Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti nuostabų rikotos pyragą su persikais. Pyragas iš rikotos išsiskiria savo lengvumu visomis prasmėmis. Šis pyragas yra greitai ir paprastai pagaminamas. Jam pagaminti reikia tik keletos ingredientų.
Šis nekeptas kreminės varškės arba rikotos sūrio tortas su persikais yra vasariškas, gaivus ir lengvo skonio. Cukraus gamindama naudojau nedaug, nes sausainiai ir persikai iš savęs buvo saldūs. Jei gaminsite šį tortą, būtinai gamindami paragaukite įdaro, nes gali būti, kad kai kuriems gali pasirodyti per mažai cukraus. Aš šį kartą gamindama naudojau rikotos sūrį, bet kaip jau minėjau, jį drąsiai galite pakeisti kremine varške.
Tortas ganėtinai greitai stingo, tad aš jį fotografavau gal po poros valandų. Neturėjau kantrybės išlaukti iki kitos dienos. Želatina: skaitome ant pakelio parašytą instrukciją.
Ingredientai
- Rikotos sūris
- Cukrus
- Kiaušiniai (2 dideli)
- Kvietiniai miltai
- Rapsų aliejus
- Vanilinis cukrus
- Druska
- Šaldytos avietės (arba kitos uogos)
Gaminimo Eiga
- Iškepęs pyragas būna minkštas, todėl reikia jį atvėsinti.
- Uogas išėmiau iš šaldymo kameros ir sumaišiau su dviem šaukšteliais miltų. Uogų atitirpinti nereikia.
- Dideliame dubenyje išplakti kiaušinius su cukrumi ir žiupsneliu druskos, kol masė pašviesės ir taps puri.
- Kitame dubenyje tarpusavy sumaišyti miltus, krakmolą, kakavą ir kepimo miltelius.
- Palaipsniui maišant, plakant suberti miltų mišinį į kiaušinių ir cukraus mišinį ir paruoštą masę supilti į 26 cm skersmens sviestu išteptą ir miltais pabarstytą formą (jei forma atsegama, ji turėtų būti sandari, kad gana skysta masė nepradėtų bėgti; biskvitui iškepti naudojau silikoninę formą).
- Į puodą supilti persikų sirupą, cukrų (taip pat ir vanilinį), brendį ir kaitinti ant nedidelės ugnies, neužvirti.
- Dideliame dubenyje sumaišyti rikotos sūrį, atvėsusį sirupą ir iki standumo išplaktą grietinėlę.
- Į puodą supilti vandenį, brendį, suberti cukrų ir įdėti vanilės ankštį, kaitinti, kol ištirps cukrus.
- Iškepusį biskvitą perpjauti taip, kaip parodyta nuotraukose. Apatinę dalį įdėti į atsegamą formą, sulaistyti sirupu.
- Žemiausioje dalyje ištepti kremu, aplinkui sudėti persikų puseles ir iki aukščiausios biskvito vietos atsargiai užpilti kremu.
- Tada ant viršaus uždėti kitą atpjautą biskvito dalį, tuštumą užpildyti kremu. Supilti ir tolygiai paskirstyti likusį kremą.
- Šauti į iki 180 °C temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepti 20-25 minutes.
Patarimai
- Pyragas su rikota nėra didelis. Jį kepiau 22 cm apvalioje kepimo formoje. Taip pat tinka kepti 20 cm kepimo formoje.
- Šio rikotos pyrago kepimo laikas priklauso nuo orkaitės.
- Naudojau avietes, bet tinka ir kitos uogos. Pavyzdžiui, šilauogės.
- Iškepęs rikotos pyragas būna minkštas, todėl reikia jį atvėsinti.
Šis pyragas su rikota yra vidutiniškai saldus. Jis nėra ypač sezoniškas, bet šaldytų aviečių ar uogų tikrai nėra sudėtinga rasti. Naudojau rikotos sūrį. Jį galima keisti kremine varške.