Pavasarėjant ir šiltėjant orams norisi vis mažiau sunkaus maisto, tad akys ima krypti į salotas. Juolab kad šviežių žalėsių pasirinkimas ima vis labiau masinti, o rankos pačios tiesiasi į agurkus, ridikėlius, pomidorus, šparagus.

Salotų anatomija - knyga, kuri pasistengs jums įrodyti, kad salotos gali būti nenuobodus ir sotus maistas. Knygą sudaro šie skyriai: salotos be mėsos, salotos su paukštiena, salotos su mėsa, salotos su žuvimi ir jūros gėrybėmis, padažai bei produktų maistinių verčių žinynas. Pastarasis - itin išsamus ir detalus. Knygos autorius žada, kad knyga skirta ne bet kokioms salotoms, o sveikesnėms. Kaip ir restorane, kiekvienas receptas yra su išsamiai išanalizuota maistine verte - jei sąžiningai laikysitės nurodytų proporcijų, žinosite, kiek gavote angliavandenių, riebalų ir baltymų, taip pat - kilokalorijų.

Patiekalų nuotraukos aiškios, gražios, matomi visi salotose panaudoti ingredientai. Jos kelia apetitą ir pateikia nesudėtingą serviravimo pavyzdį - jokių bokštų, neaiškių vėrinių ar piešinių. Be to, kiekvienas receptas yra pažymėtas tam tikrais ženkleliais, kurie, pvz., atskleidžia, kad recepte yra mažai angliavandenių, daug baltymų arba jie yra be cholesterolio. Tai gali būti svarbu, jei gaminate alergiškiems žmonėms ar turintiems tam tikrų dietos poreikių.

Svarbi pastaba dėl padažų - jų ingredientus teks gerai apskaičiuoti: kai kuriuose pagrindinis receptas „prašo“ 400 g aliejaus ir, pvz., 30 g citrinų sulčių, tad, dėdami visko tiksliai, padažą naudosite tikrai ne dviem porcijoms salotų. Todėl jei gaminate tiksliai pagal receptus, įvertinkite rekomenduojamą kiekį ir perskaičiuokite pagal poreikį.

Knyga tikrai patiks sveikuoliams, kuriems rūpi, ką deda į burną, kuriems svarbu žinoti, kiek baltymų, riebalų ir angliavandenių gavo su maistu. Taip pat ji labai tiks šiltajam sezonui, kai aplink bus daug šviežių žalumynų. Tačiau dalis receptų gali būti pritaikomi ir šaltuoju metų laiku. Knyga tikrai įkvėps gaminti ir valgyti sveikiau.

Receptai su mėlynaisiais kopūstais

Šiandien noriu Jums parodytas savo be galo mėgstamas salotas, kurias gaminu tikrai labai dažnai. O jas ruošiu iš visai nedaug ingredientų, o gaunasi jos puikiai.

Turiu užsislėpusi tokį kalafiorų salotų receptą su sojos padažu, kuriam mažiausiai 20 metų... Mes buvome dar studentai ir per vieną susitikimą labai gera draugė parodė tokį tuo metu ganėtinai egzotinį salotų receptą.

Žiedinių kopūstų salotos su morkomis ir saulėgrąžomis yra puikus pasirinkimas sveikiems pietums ar užkandžiams. Žiediniai kopūstai pasižymi dideliu kiekiu skaidulų, kurios padeda palaikyti sveiką virškinimą.

Gaivios, pavasariškos, žalios ir be galo skanios brokolių, ridikėlių, kalafiorų ir agurkų salotas, pagardintos traškia, skrudinta šonine. Oi patikėkite manimi - kaip čia viskas skanu.

Jau esu rodžiusi kaip pagaminti žiedinių kopūstų salotas su kiaušiniais ir žiedinių kopūstų salotas su vynuogėmis.

Šios labai spalvingos kaip vasara prancūziškos tuno salotos tikrai turi atsirasti ant jūsų stalo. Žinoma, jeigu tik mėgstate juodąsias alyvuoges, tuną ir žiedinį kopūstą kaip aš.

Savo virtuvėje norisi išmėginti naujas žiedinių kopūstų (kalafiorų) salotas? Šį kartą Jums pristatome nuostabią versiją su morkomis ir obuoliais. Tokios salotos gaunasi itin lengvos ir gaivios.

Noriu pasidalinti nuostabių žiedinių kopūstų salotų su virtais kiaušiniais, pomidorais ir konservuotais kukurūzais receptu. Jos pavyksta tiesiog nuostabiai.

Tai tikrai labai greitai ir lengvai pagaminamos žiedinių kopūstų (dar kitaip vadinamų kalafiorų) salotos su pomidorais, agurkais, mėlynaisiais svogūnais, grietine ir majonezu, jos gaunasi gaivios bei vitamingos.

Tokias žiedinių kopūstų (kalafiorų) salotas buvau žurnale nužiūrėjusi dar labai seniai, tik man kažkaip labai keistai pasirodė: apvirtas žiedinis kopūstas ir nevirta morka. Atrodė, kad tai visai nesiderins.

Itin mėgstu šias žiedinių kopūstų (kalafiorų) salotas su vynuogėmis.

Vietoje kepintų saulėgrąžų dar kartais įdedu sūdytų žemės riešutų. Man labai patinka pati salotų stiklainėlyje idėja. Itin patogu nusinešti į darbą, kai norisi palepinti save sveikais ir skaniais pietumis.

Vištienos salotos su mėlynaisiais kopūstais

Padažui:

• 2 šaukštai medaus
• 1 ½ šaukšto ryžių vyno acto
• ¼ stiklinės majonezo
• 1 šaukštelis garstyčių
• 1/2 šaukštelio sezamų aliejaus

Salotoms:

• 1 vištienos krūtinėlės puselė be kaulų
• 1 kiaušinis
• ½ stiklinės pieno
• ½ stiklinės miltų
• ½ stiklinės pasmulkintų kukurūzų dribsnių
• 1 šaukštelis druskos
• ¼ šaukštelio pipirų
• Aliejus kepimui
• 3 stiklinės pasmulkintų “romaine” salotų lapų
• 1 stiklinė supjaustyto mėlynojo kopūsto
• 1 stiklinė supjaustyto kininio kopūsto
• 1 šiaudeliais supjaustyta morka
• 1 smulkiai supjaustytas svogūnas
• 1 šaukštas migdolų plokštelių
• 1/3 stiklinės “chow mein” makaronų

Gaminimo būdas:

1. Paruoškite padažą: mažame dubenėlyje sumaišykite visus ingredientus ir įdėkite į šaldytuvą.
2. Vištienos krūtinėlę supjaustykite taip, kad gautumėte 5 juosteles. Viename dubenyje išplakite kiaušinį su pienu, kitame sumaišykite miltus, kukurūzų dribsnius, druską ir pipirus.
3. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Vištienos juosteles pamirkykite kiaušinio plakinyje ir apvoliokite miltuose. Apkepkite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
4. “Romaine” salotas sumaišykite su mėlynaisiais ir kininiais kopūstais bei morkomis. Viršų pabarstykite smulkintais svogūnais, tada migdolais. Ant viršaus sudėkite makaronus.
5. Supjaustykite vištieną mažais gabalėliais ir sudėkite ant salotų. Padažą patiekite atskirame dubenėlyje. Skanaus!

Kiti ingredientai ir patarimai

Šį kartą kopūstų salotas gaminau su majonezu. Žinau, kad dauguma vis rečiau stengiasi valgyti majonezą (tarp jų ir aš). Bet taip pat galvoju, kad nieko tikrai nenutiks, jei keletą šaukštų suvalgysime, ypač kai labai norisi.

Šios šviežių kopūstų salotos su morkomis ir majonezu "Coleslaw" (Koleslovo) idealiai tinka prie mėsos kepsnių, keptos žuvies arba su duonos riekele. Tikrai pažadu Jums, kad jas ruošite ne vieną kartą, nes šis receptas yra fantastiškas.

Tokios baltagūžių kopūstų salotos su ropėmis ir obuoliais prie mėsos kepsnio yra tiesiog fantastiškos.

Nors dauguma žmonių aplink vis labiau stengiasi atsisakyti majonezo ir jo visai nevartoti, bet aš taip nedarau. Šios kopūstų salotos labai giminingos Coleslaw salotoms, tikrai nerealiai skanios, tik pagamintos su obuoliais ir garstyčiomis. Man asmeniškai šis variantas dar net gal labiau patinka nei originalus.

Labai mėgstu tokias raudonųjų kopūstų salotas su raudonaisiais svogūnais, jos neįprasto, bet tikrai labai gardžios. Majonezinis padažas su medumi ir soja labai pagerina jų skonį. Tikrai rekomenduoju išmėginti jau šiandien.

Aš tokias mėlynojo kopūsto ir baltagūžio kopūsto salotas su morkomis, majonezu ir graikišku jogurtu dažniausiai gaminu prie mėsos patiekalų. Šį kartą gaminau prie mėsos kepsnio. Bet jas tikrai galima valgyti ir vienas, nes jos labai skanios.

Ši vaflinių talerių ir lašišos užkandėlė su varškės sūreliu yra puikus užkandis, kuris ne tik greitai paruošiamas, bet ir labai gardus. Lašiša yra puikus baltymų šaltinis ir turi daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra būtinos mūsų organizmui.

Tikrai itin paprasta ir greitai pagaminama, itin skani mišrainė su krabu lazdelėmis, virtais ryžiais, konservuotais kukurūzais, ananasais ir majonezu. Vos 5 ingredientai, kurie sukuria itin nuostabų skonį.

Tokia karštai rūkytos skumbrės užtepėlė su avokadais ir majonezu yra itin lengvai paruošiama, jai reikia visai nedaug ingredientų, todėl man ji labai patinka. Ji tikrai tokia paprasta, kad ją sugebės paruošti net virtuvės naujokas.

---