Ar jums pažįstama tokia situacija: esate namuose ir pagalvojote, jog norėtumėte ko nors saldaus? Peržiūrite visas spinteles tikėdamiesi rasti „užsilikusių“ saldainių. Deja, tuščia... Eiti į parduotuvę kiek tingisi. Tačiau saldumynų poreikis taip paprastai niekur nedingsta. Siūlome išeitį - pasigaminti naminių saldainių patiems. Atrinkome kelis receptus, kuriems tikrai nereikia specifinių ingredientų.

Sveiki Saldainiai iš Datulių, Sėklų ir Riešutų

Šis sveikų saldainių receptas gimė ruošiant receptą vaikų žurnalui “Vakaro Žvaigždelė”. O vaikai juk tikri smaližiai. Nors ne tik vaikai, ar ne? Labai norėjau išmokyti vaikus patiems pasigaminti saldainių, kurie ne tik patenkintų saldumo poreikį, bet būtų nepalyginamai sveikesni už įprastus saldainius. Jau to cukraus tiek daug aplinkui, ir ne tik saldainiuose ar sausainiuose, kad darosi tikra bėda. Visiškai išvengti cukraus manau misija sunki, bet sumažinti jo kiekį tikrai įmanoma.

Namuose patiems visai nesunkiai galima pasigaminti įvairiausių skanėstų. Datulės datulytės! Nežinau, kas už jas galėtų būti saldžiau iš natūralių neperdirbtų produktų. Todėl jos dažnai pakeičia įprastą cukrų sveikuose desertuose. Taip pat naudojau saulėgrąžų ir moliūgo sėklas bei migdolų riešutus, kurie saldainius pripildo geraisiais riebalais, baltymais ir skaidulomis. Viską apliejau geru juoduoju šokoladu. Tad štai, viską susumavus kas aukščiau parašyta, tikrai galime teigti, kad šie saldainiai tikrai verti sveikų saldainių titulo, ar ne? Prisigaminam (daug!) ir kai užplaukia tas noras “noriu kažko skanaus”, po ranka turime teisingų skanėstų.

Ingredientai:

• 12-14 vnt. datulių
• 100 g saulėgrąžų
• 100 g moliūgo sėklų
• 100 g migdolų riešutų
• 1 šaukštelio cinamono
• ¼ šaukštelio druskos
• 150 g juodo šokolado
• 1 šaukštelio kokoso aliejaus
• 25 g migdolų riešutų, lengvai apkeptų ir susmulkintų (papuošimui)

Gaminimas:

1. Jei naudosite džiovintas datules, užpilkite jas karštu vandeniu ir pamirkykite apie 1-2 valandas, kad suminkštėtų. Išimkite kauliukus ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei naudosite šviežias datules, jų mirkyti vandenyje nereikės, nes jos ir taip yra minkštos. Reikės tik gerai nuplauti, išimti kauliukus ir nusausinti.
2. Saulėgrąžas, moliūgo sėklas, migdolų riešutus gerai nuplaukite ir nusausinkite. Sausoje keptuvėje ant vidutinės kaitros juos lengvai apkepkite apie 5 minutes, kad pilnai išdžiūtų ir taptų lengvai traškūs. Atvėsinkite ir suberkite į maisto kombainą ar smulkintuvą. Susmulkinkite iki mažų gabaliukų.
3. Tada sudėkite 12 datulių (supjaustytų į 3-4 dalis), suberkite druską ir cinamoną. Dar kartą viską kartu smulkinkite, kol visa masė gerai susimaišys ir taps lipni. Jei tarp pirštų paimtas masės gabaliukas sulimpa, vadinasi gerai susimaišė. Jei masė per biri ir nelimpa, papildomai įdėkite 1 ar 2 supjaustytas datules ir dar kartą pasmulkinkite.
4. Indą išklokite kepimo popieriumi. Į jį suverskite gautą masę. Šaukšto kitu galu gerai paspauskite, kad masė gerai susipresuotų. Dėkite į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.
5. Tuo tarpu vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą kartu su kokosų aliejumi.
6. Iš šaldytuvo ištraukite sutvirtėjusią masę, kartu su kepimo popieriumi išimkite iš indo. Supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
7. Kiekvieną gabaliuką panardinkite į ištirpusį šokoladą ir apibarstykite smulkintais migdolų riešutais (berkite, kol šokoladas dar nesustingęs, kitaip riešutai nesilaikys). Palikite kol pilnai sustings šokoladas (greičiau sustings šaldytuve).
8. Tada saldainius sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve.

Naminiai Ledinukai

Vaikystėje (nesvarbu, kada ji buvo…) saldainiai atrodė skanesni: gal pasikeitė jų gamybos technologija, gal mes patys. Ledinuko forma ir pagaliukas - tai didžiausias įdomumas. Visa kita be galo paprasta. Lengviausia tokius saldainius gaminti su specialiomis metalinėmis ledinukų formomis (tai vaikystės laikų žuvytės, gaideliai, zuikučiai), į kurias patogu supilti karamelę ir įstatyti pagaliuką.

1. Karamėlę virkite iš miltelinio cukraus, vandens (santykiu 3 ir 1) ir poros šaukštų medaus ar klevų sirupo.
2. Vandenį tinka keisti mėgstamomis sultimis (ne tik dėl gardesnio skonio, bet ir dėl spalvos), o gal grietinėle ar pienu - bus pieniška karamelė.
3. Pagardinkite šlakeliu citrinų sulčių, jei mėgstate - vanile ar kvapnia esencija.
4. Storadugniame puode cukrų, vandenį, medų kaitinkite maišydami, kol cukrus visiškai ištirps, virkite ant vidutinio kaitrumo ugnies, kol ims burbuliuoti.
5. Supilkite citrinų sultis, prieskonius, pakaitinkite dar porą minučių.
6. Laiko trukmė priklauso nuo to, kokių ledinukų norite. Kuo ilgiau kaitinsite, tuo labiau cukrus taps sodresnio skonio.
7. Masę supilstykite į formeles, įdėkite pagaliukus.

Karameliniai Saldainiai

1. Į storadugnį puodą sudėkite viską, ko reikia saldainiams gaminti: 100 ml riebios grietinėlės, 3 šaukštus sutirštinto pieno be cukraus, 130 g rudojo cukraus ir žiupsnelį vanilės.
2. Nuolat maišydami medine mentele kaitinkite iki virimo, tada karštį sumažinkite iki minimumo.
3. Maždaug po 10 minučių, kai burbuliuoti nustos, įdėkite 40 g sviesto, vėl nuolat maišykite, kad nepradėtų svilti.
4. Ugnį vos padidinkite ir virkite dar 10 minučių.
5. Sutirštėjusią masę supilkite į plokščią formą, prieš tai patepę ją sviestu.
6. Šiek tiek atvėsinkite kambario temperatūroje ir įdėkite į šaldytuvą. Kai sustings, supjaustykite gabalėliais. Jei masė lipni - ji per trumpai virta: vėl sudėkite į puodą ir pakaitinkite dar.
7. Saldainius galima gardinti aguonomis, riešutais, cukatomis, linų sėmenimis.

Naminiai Šokoladiniai Saldainiai

Naminių šokoladinių saldainių galima pasigaminti su pačiais įvairiausiais įdarais - mėgstamais ir net labai pikantiškais. Saldainiams pagaminti reikės 100 g kokybiško šokolado. Tinka tiek tamsus, tiek pieniškas (bet ne baltas).

1. 2/3 šokolado plytelės sulaužykite nedideliais gabalėliais ir ištirpinkite puodelyje, įstatytame į vandens vonelę. Vanduo turi būti ne aukštesnės kaip 80 ºC temperatūros.
2. Tirpinkite šokoladą nuolat maišydami, paskui nukelkite nuo ugnies, įtrupinkite likusį šokoladą ir vėl maišykite, kol masė taps vientisa.
3. Mažu šaukšteliu saldainių formeles pripildykite iki pusės ir pakratykite jas, kad neliktų oro burbuliukų. Palaikykite šaldytuve 10 minučių.
4. Tada į kiekvieną formelę įdėkite įdaro (šis neturėtų būti skystas).
5. Likusį šokoladą vėl pakaitinkite, supilkite į konditerinį švirkštą ir baikite formuoti saldainius.

Vegan Tinginys-Saldainiai

Šie naminiai šokoladiniai saldainiai panašūs į mažučius tinginukus ir dėl to yra dar skanesni. 100 proc. veganiški ir puikiai tiks į lauktuvių dėžutę, kai keliausite į svečius.

Ingredientai:

• 100 g NATURLI ekologiškų tepiųjų riebalų „Vegan block“
• 80 g veganiško šokolado
• 50 g migdolų likerio
• 1 puodelio NESPRESSO espreso kavos
• 1,5 pakelio GAIDELIS pusrytainių su vanile „7 grūdai“
• 80-100 g marcipano

Patarimai:

• Jei norėtųsi, kad šokolado mišinys būtų saldesnis, galite įberti šiek tiek cukraus.
• Tokį tinginį taip pat galite gaminti kaip įprastą - didesnėje formoje arba vynioti į maistinę plėvelę ir vėliau supjaustyti.

"Rafaelo" be Cukraus

Visai gali būti, kad tai ne tik vieni populiariausių, bet ir patys mylimiausi saldainiai Lietuvoje. Visi mėgsta „Rafaelo“! Tačiau mūsų variantas - be pridėtinio cukraus, su kokosu, anakardžiais ir klevų sirupu.

Kiti Saldainių Gaminimo Būdai

• Ledinukai su prieskoniais: Prikaistuvyje sumaišykite cukrų, vandenį ir sirupą. Pakaitinkite maždaug iki 160 °C. Gardinkite norimais prieskoniais, pridėkite dažomųjų medžiagų ir papuošimų. Ledinukų pagaliukus sudėkite ant kepimo popieriaus.
• Šokoladiniai saldainiai su graikiniais riešutais: Į dubenėlį sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą, supilkite saldintą sutirštintą pieną ir sudėkite sviestą. Pirmiausia ištirpinkite kakavos sviestą.
• Marcipaniniai saldainiai: Visų pirma rankomis suformuokite norimo dydžio marcipanų masės rutuliukus, taip pat galima pasinaudoti sausainių formelėmis. Išlydykite pienišką šokoladą karšto vandens vonelėse.

Saldainiai "Toffifee"

Pirmieji saldainiai, kurių receptą norime jums pasiūlyti, labai primena garsiuosius toffifee, Karamelė, juodasis šokoladas ir riešutai idealiai dera tarpusavyje, sukurdami puikų skonį.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
2. Ant kepimo skardos suberkite lazdyno riešutus ir paskrudinkite juos orkaitėje ~7 min.
3. Karamelei skirtus produktus sudėkite į puodą ir užvirkite storesnio dugno puode.
4. Į saldainių formeles (jų reikės 30) supilstykite karamelę. Stenkitės užpildyti maždaug trečdalį kiekvienos formelės.
5. Į kiekvieną formelę, ant karamelės, padėkite po riešutą.
6. Kai karamelinė masė formelėse atvės, ant viršaus uždėkite riešutų kremą.
7. Kai saldainiai jau bus sustingę, ištirpinkite juodąjį šokoladą. Šaukšteliu užpilkite ant kiekvieno saldainio.

Šokoladiniai Triufeliai

Sekmadienio popietė su mėgstama laida, kavos puodeliu ir gardžiu triufeliu - tikra idilė, tiesa? Jeigu esate triufelių fanas, rekomenduojame išbandyti šį receptą.

1. Kavos pupeles suberkite į maišelį.
2. Supilkite susmulkintas kavos pupeles ir grietinėlę į puodą. Užkaiskite, kol pradės virti.
3. Ištirpinkite šokoladą garų vonelėje.
4. Į tirpintą šokoladą, per sietelį, supilkite grietinėlę.
5. Į masę įberkite žiupsnelį druskos.
6. Visą šokolado masę supilkite į torto formą atsegamais kraštais. Išlyginkite paviršių.
7. Sustingusią masę supjaustykite nedideliais kvadratėliais.

Naminiai Guminukai

Jeigu turite vaikų, tikriausiai, parduotuvėse, dažnai girdite prašymą: „Nupirk guminukų“. O net jei ir neturite atžalų, pripažinkite - kartais ir patys užsinorite šio skanėsto.

1. Želatiną užpilkite vandeniu.
2. Kai želatina išbrinks, ją ištirpdykite.
3. Guminukų masę supilstykite į silikonines formeles ir įdėkite į šaldytuvą bet 4 valandoms.
4. Išimkite iš šaldytuvo guminukus ir dar pusvalandžiui įdėkite į šaldymo kamerą.

Kokosiniai Saldainiai

Mėgstate kokosinius saldainius? Jei taip, šį receptą privalote išmėginti. Jums tereikės tik trijų ingredientų, o skonis - pasakiškas. Idealiai tinka svečiams pavaišinti.

1. Kondensuotą pieną sumaišykite su kokosų drožlėmis.
2. Migdolus užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite iki minutės, tada nusausinkite. Nulupkite riešutų luobeles.
3. Iš kokosų masės formuokite nedidelius rutuliukus.
4. Įdėkite į šaldytuvą. Maždaug po pusvalandžio jau galėsite ragauti saldainius.

Šokoladiniai Saldainiai su Mėtų Įdaru

Šokoladas ir mėtos - derinys, kurį žmonės arba dievina, arba kurio nekenčia. Tikimės, esate pirmasis tipas.

1. Ant garų vonelės ištirpinkite pusę juodojo šokolado.
2. Ant skardos patieskite kepimo popierių. Ant jo šaukštu dėkite „blynus“ skysto šokolado.
3. Ištirpinkite likusį šokoladą.
4. Pilkite ant saldainių formuodami antrą šokolado sluoksnį.

Šokoladiniai saldainiai su mėtų įdaru pagaminti.

---