Šiaip viskas nesudėtinga, rezultatas NUOSTABUS. Bet negaliu meluoti - pirmas kartas tikrai pareikalavo nemažai kantrybės. Bet tik todėl, kad ne iki galo pažįstu savo turimus prietaisus. Tokia įžanga į mano naują draugystę su riešutų sviestu namuose.

Patarimai Gaminant Riešutų Sviestą

1. Naudokite virtuvės kombainą, S formos antgalį. Vienu metu man pasirodė, kad mano kombaino indas per didelis, todėl perdėjau į mažesnį indą ir tęsiau gamybą su blenderiu, S formos antgaliu.
2. Turėkite kantrybės. Gaminant pirmą kartą tikrai gali pasirodyti, kad nieko neišeis.

Pagrindinis Riešutų Sviesto Receptas

Taip, riešutų sviestą lengva pasigaminti namuose ir tam reikia vos dviejų ingredientų: riešutų ir medaus. Štai ir visas receptas. Lengva ir greita (ypač naudojant BLENDTEC maisto smulkintuvą), o panaudoti jį galima gaminant daugybę patiekalų: ir vaikų itin mėgstamus sumuštinius su bananais, ir pyragus, pavyzdžiui, šokoladainiius gardinti, ir salotų padažus, ir t. t. Pasigaminkite, paragaukite ir štai tada jau nuspręskite.

Riešutų sviestui pagaminti reikia:

• 400 g skrudintų žemės riešutų
• 2 šaukštų medaus

Riešutus ir medų sudėkite į BLENDTEC trintuvą ir trinkite vis nuvalydami prie sienelių prilipusias riešutų dalis, kol susidarys vientisa riešutų sviesto masė.

Migdolų Sviesto Receptas

Maždaug 200 ml. 1 a.š. Migdolus paskrudiname 170 laipsnių orkaitėje apie 15 min. Į kombainą beriame migdolus, kokosų aliejų, datules, druską. Apsišarvuojame kantrybe ir įjungiame kombainą. Laikykite sandariame indelyje šaldytuve iki mėnesio.

• 1,5 a. š. kokosų aliejaus
• 1,5 a. š. datulių
• 2 a. š. druskos

Riešutų Sviesto Įvairovė ir Privalumai

Riešutų sviesto rūšių gali būti pačių įvairiausių. Populiariausios rūšys yra žemės riešutų, migdolų, anakardžių, lazdyno riešutų sviestas. Riešutų sviesto vartojimas netgi prisideda prie širdies sveikatos ir cukraus reguliavimo kraujyje.

Žemės Riešutų Sviesto Istorija

Žemės riešutų sviestą 1895 m. pirmą kartą pagamino amerikiečių gydytojas ir mitybos specialistas Johnas Harvey'us Kelloggas. Įdomu tai, kad jis riešutų sviestą sukūrė vyresniems žmonėms, kuriems buvo sunku kramtyti riešutus ar kitą daugybę maistingų medžiagų turintį maistą. Riešutų sviestas labiausiai išpopuliarėjo per pasaulinius karus. Mat kariams tai buvo skanus ir paprastas būdas greitai gauti reikiamų medžiagų. Laikui bėgant Amerikoje šis ingredientas tapo toks populiarus, kad netgi turi savo dieną. Ji švenčiama sausio 24-ąją. Iš viso per metus Amerikoje suvalgoma beveik 318 tūkstančių kilogramų riešutų sviesto.

Kur Panaudoti Riešutų Sviestą?

Sodrus, riebus riešutų sviesto skonis ir glotni konsistencija malonios tekstūros suteikia patiems įvairiausiems desertams. Pradedant sausainiams ir baigiant šokoladiniais pyragais, tortais, krepšeliais bei kitais saldėsiais. Beje, riešutų sviestas gali būti puikus mėgstamos pusryčių košės pagardas, tortilijų suktinukų su bananais priedas ar tiesiog šviežių obuolių užtepas.

„Be to, riešutų sviestas gali būti naudojamas ir nesaldiems patiekalams pagardinti. Šaukštelis riešutų sviesto ypatingo skonio suteikia vištienos, avinžirnių ar čili troškiniui. O Azijoje iš šio skanėsto dažnai gaminai įvairiausi padažai, kuriais gardinamos ne tik salotos, bet ir „summer rolls“ suktinukai. Jis dažnai derinamas ir prie įvairiausios mėsos patiekalų“, - sako V. Juodkazienė ir dalijasi keliais receptais, kuriuose išradingai panaudosite naminį riešutų sviestą.

Receptai su Riešutų Sviestu

I. Riešutų Sviesto Tortas su Ledais ir Sūriais Riestainiukais

Jums reikės:

Pagrindui:

• 150 g smulkių sausainių
• 50 g maltų sūrių riestainiukų
• 120 g išlydyto sviesto
• 1 a. š kakavos

Įdarui:

• 150 g riešutų sviesto
• 250 ml plakamosios grietinėlės
• 1 v. š medaus

Ledams:

• 150 ml graikiško jogurto
• 150 ml plakamosios grietinėlės
• 1 a. š vanilės ekstrakto

Glaistui:

• 100 g šokolado
• 100 ml plakamosios grietinėlės
• 20 g sviesto

Papuošimui:

• 3 v. š smulkintų sausainių
• 1/2 a. š kakavos
• Saujos stambiai smulkintų sūrių riestainiukų, kelių nesmulkintų riestainiukų

Gaminame:

1. Sumaišykite pagrindui skirtus ingredientus, sudėkite mišinį į torto formą ir prispauskite prie dugno.
2. Riešutų sviestą sumaišykite su plakta grietinėle, įdėkite medaus ir maišykite, kol kremas taps vientisas. Kremu aptepkite torto pagrindą.
3. Grietinėlę su vanilės ekstraktu išplakite iki standumo, šaukštu įmaišykite jogurtą ir užtepkite ant torto.
4. Dėkite į šaldiklį bent 3 valandoms. Kaitinkite grietinėlę, kol ji užvirs, nukelkite nuo kaitros ir sudėkite smulkintą šokoladą, maišykite kol šokoladas ištirps. Įdėkite sviestą, viską išmaišykite ir užpilkite ant iš šaldiklio išimto ir iš formos ištraukto torto viršaus.
5. Sumaišykite likusius ingredientus ir jais papuoškite tortą.

II. Šokoladinis Riešutų Sviesto Sluoksniuotis

Jums reikės:

• 150 g juodojo šokolado
• 30 ml plakamosios grietinėlės
• 1 v. š medaus
• 30 g sviesto
• 200 g maskarponės
• 50 g cukraus pudros
• 180 g riešutų sviesto

Papuošimui:

• 40 g šokolado drožlių
• 40 g smulkintų žemės riešutų

Gaminame:

1. Puode pakaitinkite pusę turimos grietinėlės, suberkite susmulkintą šokoladą, sviestą, medų ir maišykite, kol ištirps šokoladas.
2. Mišinį supilkite į stiklines ir palikite atvėsti.
3. Maskarponę išsukite su cukraus pudra, įmaišykite riešutų sviestą ir likusią grietinėlę, plakite plaktuvu dar 2-3 minutes.
4. Kremą sukrėskite į stiklines ant šokoladinio sluoksnio. Pabarstykite šokolado drožlėmis ir kapotais žemės riešutais. Palikite atvėsti šaldytuve.

III. Šokoladiniai Riešutų Sviesto Krepšeliai

Jums reikės:

• 200 g juodojo šokolado
• 60 g kokosų aliejaus
• 1 a. š vanilės ekstrakto
• Žiupsnelio druskos
• 120 g riešutų sviesto
• 80 g medaus
• 30 g kokosų aliejaus

Gaminame:

1. Garų vonelėje ištirpinkite smulkintą šokoladą. Suberkite druską, kokosų aliejų, vanilės ekstraktą ir viską išmaišykite.
2. Į keksiuko formeles įdėkite popierinius įdėklus ir supilkite pusę šokolado mišinio. Įdėkite į šaldiklį 10 min.
3. Tuomet į dubenį sudėkite riešutų sviestą, medų, kokosų aliejų ir pašildykite garų vonelėje. Išmaišykite ir užtepkite ant šokoladinio sluoksnio. Įdėkite į šaldiklį 10 min.
4. Keksiukams sustingus, supilkite likusį šokolado mišinį ir prieš patiekdami gerai atšaldykite.

Riešutų Sviesto Nauda ir Potraukis Jam

Daugelis iš mūsų su maistu gauna per mažai gerųjų augalinės kilmės riebalų. Tuo tarpu žemės riešutai yra puikus jų šaltinis. Mūsų kūnas dažniausiai pats parodo, ko jam trūksta - šis trūkumas gali pasireikšti nevaldomu potraukiu riešutų sviestui. Nenumaldomas potraukis žemės riešutų sviestui reiškia, kad su maistu gauname per mažai angliavandenių.

Per didelis streso lygis mūsų kūne išskiria kortizolį (streso hormoną), kurį apmalšinti galima riebiu ir maistinėmis medžiagomis turtingu maistu - būtent toks yra ir riešutų sviestas. Taigi, ar jūsų mityba yra subalansuota, galite pasitikrinti ragaudami žemės riešutų sviestą.

---