Mano organizmas ir skonio receptoriai po žiemos tikrai labai pasiilgo šviežių daržovių, jų skonio, traškumo, gaivos, lengvumo.

Pavasarį visada noriu gaminti lengviau ir sveikiau, aprūpinti pavargusį organizmą vitaminais.

Kuo daugiau įvairių spalvų daržovių - tuo daugiau pačių įvairiausių vitaminų, mineralų ir naudingųjų medžiagų mūsų organizmui.

Nepamirškite, kad posakis Eat the rainbow - ne tik tušti žodžiai.

Trys receptai su šviežio derliaus daržovėmis

Šiandien noriu pasidalinti net trimis receptais su šviežio derliaus daržovėmis.

Šiuose receptuose būtent daržovės griežia pagrindiniu smuiku - mėsos čia nėra, nes nuo jos kartais reikia pailsėti, o mitybą būtiną paįvairinti.

Nepaisant to, kad receptai be mėsos, visi jie beprotiškai skanūs, sotūs ir maistingi, pažadu, kad patiks net tiems, kurie be mėsos neįsivaizduoja nė dienos.

Lęšių salotos su keptomis bulvytėmis ir medaus-garstyčių padažu

Šios salotos yra NUOSTABIOS!

Jos ne tik skanios ir maistingos, bet ir sočios - baltymų (o tuo pačiu ir sotumo) čia suteikia lęšiai.

Skonio paslaptis šiuo atveju slypi medaus-garstyčių padaže, kuris įsigeria į lęšius ir puikiai apjungia visus ingredientus į skanią visumą.

Skaniausios, kai šiltos, bet gali būti valgomos ir šaltos.

Ingredientai:

• 4 savojos kopūstų lapų | Tinka ir kiti žalumynai, pavyzdžiui špinatai, rukola ar pan.
• 4 v.š.
• 1 v.š.
• 1 v.š.
• 1 a.š.

Gaminimas:

1. Bulvytes pjauname perpus, sumaišome su aliejumi, druska ir pipirais.
2. Paskleidžiame jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad tarpusavyje per daug nesiliestų.
3. Kepame 200 laipsnių orkaitėje (geriausia - su vėjelio funkcija) apie 30 minučių - kol bulvytės iškepa ir gražiai apskrunda.
4. Išverdame lęšius - tik labai svarbu jų nepervirti, geriausia verdant ragauti ir nukošti, kai bus išvirę, bet dar tokie kietesni.
5. Supjaustome kopūstą, ridikėlius, susmulkiname krapus.
6. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
7. Dubenyje sumaišome keptas bulvytes, virtus lęšius, daržoves ir padažą.

Vienos skardos patiekalas: česnakinės krevetės ir pavasario daržovės

Aš dievinu vienos skardos patiekalus, nes tai ypač greitas, patogus, ir lengvai pagaminamas maistas, o skonių sukurti galima pačių įvairiausių.

Šį kartą - skanus ir maistingas česnakinių krevečių ir pavasario daržovių derinys.

Beje, daržoves galima naudoti pačias įvairiausias, kokias tik mėgstate ir turite.

Svarbiausia, kad naudojamų daržovių kepimo laikas būtų panašus.

Tuo tarpu vietoje krevečių galite naudoti savo mėgstamą žuvį, man ypač patinka variantas su lašiša.

Ingredientai:

• y.
• 300 g.

Gaminimas:

1. Supjaustome daržoves.
2. Sumaišome jas su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir džiovintomis žolelėmis.
3. Paskleidžiame daržoves ant kepimo skardos.
4. Krevetes sumaišome su aliejumi, tarkuotu česnaku, druska ir pipirais.
5. Kai daržovės apkepa, ant viršaus išdėliojame krevetes ir šviežią rozmariną.
6. Kepame viską orkaitėje dar 10 minučių.

Azijietiškos salotos su ryžių makaronais ir daržovėmis

Daug kas mėgsta Azijos skonius, bet klysta manydami, kad namų sąlygomis azijietiškus patiekalus paruošti labai sudėtinga.

Ingredientai:

• 200 g.
• 2 cm.
• 2 v. š.
• 1 v. š.

Gaminimas:

1. Išverdame ryžių makaronus (tik neperverdame, užteks vos kelių minučių virimo!).
2. Išvirusius makaronus perliejame šaltu vandeniu.
3. Visas daržoves supjaustome plonomis juostelėmis.
4. Keptuvėje įkaitiname aliejų, įtarkuojame česnaką ir imbierą, kepiname minutę.
5. Į keptuvę beriame daržoves ir smulkintus žemės riešutus, kepiname dar minutę (ne ilgiau, daržovės turi tik lengvai apskrusti).
6. Į keptuvę dedame ryžių makaronus, supilame padažą ir kaitiname maišydami dvi minutes.

Žvėriena ir mitybos principai

Mėsa yra pilnaverčių baltymų šaltinis, tačiau mėsa nelygu mėsai.

Jei jau renkatės mėsą, pasigailėkite savęs ir pasidairykite ekologiškai augintų ar laisvų gyvūnų mėsos.

Juk geriau mažas gabaliukas, bet tas, kuris neužterš jūsų organizmo, negu daug pigaus šlamšto.

Mėsai geriau susivirškinti (ji virškinama iki 8val) padės gausus daržovių būrys jūsų lėkštėje arba raugintos daržovės.

Todėl renkantis baltyminį maistą, visada derinkite jį su daržovėmis- laimėtojų sprendimas.

Mėsa (šiuo atveju žvėriena) lėkštėje turi užimti 1/3, o 2/3 DARŽOVĖS!

Elniena ar kita žvėriena minkščiausia bus pagaminta greitpuodyje.

Žvėrienos troškinys su daržovėmis

Ingredientai:

• Sudėti mėsą (kauliukus ar visą kumpį), užpilti 1l vandens, sudėti prieskonius:
• 3 pomidorai, supjaustyti kubeliais;
• 1 čili paprika;
• 1 česnako galva;
• 5-6 kadagio uogos;
• 3 lauro lapai;
• 1 a.š. raudonėlio arba sauja šviežių.

Gaminimas:

1. Troškinti 1val.

Salotos prie žvėrienos (3 asmenims)

Ingredientai:

• 1/4 šviežio kopūsto, šiaudeliais;
• 8-10 ridikėlių, ketvirčiais;
• sultenės lapų ar kitų salotų lapų (gali būti jaunų burokėlių lapeliai);
• 1 morka, šiaudeliais.

Užpilas:

• 2 š. sezamo pastos;
• 1 š. eko obuolių acto;
• po 1/2 a.š.

Steiko salotos

Puikus pavyzdys kaip kasdienybėje mėgautis sodriu mėsos skoniu - šios salotos.

Jas pagaminsite labai greitai ir lengvai, todėl receptas tobulai tinka savaitės vidurio vakarienei.

Dviems porcijoms užteks vieno kokybiško brandintos jautienos kepsnio - aš naudojau “Feel the Beef” 30 dienų brandintą jautienos sprandinę.

Ją paruošti labai lengva, mėsa minkšta ir sultinga, sodraus skonio.

Ingredientai:

• 3 v.š.
• 1 v.š.
• 1 v.š.
• 1 v.š.
• 1 a.š.

Gaminimas:

1. Valandą prieš kepant jautieną, išimame iš šaldytuvo, kad mėsa būtų kambario temperatūros.
2. Gerai įkaitiname keptuvę.
3. Į ją dedame mėsą ir kepame lygiai 8 minutes, tiksliai kas minutę apversdami.

Kepant 8 minutes turėsite vidutiniškai iškeptą (medium) steiką - kai vidus dar rausvas ir sultingas.

Kai mėsa iškepa, labai svarbu prieš pjaustant leisti jai 5 minutes pastovėti ramiai - tuomet pjaustant išbėgs mažiau sulčių, mėsa bus sultingesnė.

Kiti žvėrienos receptai

Želė iš liežuvio arba mėsos

Ingridientai:

• 1.300 g virto liežuvio arba mėsos,
• 2.300 g mėsos sultinio,
• 3.10- 12 g želatinos,
• 4.morkų,
• 5.pomidorų,
• 6.žalumynų.

Jautienos befstrogenas

Ingridientai:

• 1.500 g jautienos minkštimo arba antrekoto pusgaminio,
• 2.druskos, pipirų,
• 3.50 g riebalų,
• 4.4 nedideli svogūnai.

Padažui:

• 5.50 g sviesto,
• 6.1 šaukštas miltų,
• 7.1 1/2 stiklinės mėsos sultinio,
• 8.200 g grietinės.

Žvėrienos salotos su ryžiais

Ingridientai:

• 300 g ryžių,
• 0,5l.

---