Burokėliai yra vienas iš tų daržovių, kurios puikiai tinka tiek šaltuoju, tiek šiltuoju sezonu. Jie ne tik suteikia patiekalui ryškią spalvą, bet ir yra tikras vitaminų bei mineralų šaltinis. Nesu tikra kas kiekvienų metų rudenį vis nutinka, bet kiekvieną kartą aš sugebu atrasti ir pamėgti burokėlį iš naujo. Keptas orkaitėje burokėlis - tikrai kažkas fantastiško. Įvairiausioms salotoms jis tinka idealiai. Šių keptų burokėlių pirmą kartą paragavau pas savo draugę, skonis man pasirodė pasakiškas. Maniau, kad šiame recepte bus naudojami sudėtingi ingredientai, bet yra visai kitaip. Labai gaivios, maistingos ir sočios keptų burokėlių salotos su konservuotais avinžirniais ir feta sūriu. Jos tikrai tobulos mano skoniui. Esu tikrai, kad patiks ir Jums, jeigu mėgstate burokėlius. Šios salotos su keptais moliūgais, keptais burokėliais ir feta sūriu yra tikrai rudeniškos arba net žiemiškos. Jos gaunasi sodrios ir su daug skonio, tikrai patiks ir didžiausiems gurmanams.

Ingredientai

• Jautiena
• Burokėliai: 6 vnt.
• Feta sūris
• Salotiniai sulteniai (pakuotė) 1.00 vnt.
• Balzaminis padažas 2.00 valg. š.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Bazilikai: 1.00 arbat. š.
• Pesto pasta (pagal skonį) 1.00 arbat. š.
• Aliejus
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.

Paruošimo būdas

1. Burokėlius išvirkite, nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, išdėliokite kepimo skardoje, apšlakstykite aliejaus ir Provanso žolelių mišiniu ir apie 20 min. pašaukite į orkaitę.
2. Špinatų lapelius perrinkite, kotelius nuskabykite, lapelius nuplaukite, nusausinkite specialioje salotų džiovykloje, o jei tokios neturite - ant virtuvinio rankšluosčio.
3. Paruoškite padažą: česnakus nulupkite, susmulkinkite, sumaišykite su medumi, aliejumi, citrinų sultimis, saldžiosios paprikos gabalėliais ir prieskoniais.
4. Salotas supjaustykite kubeliais ir sudėkite į gilų dubenį, ant jų - smulkintą fetą, atvėsusius burokėlius ir sėklas, rupinius ir kapotą raudonėlį.
5. Sumaišykite gražgarstes su saulėgrąžų daigais. Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytus burokėlius ir riekelėmis pjaustytą avokadą. Sutrupinkite fetos sūrį. Pagaminkite užpilą, sumaišydami alyvuogių aliejų, agavų sirupą, balzamiko actą ir druską.
6. Abejus burokėlius sumaišykite su nuplautomis ir nuvarvintomis salotomis, svogūnais ir išdalykite į lėkštes. Ant viršaus berkite skrudintų riešutų ir pilkite padažo. Tiekite su mėgstamos duonos riekele.

Patiekite su orkaitėje ar keptuvėje pašildyta itališkos tamsios duonos riekele.

---