Lietuviai labai mėgsta bulvinius patiekalus, todėl šis patiekalas patiks kiekvienam lietuviui - paprasti, bet labai gardūs virtų bulvių kukuliai!

Receptu, kaip patiems pagaminti šį patiekalą, dalijasi Mo. Taip švelniai savo močiutę Birutą vadina net atskirą „Youtube“ kanalą „Romas and MO“ jos receptams sukūręs Romas Gaučas.

Mo - buvusi virėja, tačiau jai vis dar labai patinka gaminti, o Romas tiesiog mėgsta ragauti naujus patiekalus.

Močiutės virtų bulvių kukuliai

Ingredientai tešlai:

• 0,5 kg virtų bulvių
• 0,2 kg maltos varškės
• 2-3 šaukštai bulvių krakmolo (ir šiek tiek kukuliams)
• 1-2 kiaušiniai
• 1/8 šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
• 1 didelis šaukštelis krapų

Padažui:

• 1 šaukštas sviesto (arba pagal skonį)
• 2 šaukštai grietinės (arba pagal skonį)
• Žiupsnelis druskos

Paruošimas:

1. Sumaišykite visus tešlos ingredientus ir suformuokite kukulius. Kukulius pavoliokite krakmole.
2. Užvirkite vandenį, įdėkite druskos.
3. Įdėkite kukulius į vandenį ir virinkite apie 3-4 minutes arba kol jie išvirs.
4. Ištirpinkite visus padažo ingredientus virš mažos ugnies.
5. Supilkite padažą ant kukulių ir mėgaukitės! Skanaus!

Saldyti bulvių kukuliai

Šaldytų bulvių kukulių gaminimas yra puikus būdas greitai paruošti skanų patiekalą. Štai keletas patarimų, kaip tai padaryti:

1. Sudėkite kukulius į pasūdytą verdantį vandenį, lėtai pamaišykite.
2. Kukuliams iškilus į paviršių virkite 7-10 min.
3. Patiekite su Jūsų mėgstamu padažu.

Svarbu: Atitirpinus pakartotinai neužšaldyti. Šaldytų kukulių gaminkite tik tiek, kiek reikia iš karto suvalgyti, kitam kartui nepalikite.

Kukuliai - tobula medžiaga kulinarinėms improvizacijoms

Be to, kukuliai - tobula medžiaga kulinarinėms improvizacijoms: galima valgyti su bulvių koše, „pastiprinti" sriubą, troškinti padažuose ir t. t.

Mėsos kukulių receptas

Sako, po švenčių maratono, po ančių ir kalakutų Kalėdoms, po kepsnių Naujiems, žmonės labiausiai pasiilgsta paties paprasčiausio, naminio, nostalgiško maisto….

Ir va užsimaniau nežmoniškai aš šiandien būten švediškų kukuliukų. Lygiai tokių, kokius aš skanavau savo pirmosios kelionės į užsienį metu, ir kuriuos jūs tikrai esate valgę Ikėjoj (tik namuose pagaminti tikrai kokybiškesni:)).

Būtinai patiekite kukuliukus su padažu, bulvėmis (geriausia bulvių koše, tik ne ta, iš miltelių:)), bruknių uogiene ir raugintais agurkėliais.

*Skaniausi kukuliukai bus, jei perpus sumaišysite kiaulieną ir jautieną arba veršieną. Kuo riebesnė bus kiauliena, tuo skanesni bus kukuliukai. Galite naudoti žvėrieną arba vien jautieną, tačiau tada į masę įmaišykite dar šaukštą aliejaus. Aš naudojau perpus kiaulieną ir elnieną.

Dideliame dubenyje sumaišykite mėsą su tarkuotu svogūnu, kiaušiniu, džiūvėsiais, krapais, paskaninkite druska ir pipirais.

Šlapiomis rankomis suformuokite graikiško riešuto dydžio kukuliukus.

Gilesnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite kukuliukus ir kepinkite juos iš visų pusių vartydami, ant nedidelės ugnies, kol kukuliukai visiškai iškeps (gali prireikti kepti dviem porcijom, tuomet iškeptus kukuliukus atidėkite į šalį ir laikykite šiltai).

Kukuliukai turėtų kepti apie 8-10 minučių, juos dažnai vartant, tačiau geriausia perpjaukite vieną pusiau ir įsitikinkite, kad mėsa iškepusi pilnai.

Išimkite iškepusius kukuliukus iš keptuvės, o į ją įdėkite šaukštą sviesto. Kai sviestas ištirps, suberkite miltus ir maišydami kepinkite apie minutę.

Jei padažui naudosite vyną, įpilkite jo apie ⅓ stiklinės, visąlaik maišydami, kad nesusidarytų gumulai. Supilkite sultinį toliau maišydami. Sultinio pilkite tiek, kokio tirštumo norisi padažo.

Paragaukite padažą, pagardinkite jį druska ir pipirais (jei norite, įpilkite šaukštą sojos padažo, taip padažas bus sodresnio skonio ir spalvos).

Suberkite atgal į keptuvę iškeptus kukuliukus, ir dar pašildyktie viską, maišydami, padengdami kiekvieną kukuliuką padažu.

Pabaigoje galite pagardinti grietine arba grietinėle. Patiekite pabarstę krapais, su bulvėmis (arba bulvių koše), bruknių uogiene ir raugintais agurkais.

Vištienos kukuliai

Kukuliai pietums - gal skamba ir nelabai rafinuotai, tačiau tai yra neįtikėtinai racionalus, laiką ir nervus tausojantis patiekalas, kuris ypač pasiteisina vasarą, kai valgyti reikia, o laiko gaminti nėra daug: vasara juk nesutverta stovėjimui prie viryklės!

O gal gyvenate sodyboje, kuri lyg medus vilioja vasarotojus iš miesto - ir ne po vieną, o būriais? Tuomet turėti daug mėsos kukulių šaldiklyje yra geniali idėja.

Reikia:

• 2 kg vištienos faršo (tinka tinka mėsa, kurią labiausiai mėgstate)
• 1 nubrauktas šaukštas druskos
• 1 šaukštelis šviežiai grūstų juodųjų pipirų
• aliejaus
• Provanso žolelių mišinio

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C temperatūros. Skardą išklokite kepimo popieriumi
2. Vištienos faršą sumaišykite su druska ir pipirais.
3. Vandeniu suvilgytomis rankomis suformuokite nedidelius, maždaug graikinio riešuto dydžio, kukulius, sudėkite juos vieną šalia kito į skardą.
4. Paruoštus kukulius pašlakstykite aliejumi, pabarstykite Provanso žolelėmis ir pašaukite į orkaitę.
5. Kepkite maždaug 30 minučių.
6. Išimkite, gerai atvėsinkite.

Jeigu norite kukulius užšaldyti, sudėkite juos ant padėklo vienu sluoksniu ir šaldykite. Kai sušals, tada padalykite porcijomis - po tiek, kiek jums reikės vienam kartui, sudėkite į maišelius arba specialius indelius šaldytiems produktams ir laikykite šaldiklyje.

PATARIMAI: Jeigu gaminate tik būsimų patiekalų pusgaminį, prieskonių daug nedėkite. Jeigu kukuliai vėliau bus verdami arba troškinami, iš anksto jų atšildyti nebūtina.

Maistinė vertė šaldytų bulvių kukulių (100g)

Maistinė vertė	Kiekis
Energetinė vertė, kJ/kcal	603/142
Riebalai, g	0,3
iš kurių: sočiūjų riebalų rūgščių, g	0
Angliavandeniai, g	31,1
iš kurių cukrų, g	0,4
Baltymai, g	2,8
Druska, g	0,7

---