Pavasaris - tai metas, kai norisi lengvų ir gaivių patiekalų, kupinų vitaminų ir spalvų.
Šios pavasariškos šparagų salotos su mocarela ir avinžirniais ne tik pamalonins skonio receptorius, bet ir suteiks organizmui reikalingų maistinių medžiagų.
Šios lengvos ir gaivios pavasariškos salotos su šparagais yra puikus pasirinkimas tiek antriesiems pusryčiams, tiek vakarienei.
Jos taip pat puikiai dera su kepsniais, ypač prasidėjus grilio sezonui.
Šparagai, dar vadinami smidrais, yra puikus skaidulų ir vitaminų šaltinis, o mocarela suteikia salotoms švelnumo ir kreminės tekstūros.
Avinžirniai praturtina patiekalą baltymais, todėl šios salotos yra ne tik skanios, bet ir sočios.
Ingredientai
- Šparagai
- Mocarela
- Avinžirniai
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Mocarelą galite pakeisti feta sūriu arba burrata, kurie taip pat suteiks salotoms kreminės tekstūros ir skonio.
- Avinžirnius galima keisti konservuotomis baltosiomis pupelėmis arba lęšiais, kurie taip pat yra puikus baltymų šaltinis.
- Krapus galite pakeisti petražolėmis arba bazilikais, suteikdami salotoms kitokį aromatą.
Šiltos salotos su keptomis daržovėmis ir avinžirniais
Sočios, šiltos ir daržovių gausios salotos - tobulas pasirinkimas šaltuoju metų laiku.
Keptos daržovės puikiai dera tarpusavyje, avinžirniai salotoms suteikia traškumo, špinatai gaivumo, o fetos sūris - malonaus sūrumo.
Nepamirškite ir moliūgų sėklų, paskrudintų tiesiog sausoje keptuvėje, kurios yra skanus, traškus salotų akcentas.
Padažu salotas apšlakstykite tik prieš pat patiekiant.
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 210 ᵒC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir atidėkite į šalį.
- Burokėlį, saldžiąją bulvę ir morkas nulupkite. Morkas supjaustykite riekelėmis, saldžiąsias bulves - vidutinio dydžio kubeliais, burokėlius - šiek tiek mažesniais kubeliais (kad pavyktų iškepti vienu metu). Morkas ir saldžiąsias bulves suberkite į vieną dubenį, burokėlius - į kitą.
- Į trečią dubenį suberkite gerai nusausintus avinžirnius.
- Atskirame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, prieskonines žoleles ir kitus prieskonius. Paskirstykite šį mišinį avinžirniams, burokėliams, morkoms su saldžiosiomis bulvėmis. Tiek daržoves, tiek avinžirnius išmaišykite, kad visi ingredientai tolygiai pasidengtų prieskonių mišiniu.
- Į kepimo skardą tolygiai vienu sluoksniu suberkite daržoves, šalia - avinžirnius.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol avinžirniai bus apskrudę iki traškumo, o daržovės - minkštos.
- Kol daržovės kepa, paruoškite padažą. Jam iki vientisos tekstūros sandariai uždarytame stiklainėlyje suplakite visus ingredientus.
- Į lėkštes paskirstykite špinatus. Ant viršaus suberkite keptas daržoves bei avinžirnius. Apšlakstykite padažu.