Plovas su džiovintais vaisiais tradiciškai laikomas gavėnios patiekalu, todėl gali būti vartojamas įvairių pasninkų metu. Be to, kai kuriose šeimose kaip desertą mėgstama gaminti saldų plovą su sultenėmis ir abrikosais. Šis ryžių plovo patiekalas yra tiesiog skanus.

Ingredientai

• 400 g ryžių
• 100 ml liesesnės grietinėlės
• Žiupsnelis cukraus
• Saujelė migdolų drožlių ar lazdelių
• Saujelė razinų (galima maišyti poros rūšių)
• Kelios džiovintos slyvos
• Keli džiovinti persikai
• Medaus (pagal skonį)

Gaminimo eiga

1. Džiovintus vaisius kelis kartus nuplaukite. Užpilkite juos šiltu vandeniu ir palikite 10 minučių. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų skysčio perteklius. Abrikosus supjaustykite griežinėliais.
2. Ryžius kelis kartus nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus.
3. Karštame svieste pakepinkite ryžius. Kai jie dailiai apskrus, supilkite grietinėlę, viską gerai išmaišykite ir virkite apie 20 minučių. Jei bus per mažai skysčio, papildomai įpilkite šiek tiek vandens.
4. Kitoje keptuvėje be riebalų pakepkite truputį cukraus, migdolų drožlių, suberkite saują vandenyje mirkytų razinų, keletą smulkintų džiovintų slyvų, persikų.
5. Viską pakaitinkite, tada įmaišykite keptus ryžius ir pagal skonį pagardinkite medumi.

Patarimai ir gudrybės

Plovui virti tinka storu dugnu ir sienelėmis ketaus puodas, skirtas troškiniams.

Alternatyvus gaminimo būdas

Paruoškite saldų plovą pagal tradicinį receptą. Katile, puode ar keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnus ir morkas. Kepkite 5-7 minutes. Į daržoves suberkite džiovintus vaisius. Troškinkite dar 1-2 min. Supilkite ryžius ir prieskonius. Į katilą įpilkite 400 ml vandens. Stenkitės vandenį pilti atsargiai, kad ryžiai nesusimaišytų su daržovėmis ir džiovintais vaisiais. Virkite ant didelės ugnies 15-20 min.

Plovas su antiena ir džiovintais vaisiais (Rūtos Jankuvienės receptas)

Rūta JANKUVIENĖ, mūsų kolegė, „Šiaulių krašto“ žurnalistė, dalijasi plovo receptu: „Tai nėra tas tradicinis plovas, kurį verda uzbekai iš avienos ir ryžių. Tai improvizacija, laikantis pagrindinių plovo virimo taisyklių.

Ingredientai:

• Antienos šlaunelės
• Svogūnai
• Morkos
• Razinos
• Džiovinti abrikosai
• Ryžiai
• Druska, plovo prieskoniai su raugerškio uogomis

Gaminimo eiga:

1. Įpilkite aliejaus, įkaitinkite ir sudėkite antienos šlauneles apkepti. Prieš dėdami, galite įpjauti odelę ties riebalų susitelkimo vietomis, daugiau riebalų išsiskirs.
2. Kai morkos ir svogūnai lengvai apkeps, įpilkite verdančio vandens (maždaug tiek, kad šlaunelės ir daržovės būtų vos apsemtos). Suberkite nuplautas razinas ir juostelėmis supjaustytus džiovintus abrikosus.
3. Ryžius perplaukite šaltu vandeniu mažiausiai tris kartus (tol, kol vanduo taps skaidrus). Tada visiškai nusunktus ryžius suberkite ant mėsos ir daržovių ir įpilkite verdančio vandens tiek, kad visas troškinys būtų apsemtas per du- tris centimetrus. Jokiu būdu nemaišykite ryžių.
4. Įberkite druskos pagal skonį ir plovo prieskonių su raugerškio uogomis. Per tą laiką paprastai ryžiai būna išvirę ir nesulipę.
5. Kai plovas išverda, nuimkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite, įmaišykite į ryžius.

---