Ar prisimenate laikus, kai lietuviški patiekalai buvo paprasti, bet kupini natūralaus skonio? Šiandien, ieškodami naujų idėjų virtuvei, dažnai grįžtame prie tradicijų, jas atnaujindami ir pritaikydami šiuolaikiniam skoniui. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius salotų receptus, kurie puikiai dera prie karštų patiekalų, įskaitant ir tradicines lietuviškas salotas su kanapėmis.

Lietuviškos Salotos su Kanapėmis

Lietuviškos salotos su kanapėmis - tai tarsi tiltas tarp senųjų tradicijų ir šiuolaikinės mitybos. Liaudies virtuvėje kanapės buvo naudojamos nuo seno. Senoliai iš jų gamindavo aliejų, kanapių sviestą, o sėklos dažnai puošdavo ir įvairius patiekalus. Kalbant apie lietuviškas salotas su kanapėmis, neįmanoma nepaminėti šio ingrediento istorijos.

Senoliai žinojo, kad kanapių sėklos - tikras energijos užtaisas. Iš jų spaustas aliejus buvo naudojamas ne tik salotoms, bet ir su bulvėmis, košėmis ar net šviežiai duonai. Šiandien kanapės vėl atrandamos ne kaip mada, o kaip sveikatai draugiškas ingredientas. Kanapių sėklos ir aliejus turtingi baltymais, skaidulomis, Omega-3 riebiosiomis rūgštimis.

Kaip Pasigaminti Salotas su Kanapėmis?

Norint pasigaminti lietuviškas salotas su kanapėmis, visai nereikia sudėtingų ingredientų. Šios salotos puikiai tinka tiek kaip lengvas pietų patiekalas, tiek kaip gardus garnyras prie pagrindinių valgių. Lietuviškos salotos su kanapėmis - tai ne tik patiekalas. Šis patiekalas puikiai įrodo, kad kartais geriausi receptai slypi paprastume. Tad jei ieškote naujų idėjų virtuvei, bet nenorite pamiršti tradicijų, būtinai išbandykite šias salotas.

Salotos su Paukštiena: Gaivus ir Sotus Derinys

Alfas atskleidė, kaip gaiviomis ir sultingomis salotomis gali mėgautis ir mėgstantys mėsą, ir tie, kurie stengiasi jos valgyti mažiau. Štai vienas iš variantų:

Paukštienos Salotų Receptas

Ingredientai:

• 200 g virtų juodųjų ryžių
• 1 KITCHEN ME antienos krūtinėlė su prieskoniais
• 2-3 apelsinai
• 2 saujos trešnių
• 1 buratos sūrio rutuliukas
• 20-30 g DŽIUGAS 36 mėn. brandinimo kietojo sūrio „Gourmet“
• 3-4 šaukštų BASSO tyro alyvuogių aliejaus
• 1 šaukšto JADE BRIDGE ryžių acto
• 1 šaukšto DANSUKKER auksaspalvio sirupo
• Žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto
• 1 saujelės lazdynų riešutų
• 1 šaukšto KĖDAINIŲ KONSERVAI barbekiu padažo
• 1 saujelės marinuotų mėlynųjų svogūnų
• 1 saujelės bazilikų lapelių
• Žiupsnelio KOTANYI šviežiai grūstų juodųjų pipirų
• Žiupsnelio druskos

Gaminimo Eiga:

1. Į lėkštę sudėkite virtus juoduosius ryžius.
2. KITCHEN ME antienos krūtinėlei su prieskoniais peiliu įpjaukite odelę ir dėkite į šaltą ZYLE keptuvę. Kepkite ant nedidelės kaitros apie 5-6 min., kol apskrus odelė.
3. Apelsinams nupjaukite žievelę ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į lėkštę ant ryžių, šalia sudėliokite ⅔ kiekio trešnių be kauliukų.
4. Apskrudintą antienos krūtinėlę kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 10 min.
5. Ant lėkštės krašto sudėkite buratos sūrį.
6. DŽIUGAS 36 mėn. brandinimo kietąjį sūrį „Gourmet“ daržovių skustuku supjaustykite riekelėmis.
7. Likusias trešnes sumaišykite su BASSO tyru alyvuogių aliejumi, JADE BRIDGE ryžių actu, DANSUKKER auksaspalviu sirupu. Pagardinkite KOTANYI šviežiai grūstais juodaisiais pipirais, žiupsneliu druskos ir tarkuotu muskato riešutu. Gerai sutrinkite ZYLE rankiniu trintuvu iki vientisos masės.
8. Gautu padažu apšlakstykite ryžių salotas.
9. Beveik iškepus antienos krūtinėlei į keptuvę suberkite lazdynų riešutus ir KĖDAINIŲ KONSERVAI barbekiu padažu patepkite antienos krūtinėlę. Kepkite dar 2-3 min.
10. Salotas pagardinkite marinuotais mėlynaisiais svogūnais.
11. Lazdynų riešutus pasmulkinkite peiliu ir apibarstykite salotas.
12. Antienos krūtinėlę pjaustykite griežinėliais ir sudėkite į lėkštę.
13. Salotas pagardinkite bazilikų lapeliais, sūrio drožlėmis, žiupsneliu šviežiai grūstų pipirų ir šiek tiek trešnių padažo.

Agurkai Korėjietiškai

Ingredientai:

• Agurkai: 2.00 vnt.
• Aitrioji paprika: 2.00 vnt.
• Kalendros: 3.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Medus: 1.00 arbat. š.
• Citrinos: 1.00 vnt. (2 arbat. š.
• Cukrus: 1.00 arbat. š.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.

Gaminimo Eiga:

1. Nupjaukite agurkų galus ir supjaustykite įstrižomis 5-10 mm storio riekelėmis.
2. Dubenyje sumaišykite visus likusius ingredientus, sudėkite agurkus ir švelniai rankomis sumaišykite, padažą „įmasažuodami“ į agurkus. Paragaukite ir, jei trūksta, įdėkite daugiau druskos/cukraus/pipirų. Salotos turi būti saldžiarūgštės, aštrokos, kutenančios liežuvį.
3. Tiekite iškart (o jei tenka kiek palaikyti, gali reikėti nupilti šiek tiek išsiskyrusio skysčio). Idealiai tinka prie keptos kiaulienos ar avienos.

Salotos su Avokadu ir Mandarinais

Ingredientai:

• Avokadas
• Mandarinai
• Paprika
• Salotos
• Citrinos sultys

Gaminimo Eiga:

1. Avokadą perpjaukite pusiau ir šaukšteliu iš minkštimo išskobkite rutuliukus. Pašlakstykite juos citrinų sultimis, kad nepajuoduotų.
2. Mandarinus nulupkite, o papriką ir salotas supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Užpilui skirtus produktus suplakite, supilkite ant paruoštų produktų ir viską išmaišykite.

Šparagų Salotos su Ridikėliais

Ingredientai:

• Smidrai: 400.00 g
• Ridikėliai: pundelis 8.00 vnt.
• Migdolai: 1.00 valg. š.
• Aliejus

Gaminimo Eiga:

1. Ridikėlius supjaustyti skiltelėmis, agurkus - kubeliais.
2. Iš aliejaus, garstyčių, su druska sutrinto česnako ir citrinų sulčių paruošti padažą, supilti ant salotų ir išmaišyti.
3. Visus produktus dėkite į lėkštę, apibarstykite saulėgrąžomis bei migdolų drožlėmis ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Agurkų ir Ridikėlių Salotos su Krapais

Ingredientai:

• Agurkai: 1.00 vnt.
• Ridikėliai
• Krapai
• Garstyčios: 1.00 arbat. š.
• Medus: 1.00 arbat. š.
• Citrinos: 1.00 vnt. (1 valg. š.
• Aliejus

Gaminimo Eiga:

1. Riekelėmis supjaustykite agurkus, sudėkite juos į kiaurasamtį, pabarstykite druska ir uždenkite. Po 1 val. nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite ir sumaišykite su griežinėliais supjaustytais ridikėliais.
2. Likusius ingredientus (garstyčias, medų, citrinos sultis, alyvuogių aliejų) suplakite iki vientisos masės nedideliame indelyje. Supilkite padažą ant daržovių, užberkite smulkintų krapų ir gerai sumaišykite.

Obuolių ir Salotų Mišrainė su Riešutais

Ingredientai:

• Salotos: 1.00 vnt.
• Obuoliai
• Graikiniai riešutai
• Jogurtas
• Grietinė: 2.00 valg. š.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Medus: 1.00 arbat. š.
• Druska
• Pipirai

Gaminimo Eiga:

1. Salotas nuplaukite, nuvarvinkite ir stambiai suplėšykite. Sudėkite į sandarų indą ir bent pusvalandį palaikykite šaldytuve - bus traškesnės.
2. Obuolius nuplaukite ir išskobusi sėklalizdžius supjaustykite plonytėmis skiltelėmis.
3. Graikinius riešutus, iki dailiai pagels, paskrudinkite sausoje keptuvėje.
4. Paruoškite užpilą: plastikiniame inde elektriniu plakikliu iki vientisos masės išplakite jogurtą, grietinę, citrinų sultis, suberkite prieskonius. Atvėsintu apliekite salotas.

Agurkų Juostelės su Sezamais

Ingredientai:

• Agurkai: 1.00 vnt.
• Žalumynai
• Sezamai
• Padažas
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Medus: 1.00 arbat. š.

Gaminimo Eiga:

1. Į plokščią lėkštę tieskite agurkų juosteles, jas apibarstykite žalumynų ir sezamų mišiniu, pašlakstykite paruoštu padažu ir susukite.

Burokėlių ir Salotų Mišrainė

Ingredientai:

• Burokėliai: 1.00 vnt.
• Salotos: 1.00 vnt.
• Ridikėliai
• Agurkai
• Pievagrybiai
• Bazilikai
• Padažas
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Druska
• Pipirai

Gaminimo Eiga:

1. Nuplaukite salotų ir burokėlių lapelius, sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusivarvėtų.
2. Paruoškite padažą.
3. Dubenyje sumaišykite salotų ir burokėlių lapus, ridikėlius, agurkus ir pievagrybius, apšlakstykite padažu, atsargiai išmaišykite. Sudėkite salotas į nedidelius dubenėlius ar taures, papuoškite bazilikų lapeliais.

Špinatų Salotos su Česnakiniu Padažu

Ingredientai:

• Špinatai
• Česnakas
• Medus: 1.00 valg. š.
• Aliejus: 3.00 valg. š.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Prieskoniai

Gaminimo Eiga:

1. Špinatų lapelius perrinkite, kotelius nuskabykite, lapelius nuplaukite, nusausinkite specialioje salotų džiovykloje, o jei tokios neturite - ant virtuvinio rankšluosčio.
2. Paruoškite padažą: česnakus nulupkite, susmulkinkite, sumaišykite su medumi, aliejumi, citrinų sultimis, saldžiosios paprikos gabalėliais ir prieskoniais.
3. Tiekite su orkaitėje ar keptuvėje pašildyta itališkos tamsios duonos riekele.

Salotos su Kriaušėmis ir Sūriu

Ingredientai:

• Salotos
• Kriaušės: 1.00 vnt.
• Sūris
• Riešutai
• Padažas
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Aliejus: 2.00 valg. š.
• Druska
• Pipirai
• Cukrus: 1.00 arbat. š.

Gaminimo Eiga:

1. Salotas nuplaukite, labai gerai nusausinkite, suberkite į sandarų indą ir dviem valandoms padėkite į šaldytuvą - bus traškesnės.
2. Kriaušę nuplaukite, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklalizdžius, supjaustykite kubeliais ir apšlakstykite citrinų sultimis, kad nepatamsėtų.
3. Riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje ir atvėsinkite.
4. Salotas išdėliokite į kelis dubenėlius, ant viršaus dėkite kriaušių ir sūrio gabalėlių, berkite riešutus. Salotas pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir apliekite padažu, paruoštu iš citrinų sulčių, aliejaus, žiupsnelio cukraus ir pipirų.

Kuskuso Salotos su Daržovėmis

Ingredientai:

• Lapinis kopūstas
• Kuskusas
• Pomidorai
• Svogūnai
• Mėtos
• Aliejus
• Citrinos sultys
• Česnakas
• Druska
• Pipirai
• Šalotinis svogūnas: 2.00 valg. š.
• Druska: 0.50 arbat. š.

Gaminimo Eiga:

1. Lapinio kopūsto lapus gerai nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite lapus nuo kieto koto, smulkiai sukapokite, suberkite į dubenį ir patrinkite delnais, „pamasažuokite“, kad suminkštėtų.
2. Kuskuso kruopeles apliekite šiltu vandeniu, mirkykite keletą minučių, kol truputį suminkštės.
3. Pomidorus perpjaukite į keturias dalis, pašalinkite sėklas, gerai nuvarvinkite skystimą. Mėsingąsias dalis supjaustykite mažais kubeliais. Suberkite į dubenį su kapotais kopūstais.
4. Įmaišykite smulkintą svogūną (arba svogūnų laiškus), kapotas mėtas, gerai nuvarvintą mirkytą kuskusą.
5. Aliejų sumaišykite su citrinos sultimis, sutrintu česnaku, druska, pipirais. Įmaišykite į salotas ir mėgaukitės.

Kopūstų ir Morkų Salotos su Kukurūzais

Ingredientai:

• Kopūstai: 0.50 vnt.
• Raudongūžis kopūstas: 0.50 vnt.
• Morkos: 3.00 vnt.
• Kukurūzai: 4.00 vnt.
• Svogūnai
• Aitrioji paprika
• Kalendros
• Mėtos
• Padažas
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Juodieji pipirai: 0.50 arbat. š.

Gaminimo Eiga:

1. Kopūstą smulkiai supjaustykite, morką stambiai sutarkuokite, svogūną supjaustykite itin plonais pusžiedžiais.
2. Į nedidelį puodą supilkite 200 ml vandens, 1 valg. šaukšt. druskos ir balto vyno actą. Užvirkite ir nukaiskite.
3. Į dubenį sudėkite kopūstus ir morkas, užpilkite 2/3 sūrymo. Svogūnus sudėkite į kitą dubenį ir užpilkite likusiu skysčiu. Palaikykite 20 minučių, nuskalaukite, nusausinkite ir sudėkite visas daržoves į vieną didelį dubenį.
4. Kukurūzų burbuoles apkepkite ant griliaus arba trumpai apvirkite sūdytame vandenyje (apie 3 minutes). Tiek kepant, tiek verdant turi pasikeisti grūdelių spalva - jie tampa sodriau geltoni. Šiek tiek atvėsinkite burbuoles ir aštriu peiliu nupjaustykite grūdelius. Suberkite juos į morkų, kopūstų ir svogūnų dubenį.
5. Aitriąją papriką, kalendrą ir mėtas smulkiai sukapokite.
6. Sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus ir užpilkite ant daržovių. Atsargiai išmaišykite. Sudėkite aitriąją papriką, kalendrą ir mėtas, pagardinkite šviežiai grūstais pipirais, darkart išmaišykite ir patiekite.

Špinatų ir Kopūstų Salotos su Žemės Riešutais

Ingredientai:

• Kopūstai
• Špinatai
• Žemės riešutai
• Žaliosios citrinos (laimas)
• Garstyčios: 1.00 valg. š.
• Kuminai: 0.50 arbat. š.
• Aliejus: 1.00 valg. š.

Gaminimo Eiga:

1. Dideliama dubenyje gerai išmaišykite abiejų rūšių kopūsto juosteles su druska, tada perkelkite į didelį sietą ar koštuvą ir leiskite taip pabūti porą valandų - per tą laiką kopūstai suminkštės. Nesijaudinkite, vėliau kopūstai tikrai nebus per sūrūs.
2. Berkite suminkštėjusius kopūstus atgal į dubenį, sudėkite špinatus.
3. Kitame mažesniame dubenyje sumaišykite žaliųjų citrinų (laimo) sultis, garstyčias, kuminą. Į šį mišinį plona srovele pilkite aliejų ir nuolatos maišykite, turite gauti emulsiją primenantį padažą.
4. Pilkite padažą ant salotų, išmaišykite, berkite žemės riešutus ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį (o gal norėsis ir daugiau druskos - ragaukite). Salotas galima valgyti iškart, o šaldytuve pabuvę jų likučiai bus skanūs ir kitą dieną.

---