Šviežių daržovių salotos - tai lengvas, gaivus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kaip pagrindinis valgis, tiek kaip garnyras. Norisi valgyti vis daugiau žalumynų, o ne apsikrauti sunkiu maisto. Todėl pateikiame jums įvairius salotų receptus su daržovėmis.
Avokadų salotos
Šios avokadų salotos yra paprastai pagaminamos, gaivios, sočios, puikiai tinka prie mėsos patiekalų. Gaminome jas su agurkais, pomidorais, raudonuoju svogūnu, alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis. Geriausia naudoti nedidelius, prinokusius avokadus. Salotas reiktų suvartoti tą pačią dieną, nes avokadas ima tamsėti. Dažniausiai avokadas valgomas jį sutrinus ir užtepus ant batono. Taip pat gaminamos salotos, dedama į kokteilius arba galima pasigaminti šaltą sriubą. Avokadai yra kaloringi, nes jie yra sveikųjų riebalų šaltinis. Juose yra daug antioksidantų, skaidulų, vitamino K, C, B5, B6, folio rūgšties. Ar avokadas yra tinkamas vartoti, galite sužinoti nuėmę jo kotelį. Po juo turėtų matytis geltona spalva - toks avokadas yra prinokęs.
Avokadus, agurkus, svogūną supjaustykite nedideliais gabaliukais, vyšninius pomidorus perpjaukite į 4 dalis. Sumaišykite padažo sudėtines dalis. Dideliame inde sumaišykite visas daržooves, padažą.
Kopūstų salotos su tahini padažu
Nieko nenustebinsiu su įprastomis šviežių kopūstų salotomis. Ne pačios daržovės kitokios, bet tai, kas eina kartu su daržovėmis. Padažiukas. Tradiciškai kopūstų salotos gardinamos majonezu arba aliejaus padažu. O aš siūlau paragauti kopūstų salotas su kreminiu tahinio padažu.
Agurkų ir ridikėlių salotos
Pavasariškos, gaivios bei labai gardžios ridikėlių ir morkų salotos ne tik papuoš Jūsų stalą, bet bus nuostabi alternatyva įprastoms salotoms. Pavasariu ir žalumynais alsuojančios, nuostabaus skonio salotos. Ridikėliai yra tikri pavasario šaukliai ir aš mielai juos inkorporuoju į daugelį patiekalų, o šį kartą - į bulvių salotas. Ridikėlių lengvas aštrumas labai dera prie švelnaus bulvių skonio.
Kopūstų mišrainė
Kopūstus nuplaukite ir supjaustykite plonais šiaudeliais. Jei norite minkštesnės mišrainės, pjaustytus kopūstus sumeskite į sietelį, nupilkite verdančiu vandeniu, po to iš karto - šaltu. Cukrų ir druską ištirpinkite citrinų sultyse. Aliejų sumaišykite su paruoštomis citrinų sultimis, apšlakstykite kopūstus, gerai išmaišykite. Šią kopūstų mišrainę prieš valgydami parą turite palaikyti šaldytuve, tik indelius kartkartėmis pavartykite. Laikoma šaldytuve ji negenda apie dešimt dienų.
Žiedinių kopūstų salotos
Šios žiedinių kopūstų, lęšių ir bolivinės balandos salotos yra dar vienas būdas valgyti daugiau daržovių. Jos yra skanios ir gaivios, o didesnė jų porcija pilnai atstoja pagrindinį patiekalą. Žiedinį kopūstą susmulkinu maisto kombainu į smulkius ryžių dydžio grūdelius.
Žiedinį kopūstą (apvirtą arba šviežią - kaip kam patinka) išskirstykite kuo mažesniais žiedynėliais. Salotas sluoksniuokite vienos porcijos salotinėse: iš pradžių agurkus, paskui - žiedinius kopūstus, ant viršaus - ridikėlius. Padažą geriausia gaminti elektriniu smulkintuvu arba kokteilių plaktuvu: visus jam skirtus produktus sudėkite į vieną indą ir sutrinkite iki vienalytės masės.
Brokolių salotos
Lietuvoje jau šiandien tikrų tikriausias pavasaris, todėl ir lėkštėje tai jaučiama. Turėjau namie brokolių, tad nusprendžiau iš jų pagaminti kokias nors salotas. Brokolius ir vyšninius pomidoriukus supjaustykite ir sumaišykite dubenyje. Atskirame inde sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir citrinos žievelę. Įmaišykite du arbatinius šaukštelius dižono garstyčių, kokoso aliejaus, pipirų ir druskos. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Užpilkite padažą ant brokolių ir pomidoriukų, gerai išmaišykite ir palikite salotas šaldytuve gerai valandai.
Agurkų salotos su šonine
Agurkus perpjauti išilgai, sėklas išskobkite, agurkus supjaustykite pusžiedžiais ir sumeskite į gilesnį dubenį. Česnakus nulupkite, sukapokite. Imbiero šaknį nulupkite, sutarkuokite. Imbierus, česnakus sumaišykite su aliejumi, citrinų sultimis ir sojų padažu, užpilkite ant agurkų, viską pagal skonį pasūdykite, pagardinkite cukrumi ir pipirais. Valandą marinuokite. Į salotų dubenėlius dėkite plėšytų salotų lapelių, berkite gerai nuvarvintų agurkų, išdėliokite šoninės juosteles. Salotas nuplaukite, nusausinkite, sudėkite į sandarią dėžutę ir valandą laikykite šaldytuve, kad būtų traškios. Šoninę supjaustykite juostelėmis ir be riebalų paskrudinkite orkaitėje arba keptuvėje.
Gaivios salotos su varškės sūriu
Šios gaivios salotos su varškės sūriu ir sėklų mix'u yra puikus pasirinkimas lengvai vakarienei ar greitiems pietums. Varškės sūris yra puikus baltymų šaltinis, o sėklų mix'as praturtina salotas naudingais riebalais bei skaidulomis.
Receptas:
- Varškės sūrį supjaustykite kubeliais, sudėkite į dubenį.
- Suberkite smulkintas šviežias prieskonines žoleles, užpilkite alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišiniu (kad vos semtų), pagal skonį įberkite druskos, atsargiai išmaišykite ir palikite pusvalandį pastovėti.
- Sausoje keptuvėje trumpai pakepinkite garstyčių sėklas.
- Suberkite kokosų drožles ir maišydama dar kiek pakepinkite. Kai mišinys atvės, sumaišykite su tarkuotomis morkomis.
- Tiekdama apibarsčiusi migdolų drožlėmis.