Dešrainis - vienas populiariausių greitai paruošiamų užkandžių, kuris mėgstamas ne tik Amerikoje, Didžiojoje Britanijoje, Vokietijoje ar Australijoje. Šiandien šio populiaraus užkandžio galime rasti įvairiausių receptų, tad nenuostabu, kad jis populiarus ir Lietuvoje.
Liepos 23 diena - Tarptautinė Dešrainių diena, švenčiama visame pasaulyje. Vieni šaltiniai teigia, kad dešrainiai kilo iš Vokietijos, Frankfurto, kur jie miesto garbei vadinami „frakfurter“. Na, o Austrijos mieste, Vienoje, tie patys dešrainiai buvo pavadinti „wiener“, taip pat laikantis miesto pavadinimo. Amerikoje dešrainiai paplito pavadinimu „hotdog“ (ang.
Kaip pasakoja AB Vilniaus paukštynas mėsos gaminių cecho vadovė Irena Juozapavičienė, nenuostabu, kad spartėjant gyvenimo tempui Lietuvoje išpopuliarėjo greitai paruošiami užkandžiai, na o dešrainis - populiariausias iš jų. „Vilniaus paukštynas šiandien gamina virš 40 skirtingų dešrelių skonių, kurių sudėtyje didžiąją dalį sudaro tik vištiena. Gaminamos ir tradicinio skonio virtos dešrelės, ir pastaraisiais metais populiarėjančios įvairiausių skonių dešrelės, pavyzdžiui, su sūriu, bavariško alaus skonio, pomidorų skonio, ir pan.“ - teigia I. Juozapavičienė. Vilniaus paukštyno atstovė juokauja, kad visos paukštyne gaminamas vištienos deršeles tinkamos dešrainiams. Gaminamas ir platus kepamųjų dešrelių asortimentas, jos taip pat gali būti naudojamos ir dešrainiams.
Kad restoranų ar užkandinių virtuvėse besisukantiems šefams tenka gaminti įvairiausius dešrainius pritaria ir žinomas virtuvės šefas Ruslanas Bolgovas. „Juk daugelis iš mūsų pusryčiams esame įpratę valgyti dešrelę su daržovėmis, padažu ir bandele - tai mūsų pamėgti produktai, tad nenuostabu, kad dešrainiai - įprastas ir mėgstamas maistas, - teigia Ruslanas Bolgovas, - Be to, dešrainius patogu valgyti ne tik namie, restorane, bet ir gamtoje, išvykoje.
„Iš ko gaminsite dešrainį - tai jūsų fantazijos laisvė, galima naudoti tradicinius šio užkandžio produktus: bandelę, dešrelę, salotas, tradicinį padažą, tačiau galima naudoti tai, ką jūs mėgstate - Mocarelos sūrį, pesto padažą, baziliką, pomidorą, tai bus itališkas dešrainis.
Dešrainis su Raugintais Kopūstais: Šefo Rekomendacija
Virtuvės šefo mylimiausias dešrainio receptas - dešrainis su troškintais raugintais kopūstais, paskrudinta šonine, traškiais svogūnais ir skaniai paskrudusia dešrele, kuri skirta kepti grilyje.
Kalbėdamas apie dešrainių dieną, šefas siūlo pasigaminti šventišką dešrainį: jums reikės dešrainių bandelės, cukinijos, pikantiško salsa padažo ir dešrelės. Bandelę jis siūlo šiek tiek paskrudinti ant grilio, paskrudinti ir cukiniją, o vėliau specialiose dešrainių grotelėse paskrudinti ir visą dešrainį.