Žuvų piršteliai - patiekalas, kurį mėgsta daugelis, o ypač tie, kuriems patinka žuvies bei jūros gėrybių patiekalai. Žuvų piršteliai - ne tik skanus, bet ir nesunkiai pagaminamas patiekalas, kuriam nereikia jokių įmantrių ingredientų. Kur kas sveikiau šį patiekalą pasiruošti namie. Tiks ir šeimai, ir svečiams pavaišinti.
Naminiai Žuvų Piršteliai: Paprasta ir Skanu
„Žuvų pirštelius namuose pasigaminti yra paprasčiau, negu gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Tereikia mėgstamos žuvies, pavyzdžiui, vilkžuvės, gabalėlių, mėgstamų prieskonių, plakto kiaušinio, į kurį bus mirkomi žuvies gabalėliai, ir džiūvėsėlių, kuriuose jie bus voliojami“, - sako V. Juodkazienė.
Ingredientai:
- Mėgstama žuvis (pvz., vilkžuvė)
- Mėgstami prieskoniai
- Plaktas kiaušinis
- Džiūvėsėliai
- Miltai
- Druska
- Pipirai
Gaminimo Eiga:
- Pasiruoškite tris dubenėlius. Į vieną pilkite miltus su žiupsneliu druskos, į kitą - džiūvėsėlius, o trečią - lengvai išplaktą kiaušinį.
- Pirmiausiai pirštelius iš visų pusių apvoliokite miltuose, tada merkite į kiaušinio plakinį ir galiausiai apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Kad piršteliai iškeptų traškios konsistencijos, vos juos apvoliojus reikėtų dėti į keptuvę. Norint, kad jie nesudegtų, o gražiai apskrustų, dėmesį atkreipti reikėtų ir į aliejaus temperatūrą.
- V. Juodkazienės teigimu, geriausia aliejų įkaitinti maždaug iki 165 laipsnių. Piršteliams iškepti pakanka vos kelių minučių.
Žuvų Piršteliai Orkaitėje: Sveikesnis Variantas
Žuvų pirštelius galima kepti keptuvėje, tačiau jeigu norite sveikesnės šio patiekalo versijos - tam puikiai tiks ir orkaitė, joje žuvies piršteliai iškeps vos per 15 minučių.
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Į negilų indą sudėkite išplaktą kiaušinį.
- Į lėkštę supilkite džiūvėsėlius ir sumaišykite juos su druska, pipirais ir raudonėliais bei tarkuota citrinos žievele. Prieskonius sumaišykite su džiūvėsėliais.
- Kepimo skardą sutepkite aliejumi.
- Žuvies gabalėlius pamirkykite į kiaušinį ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Žuvies juosteles pavoliokite kiaušinio plakinyje bei džiūvėsėliuose.
- Dėkite į kepimo skardą, kepkite apie 15 minučių, kol šie gražiai apskrus.
Patarimai ir Gudrybės
- Jeigu norite dar sodresnio skonio žuvies, V. Juodkazienė siūlo ją šiek tiek pamarinuoti.
- Traškiam apvalkalui sukurti tinka sužiedėjusios baltos duonos trupiniai, o ryškesnės spalvos paslaptis - ciberžolė ir paprikos milteliai.
- Jeigu pasigaminote per didelį kiekį žuvų pirštelių - ne bėda. Juos galite užšaldyti.
Kaip Užšaldyti Žuvų Pirštelius
- Žuvies gabalėlius pavoliokite miltuose, merkite į kiaušinį ir pavoliokite su druska ir pipirais sumaišytuose džiūvėsėliuose.
- Beje, jei jau šiaip ar taip nutarsite imtis šio darbo, pasiruoškite pirštelių daugiau.
- Gražiai juos išdėliokite į šaldiklį ant kepimo popieriumi užkloto kokio padėkliuko ar tiesaus indo, taip kad piršteliai nesiliestų vienas su kitu.
- Palaukite, kol sušals, tada suskirstykite porcijomis ir sudėkite į šaldymo indelius ar maišelius.
Padažai prie Žuvų Pirštelių
Prie žuvų pirštelių puikiai tinka įvairūs padažai. Štai keletas receptų:
Jogurtinis padažas su agurkais ir kaparėliais
Ingredientai:
- Majonezas
- Jogurtas
- Grūdėtosios garstyčios
- Citrinos sultys
- Smulkinti agurkai
- Kaparėliai
- Kapotos petražolės (jei norite)
Gaminimo Eiga:
- Majonezą sumaišykite su jogurtu.
- Įmaišykite garstyčias, pagal skonį pasūdykite, įpilkite citrinų sulčių, suberkite smulkintus agurkus ir kaparėlius.
- Jeigu norite, galite įmaišyti kapotų petražolių.
Šis padažas tinka prie silkės, mėsos, burokėlių.
Padažas su grietinėle ir prieskoniais
Ingredientai:
- Grietinėlė
- Vanduo
- Prieskoniai pagal skonį
Gaminimo Eiga:
- Supilkite grietinėlę, pakaitinkite, tuomet supilkite vandenį.
- Nukaiskite, uždenkite dangčiu ir palikite penkioms minutėms, kad prisigertų prieskonių aromato.
Šis padažais puikiai tinka su įvairiais bulvių, mėsos, miltų, kruopų patiekalais, taip pat su troškintomis daržovėmis.