Kopūstų pyragas - originalus ir skanus patiekalas, kuris gali tapti bet kokio stalo puošmena. Jame dera kopūstų švelnumas, tešlos tirštumas ir įdaro pikantiškumas, todėl sukuriamas nepakartojamas skonis. Rusų virtuvėje kopūstų pyragas paprastai yra sluoksniuotas pyragas su troškintais kopūstais viduje.
Kopūstų pyrago receptas
Šis pyragas yra lengvai pagaminamas, o jo skonis nepaliks abejingų. Tai puikus pasirinkimas pietums arba vakarienei, nes jame dera skanūs ir sveiki ingredientai - kopūstai, tešla ir prieskoniai. Kopūstai suteikia puikų skonį, o tešla - švelnų pagrindą, todėl ši kombinacija yra tikras delikatesas, ypač mėgstantiems paprastus ir maistingus patiekalus.
Ingredientai
Įdarui reikės:
- 3 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1 didelės morkos, tarkuotos
- 1 saldžiosios paprikos
- 500 g kopūsto, supjaustyto šiaudeliais
- Druskos ir pipirų
- Žolelių ar kitų prieskonių pagal skonį
Tešlai reikės:
- 5 v. š. majonezo
- 1 a. š. cukraus
- 0,5 a. š. druskos
- 10 g kepimo miltelių
- 2/3 puodelio (85 g) miltų
- 3 kiaušinių
Apibarstyti reikės:
- Sezamų sėklų
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. 23 cm skersmens kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi ir atidėkite.
- Paruoškite įdarą: didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite iki šviesiai auksinės spalvos, maždaug 6-7 minutes. Suberkite tarkuotą morką, kubeliais pjaustytą papriką ir dažnai maišydami pakepkite apie 5-7 minutes.
- Sudėkite griežinėliais supjaustytą kopūstą ir pakaitinkite maišydami 10-12 minučių. Išjunkite kaitrą ir atidėkite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą, cukrų, druską, kepimo miltelius ir 3 šaukštus miltų, gerai išmaišykite. Įmuškite kiaušinius ir vėl išmaišykite. Suberkite likusius miltus ir išmaišykite iki vientisos masės, ji bus tiek tiek tiršta.
- Pusę masės supilkite ant kepimo formos dugno ir paskleiskite. Ant tešlos suberkite kopūsų masę, o ant jos užpilkite likusią tešlos dalį.
- Apibarstykite sezamų sėklomis (nebūtina) ir kepkite 25-30 min.
Kopūstų pyrago - Cabbage Pie receptas: Saldus ir soti alternatyva
Kopūstų pyragas - tai puikus pasirinkimas, kai norite patiekalo, kuris yra sotus, tačiau lengvai pagaminamas. Jis tiks tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip užkandis, ir neabejotinai paliks gerų įspūdžių kiekvienam valgytojui. Kopūstai ir tešla sukuria nuostabų derinį, kurį lengva paįvairinti pagal savo skonį.
Gaminimo eiga
- Pasiruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Paruoškite kepimo formą, kurios dydis būtų apie 20 cm skersmens ir išklokite ją kepimo popieriumi arba patepkite aliejumi.
- Kopūstų paruošimas: Kopūstus supjaustykite smulkiais gabalėliais. Jei norite, kad jie būtų minkštesni, galite juos trumpai pavirti ar apvirti verdančiu vandeniu 5-7 minutes. Tuomet nusunkite vandenį ir nusausinkite kopūstus.
- Svogūnų kepimas: Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje su šiek tiek alyvuogių aliejaus ir sviesto apkepkite svogūnus iki auksinės spalvos.
- Kopūstų mišinio paruošimas: Į keptuvę su svogūnais dėkite smulkintus kopūstus. Pridėkite druskos ir pipirų pagal skonį, o tada kepkite dar 10-15 minučių, kol kopūstai suminkštės ir išsiskirs šiek tiek skysčio.
- Tešlos paruošimas: Iš tešlos iškočiokite dvi plonas lakštus - vieną dugnui, kitą viršui. Pirmąjį lakštą dėkite į paruoštą kepimo formą.
- Kopūstų įdaro uždėjimas: Ant tešlos dugno paskirstykite paruoštą kopūstų masę. Jei norite, galite uždėti šiek tiek sūrio ar žolelių pagal skonį.
- Antrasis tešlos lakštas: Uždenkite pyragą antruoju tešlos lakštu ir sutvirtinkite kraštus. Pabarstykite šiek tiek pipirų ir įtrinkite kiaušinį ant viršaus, kad pyragas įgautų gražią auksinę spalvą kepant.
- Kepimas: Dėkite pyragą į orkaitę ir kepkite apie 35-40 minučių, kol tešla taps auksinės spalvos ir gražiai išsipūs.
- Patiekimas: Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti prieš pjaustydami, kad jis geriau laikytų formą.
Patarimai receptui
- Tešla: Jei nenorite naudoti pirktinės tešlos, galite pasigaminti ją patys su miltais, sviestu, vandeniu ir šiek tiek druskos.
- Papildomi ingredientai: Jei norite, galite į kopūstų įdarą įdėti kepinto mėsos faršo, kiaušinio ar net varškės - taip pyragas bus dar sotesnis.
- Skonio paįvairinimas: Naudokite mėgstamus prieskonius, tokius kaip kmynai ar čiobreliai, kad pridėtumėte daugiau skonio.
Receptas (Tinka 2-4 žmonėms)
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kopūstai | 500 g |
| Tešla (sveika arba paprasta) | 400 g |
| Svogūnai | 1 vnt. |
| Sviestas | 50 g |
| Alyvuogių aliejus | 2 šaukštai |
| Druska | Pagal skonį |
| Pipirai | Pagal skonį |
| Kiaušinis | 1 vnt. |
Gaminimo trukmė
- Paruošimo laikas: 20 min
- Gaminimo laikas: 40 min
- Bendras laikas: 1 valanda