Džiaugiatės vasariniu obuolių derliumi, tačiau nesugalvojate, ką iš jų pagaminti? Tuomet pats laikas palepinti savo šeimą gardžiais kepiniais, o tam kuo puikiausiai tiks naminis obuolių pyragas.

Ingredientai

Tešlai:

• 150 g sviesto
• 2 stiklinės miltų
• 0,5 stiklinės grietinės
• 1 v. š. kepimo miltelių

Įdarui:

• 8 vidutiniai obuoliai (geriau rūgštūs)
• 2 kiaušiniai
• 1 stiklinė cukraus
• 1 stiklinė grietinės
• 2 v. š. miltų
• 1 a. š. vanilinio cukraus

Gaminimas

1. Sviestą ištirpiname, atvėsiname ir supilame į miltus sumaišytus su kepimo milteliais.
2. Sudedame grietinę ir užminkome minkštą tešlą. Tešla turi nelipti prie rankų.
3. Tešlą lengvai išformuojame į kepimo indą ,pakeldami kraštelį į viršų apie 2 cm. Dedame į šaldytuvą kol paruošime įdarą.
4. Nuluptus obuolius supjaustome labai plonais griežinėliais.
5. Suplakame kiaušinius, cukrų, grietinę, vanilinį cukrų ir miltus. Jeigu obuoliai labai sultingi, miltų į užpilą dėkite daugiau.
6. Ant suformuotos tešlos dėliojame obuolius ir užpilame pusę paruošto užpilo, vėl sluoksnį obuolių ir likusį užpilą.
7. Pyrago viršų galite apibarstyti smulkintais obuoliais arba obuolių skiltelėmis. Jums prireiks papildomai 2 nedidelių obuolių.
8. Įkaitiname orkaitę ir kepame 180 *C temperatūroje apie 40 min. Reikia stebėti kaip pyragas atrodo. Kepimo laikas gali ir pailgėti. Jeigu naudosite formą mažesnę nei 26 cm, pyragas bus aukštesnis ir keps ilgiau. Iškepusį gerai atvėsinkite ir jokiu būdu nepjaukite karšto. Pyragas turi susistovėti ir sutvirtėti. Man skanesnis kitą dieną.

Pyragui naudota 26 cm. skersmens forma.

Itališkas Obuolių Pyragas

Itališkas obuolių pyragas - tai desertas, kuris sujungia paprastumą ir neprilygstamą skonį. Su šiuo receptu lengvai sukursite gardų desertą, kuris papuoš jūsų stalą ir nudžiugins šeimą ar draugus. Šis patobulintas receptas išlaiko autentišką itališką dvasią, tačiau yra pritaikytas tiems, kurie mėgsta subalansuotą saldumą.

Ingredientai:

• 4 dideli obuoliai
• 2 didelės kriaušės

Tešlai:

• 2 kiaušiniai
• 90 ml pieno
• 2 v.š. tirpinto sviesto
• 70 g cukraus
• 70 g miltų
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1 a.š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
• trupučio druskos

Traškiam migdoliniam sluoksniui:

• 50 g migdolų miltų su luobelėmis
• 50 g miltų
• 50 g sviesto
• 50 g cukraus
• žiupsnelio druskos
• pusės a.š. cinamono

Gaminimas:

Tešlos gaminimas:

1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
3. Supilkite pravėsusį tirpintą sviestą, pieną, vanilinį cukrų ir išmaišykite.
4. Kiaušinių ir sviesto mases sujunkite ir sijokite miltus. Išmaišykite. Turi gautis skysta tešla. Tokio skystumo kaip lietiniams ar crepes.
5. Įjunkite orkaitę 180 * C .
6. Nulupkite obuolius ir kriaušes, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kuo ploniau. Geriausiai tai padarysite su mandolina.
7. Pjaustant vaisius iš kart maišykite su tešla, kad nepajuoduotų. Obuolių ir kriaušių griežinėliai turi iš visų pusių apsivelti tešla.
8. Tešlą su vaisiais gerai išmaišykite ir supilkite į 20 cm skersmens kepimo formą.

Traškaus sluoksnio gaminimas:

1. Sumaišykite visus išvardintus ingredientus.
2. Sviestą sutarkuokite burokine tarka ir greitai viską išmaišykite rankomis.
3. Supilkite trupinius ant pyrago viršaus ir dėkite kepti apie 45 -50 min. Žiūrėkite kaip atrodo.

Iškeptą pyragą būtina palaikyti šaldytuve per naktį. Nepjaustykite jo ką tik iškepto, nes sugadinsite.

Obuolių Pyragas Pagal Iloną

Tinklaraštininkė Rita siūlo išbandyti unikalų obuolių pyragą, kurio receptas atkeliavo net iš Prancūzijos.

Patarimai

• Nuplaukite obuolius, pašalinkite sėklalizdžius ir nulupkite žievelę. Supjaustykite obuolius nedideliais kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad jie netamsėtų.
• Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite cukraus bei druskos ir išplakite šluotele iki vientisos masės. Tada supilkite pieną ir išlydytą sviestą, gerai išmaišykite.
• 25×35 cm dydžio kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais arba tiesiog išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą į formą, o ant jos tolygiai paskleiskite paruoštus obuolius.

---