliejaus, obuolių sidro acto ir vandens.
- Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite. Perkelkite į dubenį su burokėliais.
- Ant vidutinės ugnies pradėkite kaitinti daržovių puodą. Įdėkite druskos ir cukraus.
- Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais. Sudėkite į daržovių mišinį puode. Viską kartu troškinkite ant mažos ugnies apie valandą. Jei skystis išgaruoja per greitai, galima įpilti vandens.
- Burokėlių mišinį padalinkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangčius ir palikite visiškai atvėsti.
- Burokėliai su obuoliais paruošti, gero apetito!