Šiame straipsnyje rasite įvairių salotų receptų, kuriuose naudojami baklažanai, paprika ir prancūziškas batonas. Šios salotos puikiai tinka kaip užkandis, garnyras ar net pagrindinis patiekalas.

Ant grotelių kepti baklažanai su traškiu prancūzišku batonu

Šiam veganiškam variantui reikės traškaus prancūziško batono su ant grotelių keptais baklažanais.

Ingredientai:

• 3 baklažanai
• Stiklinė alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako
• 2 šaukštai skysto medaus
• Šaukštelis prancūziškų garstyčių
• 2 šaukštai balzaminio acto
• Prancūziškas batonas
• Vyšniniai pomidorai
• Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

1. Baklažaną supjaustykite maždaug 1,5 cm storio griežinėliais. Atidėkite į šalį maždaug 15 minučių - per tą laiką daržovė atsikratys būdingo kartaus poskonio.
2. Baklažaną nuplaukite vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, tada griežinėlius apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite smulkintu česnaku.
3. Į likusį aliejų įpilkite medaus, garstyčių ir balzaminio acto, išmaišykite ir atidėkite į šalį - jūsų padažas paruoštas.
4. Sudėkite baklažanų griežinėlius ant aliumininio padėklo ir dėkite ant įkaitusio grilio.
5. Baklažanus kepkite maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps minkšti, elastingi ir lengvai paruduos. Baigiantis kepimo procesui ant baklažanų sudėkite vyšninius pomidorus.
6. Patepkite keptus baklažanus padažu ir pabarstykite druska bei pipirais.
7. Ant grotelių keptus baklažanus patiekite ant prancūziško batono, kurį taip pat galite lengvai paskrudinti ant grotelių.

Prancūziškas batonas su mocarela ir kumpiu

Ingredientai:

• 1 prancūziškas batonas
• Majonezas
• Garstyčios
• Mocarela
• Kumpis
• Šviežios gražgarstės
• Pomidoras
• Druska
• Malti juodieji pipirai

Paruošimas:

1. Prancūzišką batoną perpjaukite išilgai per pusę į dvi dalis.
2. Majonezą sumaišykite su garstyčiomis. Aptepkite abi batono puses.
3. Ant apatinės batono dalies išdėliokite griežinėliais pjaustytą mocarelą.
4. Ant mocarelos išdėliokite kumpio riekeles.
5. Ant kumpio paskleiskite saujelę šviežių gražgarsčių, o ant jų išdėliokite griežinėliais pjaustytą pomidorą.
6. Pabarstykite pomidorą žiupsneliu druskos ir maltais juodaisiais pipirais.
7. Užvožkite antrąją batono dalį ir šiek tiek paspauskite delnais.

Salotos su baklažanais ir obuoliais

Ingredientai:

• Baklažanas
• Svogūnas
• Pomidoras
• 2 obuoliai
• Sviestas
• Druska
• Cukrus
• Pipirai

Paruošimas:

1. Baklažaną perpjaukite išilgai pusiau, didesnes sėklas išgremžkite. Pabarstykite druska ir 10 minučių palikite. Nuplaukite, nusausinkite. Dėkite į skardą pjūviu į viršų. Apšlakstykite aliejumi. Kiškite į iki 180 įkaitintą orkaitę ir kepkite 8-10 minučių. Atvėsusį supjaustykite stambiais kubeliais.
2. Svogūną ir karštu vandeniu nuplikytą pomidorą nulupkite ir susmulkinkite. Nuluptus obuolius supjaustykite kubeliais.
3. Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite svogūnus ir pakepinkite. Sudėkite baklažanus, smulkintus pomidorus ir 3-4 minutes kepinkite.
4. Sudėkite smulkintus obuolius, įberkite druskos, cukraus, pipirų, išmaišykite. Troškinkite apie 10 minučių. Palikite atvėsti.

Salotos su moliūgu ir paprika

Ingredientai:

• Moliūgas
• Paprika
• Cukrus
• Aitrioji paprika (arba saldžioji paprika)

Paruošimas:

1. Nulupkite moliūgą ir supjaustykite riekelėmis, papriką - stambiais šiaudeliais.
2. Keptas daržoves ir susidariusį skystį sukrėskite į virtuvinio kombaino indą, suberkite cukrų, aitriąją papriką (jei nemėgstate aitriai, skaninkite saldžiąja paprika) ir sutrinkite iki vientisos masės.
3. Prieš patiekdama keletą valandų palaikykite šaldytuve. Pikantišką moliūgų užtepėlę tiekite kaip užkandį su kvietiniais trapučiais, skrudinta balta duona arba kaip garnyrą prie mėsos patiekalų.

Raudonosios paprikos sriuba su jogurtu

Ingredientai:

• 4 paprikos
• Aitrioji paprika
• Svogūnas
• Česnakas
• Vištienos sultinys
• Bulvės
• Morka
• Pipirų grūdeliai
• Jogurtas
• Sūris

Paruošimas:

1. Saldžiąsias paprikas ir aitriąją papriką perpjaukite per pusę, išimkite sėklytes. Saldžiąsias paprikas guldykite į riebalais pateptą skardą ir kepkite apie 10 min. Perliekite šaltu vandeniu, atvėsinkite ir nulupkite odelę. Aitriąją papriką sukapokite.
2. Svogūną supjaustykite griežinėliais, česnaką sutraiškykite ir pakepinkite karštuose riebaluose.
3. Į puodą supilkite vištienos sultinį, sumeskite pjaustytas bulves, tarkuotą morką, pipirų grūdelius, viską pasūdykite, pagardinkite pipirais ir virkite apie 20 min. Sriubą suplakite.
4. Atskirame indelyje elektriniu plakikliu sutrinkite raudoną papriką su jogurtu ir kambario temperatūros sūriu.

Salotos su agurkais ir avokadais

Ingredientai:

• 1 agurkas
• 1 avokadas
• 4 salotos
• 1 citrina
• Sėmenų aliejus
• Juodieji pipirai
• Krapai
• Linų sėmenys
• Druska

Paruošimas:

1. Agurką nuplaukite ir perpjaukite išilgai į keturias dalis; supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į salotinę.
2. Iškaulinkite avokadą, šaukštu išimkite jį iš žievės ir supjaustykite kubeliais. Supjaustykite arba smulkiai suplėšykite salotų lapus.
3. Daržoves sumaišykite, užpilkite citrinos sultimis, sėmenų aliejumi, įberkite juoduosius pipirus, krapus ir linų sėmenis. Viską gerai ir intensyviai išmaišykite.

Gražgarstės su pomidorais ir mocarela

Ingredientai:

• Gražgarstės
• Pomidorai
• Mocarela
• Avokadas
• Granatas
• Obuolių sultys
• Aliejus
• Agavų sirupas (arba skystas medus)
• Druska
• Malti juodieji pipirai

Paruošimas:

1. Gražgarstes nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nuplautus pomidorus ir mocarelą supjaustykite riekelėmis. Vieną granatą išlukštenkite.
2. Į serviravimo dubenį suberkite gražgarstes, ant viršaus išdėliokite pomidorų, mocarelos ir avokadų riekeles.
3. Paruoškite užpilą: dviejų granatų sėklas suberkite į dubenėlį, sugrūskite mediniu grūstuvu. Sumaišykite su obuolių sultimis, aliejumi, agavų sirupu. Pagal skonį pasūdykite, įberkite maltų juodųjų pipirų ir dar sykį išmaišykite. Apliekite salotas.

Kitos idėjos:

• Keptuvėje pakepinkite susmulkintą svogūną su česnakais, sudėkite smulkintus špinatus, pagardinkite druska, pipirais ir muskatu.
• Sudėkite konservuotus pomidorus, užberkite tarkuoto sūrio ir dar 10 min. pakepkite, iki sūris išsilydys.

Šie receptai yra tik keletas idėjų, kaip panaudoti baklažanus, papriką ir prancūzišką batoną salotose. Eksperimentuokite su įvairiais ingredientais ir prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalų salotų receptą!

---